Nemojte jesti krokodil meso

Za mnoge ljude krokodila u drevna vremena se smatralo da je sveta životinja. U nekim regijama na Pacifiku i Zapada je žrtvovan domaćih i divljih životinja, au nekim arapskim plemenima postoji "test krokodil": osoba koja je optužena za krivično djelo, može dati na milost i nemilost gladnih kretena. Ako je reptil zanemarena nesretna, to prepoznao nevin. Ali na razini svjetske kulture smo konsolidovali ovakav stav drevni Egipćani, koje prikazuju bog vode i poplava Nila Sobek kao čovjek sa glavom krokodila a. Ova slika je najčešći u drevnim egipatskim spomenika kulture, iako je suprotno, najmanje zanimljiv i simbolički - krokodila s ljudskom glavom.

Međutim, to strahopoštovanje-poštovanje, poštovanje, pomiješana sa strahom od ovih životinja ne znači da je krokodil nije izvršena lov. Isprva, ljudi love za njega da koristite u ritualu usluga, zatim kao u starom Rimu je bilo prvi cirkus, krokodil je počeo da lovi kako bi učestvovali u raznim more. Mnogo kasnije, otkriveni su aligator svojstva, onda je predmet obožavanja i zabave krokodila pretvorena u ribolov entitet, pa tek onda probati je njegovo meso je postao poznat u svijetu. Nakon temeljnog istraživanja, naučnici su došli do iznenađujućeg zaključka da korisnost jedinstvenog krokodila mesa na osnovu:

1. krokodil meso ekološki, jer je dokazano da je krokodil nije izložena zaraznih bolesti.
2. sadrži najmanje holesterola i masti i vrlo bogata proteinima, od vitalnog značaja za normalno funkcioniranje svih organa i sistema. Njegov energičan karakteristike su sljedeće: 100 g mesa s 26 g proteina i 0, 73 g masti. Neosporna prednost ovog proizvoda je nedostatak ugljikohidrata. Ukupnog sadržaja kalorija od mesa je 100-110 kalorija.
3. Sama upotreba krokodila mesa smanjuje holesterol u krvi, što sprečava razvoj ateroskleroze.
4. Ne manje koristan je i hrskavice koje djeluju kao anti-artritis i anti-kancerogeno agent.
5. meso je bogato niacina i vitamina B12, poboljšava imunitet i pozitivno utiče na krv.

Za naučnike dugo ostao enigma krokodila izuzetna otpornost na infekcije, a ne na krvni test je pokazao prirodni antibiotik koji ubija bilo koje strane bakterija. Možda njegova pojava je povezana sa svejed krokodil, koji je, kao što znamo, možemo napasti čak i velike sisavce koji dolaze da piju.

Do danas, krokodil meso se smatra jednim od najkorisnijih proizvoda, ispred njegove performanse čak i piletinu. To je ne čudi da je broj zemalja - Tajland, SAD, Singapur i Kuba - postoje posebni Crocodile Farm, gdje je već u dobi od dva predatora dolazi na transporter za rezanje, a zatim ide na slobodno tržište i za izvoz.

U različitim krajevima svijeta da ovo meso se različito tretira. U nekim zemljama se smatra egzotičan proizvod, iako, ali prilično skupo poslastica. U drugim krokodil mesa na obim potrošnje postepeno počinje da se uhvati korak s tradicionalnim evropskih kuhinja vrste mesa - govedina, svinjetina, piletina i drugi. Postoji nekoliko razloga za nastanak i razvoj te kamate. Jedan od njih - je česti slučajevi epidemije među životinjama tradicionalnih poljoprivrednih površina, što izaziva sumnju kod Evropljana o upotrebi takvih mesa i strah da se pod određenim uvjetima može izazvati više štete. Posljednje, ali ne i najmanje važno ulogu koju uslova sredine, kritički stav prema tradicionalnoj ishrani u smislu prisustva u njemu proteina, masti i ugljikohidrata, i, kao posljedica toga, povećava iz godine u godinu u obzir srednje klase za zdravlje i prehrambene navike. Bez kamata, na primjer, da je Njemačka kupuje svaki mjesec oko 15 tona krokodila mesa, a u Narodnoj kuhinje, koji žive u Sjedinjenim Američkim Državama, postoji niz kulinarskih delicija iz aligatora, koji se uzgajaju na posebnim farmama. U svjetlu gore navedenog, te činjenice može se govoriti o nekom trendu.

