Kako pržiti trupa tetrijeba?

Video: Cooking tetrijeba, brz i ukusan

Mi grouse su vrlo ukusna mesa, sadrži puno proteina, masnoća, ima set hranljivih materija, pa se smatra dodatak mesa. Mnogi ljudi se suočavaju sa problemom kako napraviti igru. Treba napomenuti da je srneći kuhanja zavisi od toga koliko tetrijeba poginulo kada doveo kući. U toplom doba godine kada je lov za tetrijeba, kroz rez na leđima se uzima iznutra svih tetreba i stomak. Ona uklanja miris. Ženski kuhar cjelini i slavine meso teže, to se reže na manje komade i pred-pržene.
Kako pržiti tetrijeba?

sastojci:

1 kg grouse;
Svinjski leđne slanine 80;
5 g pšeničnog brašna,
40 grama masti za prženje (margarin, mast, ghi);
50 g kiselog vrhnja;
Jedan dio krompira - 200 g;
masti - '15

Početna konačno smo očistili trupa, zaspe unutar sodu bikarbonu, a zatim četkom prolazi kroz unutrašnje. Smyvaem soda hladnom tekućom vodom, soda uklanja miris. Staro grouse preporučujemo paprikaš u kiselo vrhnje. Pripremljen trup izrezati na 4 komada, ili u dva dijela i pržiti svaki komad na biljno ulje ili maslac. Zatim položite iz frypot pržene komada, i to zasyplem sitno sjeckani peršun korijen 2, 3 šargarepe, 2 luk. Onda stavi Fried tetrijeba u tepsiju i popuniti sve kiselo vrhnje. Krčka oko sat vremena na laganoj vatri.

Mladi grouse pržiti cijeli trup. Da bi meso bilo sočno trupa polazna gljiva ili ukiseljene voća, natopljeni ili svježe brusnice, dodajte komad slanine. Mi smo ugovor nit trupovi kože ili "zashpilim" oštar trn da se ne punjenja je ispalo. Na vrhu trupa umotati kriške slanine i pržiti 40 minuta u pećnici ili u Dutch Oven.

pečenje grouse
Pre nip i izvaditi utrobu peradi, svinja onda nashpiguem svoju slaninu, posuti unutra soli, posuti soli na vanjskoj strani i spojiti niz. Nakon shpigovaniya stara tetrijeba duže svoje 3 dana u otopini octa, razrijeđen na pola s vodom dodati biber, lovorov list, zatim oprati i solim. Po veličini trupla uzeti tepsiju ili pleh (u kvadratnim jela gori prekomjerne masti i pogoršava kvalitetu jela), stavi masti i zagrijava na temperaturi od 150 stepeni, počevši pečenje.

Tokom prženja trupa red i sipajte masti, pri čemu jarebica pržene. Za hrskavu koricu na kraju pečenja ptica polem kiselo vrhnje. Grouse uzeti gotov, a sok s dodatkom masnoće pavlaka, pšenično brašno, koji je prethodno razrijeđen sa vodom, i dovesti do kuhati. Ako se sok malo, dodajte malo kipuće vode ili bujona.

Pečenje grouse izrezati na komade, stavite u kuhani sok sa pavlakom i zagrijati meso. Na tanjuru pored komada mesa staviti čipova. Kada sto igra polem sok s vrhnjem. Za pripremu UKRAS - krompir će isprati, mi ćemo smanjiti kriške i pržiti u tavi sa vrelim uljem.

Još jedan recept za tetrijeba

sastojci:

1 komad grouse;
1 litar hladne marinadi;
grančica mirođije i peršuna;
mješavina paprike;
majoneza;
biljno ulje;
soli.

Video: Kako kuhati ribu. Oslić pržiti u tiganju

Uzmite trup crne tetreba. Pregledajte je, uklonite ostatke kože i perje. Prekinuli smo ga u nekoliko komada. To se radi na proizvoljan način. Prekinuli smo trupa kako slijedi: kičme, ne treba nam, će smanjiti vratne kralježnice od njega. Rezultirajući dva poluvremena smanjiti na 3 dijela, prvi dio - leđa nogu, drugi dio - krila i dio dojke, treći dio - dojke bez grudne kosti. Grudi smanjiti po dužini na 2 polovice.

marinada
Mi pripremamo marinadu cool. Sipajte hladnu vodu u malom loncu, jednu trećinu njegove zapremine, da postavite klinčića, crna i crvena paprika, žličicu octa i soli.

Pripremljeni Pickle tetrijeba položio komada i mješoviti, stavio dva vodeća lišća. Mi isporučujemo do 6 sati na hladnom mestu. Priprema mješavina sa začinima. Duboko tanjir, stavio ga u majonezu, od vrha do posuti malo mešavine bibera i dobro miješati. Kiseli game'll dobiti od jela i staviti u tanjir sa začinima, dobro miješati i postavljen na zagrejanoj tavi, razvodnjeno ulja. Preko srednje topline, propržite kriške na obje strane, zatim dodajte malo vode i kuvajte 30 minuta. Kada voda provri dalje, jarebica pržiti dok ne porumeni. Pečena grouse služi sa prilogom i mjesto sos i zelje.

Bon appetit!

Udio u društvenim mrežama:

Povezani