Kako postići bika

Klanje bikova na video, koji možete vidjeti na kraju ovog članka odnosi se na vrlo složene procese. Razmotrimo zajedno, kako da se pripreme, rezultat i ubiti bika.

priprema bika

Prije samog procesa vožnje životinje u kući moraju proći niz pripremnih koraka. Pred golom bik treba proširiti povećanjem zelene obroka u hrani, kao i koncentrata. Kada životinja štand period, preporučuje se da mu hraniti grube i sočne sadržaj.

još jedna preporuka - to je najbolje da se smanji bika u prvoj godini života. U tom slučaju, ako malo tele je rođen u proljeće mjeseci, a to ne bi trebalo začepiti. U ljetnim mjesecima zbog bujnom vegetacijom životinja brzo stavi na težini, a meso, koje možete dobiti na jesen će biti još ukusniji.

Vrlo zanimljiv podatak da je kastriran bikova znatno lošija dobiti na težini od onih pojedinaca koji nisu prošli taj proces. Stoga, ne izlažite upravlja operaciju. Takođe se preporučuje za slanje životinja za klanje u posebnim mlinovima, gdje znaju kako da ubiju, a ipak da te štedi puno problema, možete dobiti dobar profit.

Ako odlučite da i dalje baviti sami, onda prije svega je potrebno čvrsto priključite rogovi životinja na podršci i što je moguće bliže, tako da ne pobjegne. U nastavku je za omamljivanje životinja s teškim predmetom u čelo. Na primjer, možete koristiti čekić.

klanje Upute

Ako vidite da je bik onesvijestio, zahtijeva brz i koordiniran rad. On može povratiti svijest u roku od nekoliko minuta. To znači da vaši postupci trebaju biti automatski. Uzmi nož i smanjenje preko donjem dijelu vrata, i otvoren, tako da krvni sudovi. Polazeći krvi moraju biti prikupljeni u posebno pripremljen lonac.

Pravilno rezanje bull

Polje krvi bika ponestane gotovo u potpunosti, potrebno je nastaviti na rezanje samog trupa. Bled i bolje rezati trupa u limbu.

Prva stvar koju želite da uklonite kožu. Obrezivanje oba uha, smanjiti kože oko usana i nozdrve životinje. Dalje rez prolazi kroz oko i desno rog. Prelazak na čelo, ostavljajući lijevo rog i do udubljenje koji ostaje nakon rezanja ušiju. Oko oba rogovi napraviti kružne rezove. Od rez vrat je napravljena za uklanjanje kože usana i preostali dio.

Odrežite glavu bika, što rez u blizini vrata i vratnih pršljenova. Može jednostavno okrenite trup leđa i raditi narednih rezova iz grla preko grudi i stomak, i doći do anusa. Na donjim ekstremitetima su napravljeni kružno rezovi.

Nakon skidanja kože, trup mora se ostaviti dva sata kako bi ga se ohladi. Nastavite direktno na rezanje.

Trunk bik meso moraju rezati poprečno vlakna u kontinuitetu od početka do kraja. Ako ne smatram, možete dobiti niske kvalitete mesa proizvoda. Start rezanje se vrši po liniji se nalazi između 13 i 14 kralješka. Rezultirajući dijelovi su odvojeni od kostiju i mesa. Sljedeća morate očistiti meso od masti, tetiva, i druge stvari.

Nakon toga obrubljene vrat, a meso treba da se smanji, i isecite na komade. Rebra moraju biti temeljno očišćene. Noge su također oslobođeni iz kostiju i raznih tetiva, a zatim smanjiti. Sljedeći korak poslastica Shin, prsa i prihvat na istom principu. Zadnji korak je potrebno da se smanji meso s ramena.

Unutrašnje organe treba poduzeti korake. Prvi korak je da uklonite crijeva i želuca. Budite sigurni da pozove veterinara ljekara, koji će ispitati proizvod i reći da li je trup je pogodan.

video "Smanjenje bika nakon korida"

U video možete vidjeti nakon klanja bika borbi s bikovima.