Grouse meso: sastav, vrijednost, metode i recepte

Mladi meso ovih ptitsnezhnoe i sočne, već zato što je bolje da se peče ili pečenje. Meso starije ptice luchshesvarit i kuhajte neko vrijeme. Meso grouse u uslovima kampanje ili kuhano ili zapekayutv gline i na ražnju.

Priprema za upotrebu

Meso grouse slozhnonayti u mesnicama. Može se kupiti samo na professionalnyhohotnikov koji znaju cijeniti lean sočan meso tetrijeba. Obično tushkaptitsy uzdužno podijeljen u nekoliko dijelova. Dojke sastoji se od dvije myasnyhsloev: tamnija - top i roza i bijela - dna.

Osuschestvlyatprigotovlenie ove vrste mesa je bolje u zatvorenoj posudi na otvorenoj vatri ili vduhovke ne više od 40 minuta. Predvaritelnomyaso može marinirati.

Ukrasiti na ovu vrstu dichimozhet biti vrlo raznolik: konzervi kukuruza, brusnice ili brusnica, bundeve, brokule i drugo povrće. Moguće je primijeniti metode nadjev gljive, šparoge, orasi, mango, ananas, citrusa. U savršenoj harmoniji sa myasomtetereva vrhnje, vino, češnjak, i sir umaka.

Francuski traditsionnogotovyat punjene tetrijeba na božićnih i novogodišnjih praznika.

Evropljani otdayutpredpochtenie juhe, pire krumpir: komade mesa tetreba stiskati van iz trupa i varyatsyavmeste sa mahunarkama. Rezultat je gusta čorba. Tu su i obychnyebulony, priprema koji je sličan pile.

Postoje zemlje u kotoryhblyuda od tetreba su nacionalni - Bashkiria. Njihov prepoznatljiv chertoyyavlyaetsya masti i stoga jelo uvijek prilogu KRATKO - piće mlijeko, što pomaže da razbije viška masnoće u tijelu.

U lov teterevavaryat uvjetima u kotlu sa začinskim biljem, obmazyvaya gline, pečena ili pržena, odevna trochanter.

Sastav tetreba mesa

Ova vrsta mesa ochenpitatelen dok dietichen jer Sadrži malu količinu masti prestalo da est količinu proteina. Folna kiselina, jod i mangan, koji nemsoderzhatsya korisno koristiti žene u poziciju.

Video: Salata "Olivier" (Delicious Početna recept) Olivier Salata recept, Engleski Titlovi

Nutritivnu vrijednost i kalorija u mesu tetrijeba

Kalorija meso teterevasostavlyaet 253,9 kcal.

Hrana tsennostskladyvaetsya od 18 g bjelančevina, 20 g masti 0,5 g ugljikohidrata.

kuhanje recepti

Punjeni šampinjoni dinstani tetrijeba

komponente:

Jelo može bytrazdeleno 6 ili 8 porcije. Trup tetrijeb, čija je težina oko 2 kg, poželjno deblji maslac u iznosu od 60g, 300g gljiva, luk, nepolnyystakan vrhnje, malo zelene, malo brašna, prizemlje crni papar, jestivog ulja, so, limun.

proces pripreme:

Slani vodesvarit gljive, povući, točno u obliku slamke, miješati sa lomljenog repchatymlukom i zelje, sipajte prethodno udari na pjena ulja i prelijte chernyyperets. Ptica trupa suvom krpom trljati sa biber i sol, i unutar i izvan. Uklonite oba stopala, dinstajte ih dobro zagrijati ulje iperelozhit u prethodno zagrijanoj ploča.

U sredini tushkivykladyvaem gljiva preparata i sašivena. Malo pržena trupa iz svih storondo zlatne boje u istom masti kao noge, zatim dodajte bujon gljiva inozhki, jela staviti na malu vatru i gustog kamuflaža.

Maksimalna minuttushka 45 je uklonjena, nit se uklanja i meso se reže na dijelove. Sok, koja je formirana u procesu i inkrustacija tusheniyavlivaetsya malo tople vode, pripremimo i dodao brašno, predvaritelnorazvedennaya u hladnoj vodi. Pustite da se smjesa kuhati, limonnoytsedroy ribani začin i so po ukusu. Nakon nekoliko minuta skloniti sa vatre i dodati pripravitsmetanoy kao umak za svaku meso porciju.

Video: Awesome Domaći Palačinke (palačinke) - Delicious and Fast | Ukusna Palačinke Recept, English subtitles

Ukrasiti može napraviti salatiz paradajza i Braised sl.

grouse juha

komponente:

U jednom trupa teterevaberetsya bujon za nešto više od 0,5 kg mesa, masti 4 žlice, jedan mrkve i srednyayalukovitsa, oko 2 žlice brašna, peršun zrak jaja u iznosu od 2 komada 250 i mlmoloka - za dopune goriva.

priprema:

Tushkunemnogo tretirani SRJ i onda kuhanje nije više od pola mesa čorba sa lukom ikorenyami. Ova metoda će vam pomoći da zadrži svoj ukus i aromu. Zatemotdelit meso od kostiju, fileti odsustva za ukras, a od 2/3 da bi ovaj farsh.Posle pour 2-3 velike žlice hladne čorbe, miješati i proteretcherez sito.

Brašno pečeno sdvumya velika kašika masti i 4 bolshimilozhki brew uzgajaju u vrućim čorba. Pureeing položio vsmes, izazvala i doveo do kuhati. Nakon uklanjanja iz topline usoljene, iskusni preostalo ulje i mlijeko sa dodatkom žumance.

Prije posluživanja juhu stolneposredstvenno dodao fileti koji su fino sjeckani.

Tetrijeb s rižom i sirom

komponente:

Jelo se priprema na 4portsii. Trup tetrijeb, koji uklanjaju kožu, izrezati na 8 komada. Daleepotrebuetsya 250 g belog dlinnozernovogo riže, 600 ml bujona piletine, crna peretsmoloty, izrezati veliki sijalica, matične 2 srednje celer (kotlet), dva slatka paprika (cut, uklanjanje jezgre), 400 g konzervirane rajčice, 2 čena belog luka (mljeveni) 120 g šunke bez masti (izrezati na kockice) lavrushki list, papriki2 kašičice, 1 žlica sjeckani svježi timijan (lozhkasushenogo čaj), nekoliko kapljica ljuti sos, 2 velike sjeckani zelje, olivkovyyzhir - 2 žlice. žlice, soli i oko 1/4 kašičice.

priprema:

2 žlice. žličica zhiraostavlyaem, ostatak masti je uklonjen izkastryuli. Tu se postavlja luk i pržena do potpunog omekšavanje dobavlyaetsyaselderey i zelene paprike. Nakon 5 minuta leže paradajz, luk šunka, biber, majčina dušica, lovor, ljuti sos i preostale soli. Ovo takođe polozhitmyaso tetrijeba, koji bi trebao biti potpuno skriven ispod mešavina. Ovo vsedovoditsya do ključanja, a zatim otišao za 15 minuta na mirnom požar splotno poklopac zatvoren.

Onda kastryulyudobavlyaetsya pileća čorba i čir dok kuhana jela od divljači. Listvynimaetsya zaljev, a jelo je posut seckanim peršunom.

Hrskavim file od tetreba

komponente:

Na četiri porcije potrebno 4 bedra tetrijeba komad mesa, 75 g kukuruzne pahuljice i 75 g badema lišća, par jaja, 125 ml bijelog vina, 3 žlice. l biljnih masti bulonakurinogo 200 ml, 50 g maslaca masti, povrća 1 mješavina paket, kruške, oko 50 g surimi. Papar, sol i papar.

priprema:

Svaki komad se reže u 4chasti. Šlag jaje sa soli, biber i paprika. Potoloch pahuljice i ukloniti smindalom. Boned file u jajetu, i nakon badema. Fried.

Čorba provri svinjetine. Dodajte maslac, povrća i grubo sjeckani kruške. Postoyannopomeshivaem. 10 minuta da ugase. Izuzmemo sijalicu iz sos i povrće i rakova palicama klademnarezannye i kuvajte još nekoliko minuta.

Povrće i spreman myasoraskladyvaem na pločama. Rice će biti savršen ukras za ovo jelo.