U tropskim zemljama i na azijskim kuhanje krokodila meso je dugo i čvrsto je svoje mjesto u stanovnicima uobičajene večere malo ribarsko selo, a na skupu jelovnik. Najpopularnija jela sa krokodil mesa u poslovnom restoran nalaze se:

1. medaljoni od krokodila, pirjano u gustoj pikantnom sosu.
2. Slomiti pečeno meso sa lukom i đumbirom.
3. krokodil, a Braised u krem ​​i suvo vino.

I ako je tako, kako?

Korištenje krokodila mesa u kulinarstvu ima svoje specifičnosti, koje svakako treba uzeti u obzir:

1. uprkos činjenici da su krokodili rastu i dobijaju na težini vrlo sporo, meso se smatra najboljim pojedincima u dobi između 2 i 15 godina. Ovo se odnosi i reptila, farma-podignuta i bere u divljini. U dvije godine, krokodil je već sticanje kvalitetama zbog čega je tako visoko vrednovana, a kod odraslih previše okus mesa će dati marsh blato.
2. najbolje po svim pokazateljima krokodil meso se smatra meso iz repa Nila krokodila. Oni koji imaju dugačak sedam metara i težak oko jedne tone, su mesnate i stoga najčešće uzgajaju gmazovi ove vrste.
3. koristi u kuvanju rep i leđnog dijela, a ponekad - šape.

Šteta od mesa je moguće samo kada ste preosjetljivi osoba.

Postoji nekoliko općih savjeta o kuvanju krokodil meso kod kuće:

1. gornjem dijelu leđa, to je najbolje da se pripremi u obliku slojeva, a na dnu - u obliku odrezaka.
2. ste kupili smrznutim filetima prvo se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi, da zadrži vlagu u mesu, a zatim - da biste uklonili višak masnoće, tako da se nije pokvario okus vašeg budućeg obroka.
3. kada nije potrebno kuhanje koristiti mnogo začina - to će dovesti do oštećenja prirodan okus proizvoda. Najoptimalnije varijanta - ne više od tri dodatna sastojaka.
4. kuhanje treba sprovesti samo na minimum vatru kao maksimum dati proizvod nepotreban krutost. Također, ne preteruj.
5. pečenje mesa treba u maslac, biljno ili maslinovo ulje. Margarin se ne preporučuje - daje neprijatan okus mesa.
6. nakon kuhanja potrebno je odvod viška masnoće.

Krokodil meso može biti kuhano, pirjano, pržena, konzervirane. Oni također mogu napuniti raznih peciva. To može poslužiti kao dodatni sastojak u kombinaciji s povrćem, gljivama, kao i poseban jelo, koji se služi s umacima, sve vrste sastojaka, začina. Također od njega napraviti velike šnicle i kotleta.

Ovisno o tome gdje je živio i šta (ili kome) pojeo krokodil, njegovo meso može imati drugačiji ukus. Neki stručnjaci usporediti s ukusom piletine, drugi - s okusom ribe, a neki tvrde da krokodil meso ima mješoviti ukus. Struktura kao što je sličan govedine.

Veliki broj nacionalnih kuhinja jela sa krokodilom meso je odavno čvrsto zauzimaju počasno mjesto, koristeći vrlo popularan. Australijanci, na primjer, možete dobiti kolač sa krokodil mesa, stanovnici nekih indijskih država - od krokodila kari. U južnom dijelu Amerike definitivno treba ponuditi roštilj rebra aligator ili krokodil kobasice. U Etiopiji, pred vama će se hvaliti ni krokodil utrobe, s obzirom na to prava poslastica, a na Tajlandu konzerviranog mesa mogu se naći na slobodnom tržištu. Vrlo ukusna juha aligator - upoznati hranu za Creoles - i meso sa kelj i kineski cowpea, koji se često jeli u crnom naseljima sjevernog američkih država. Neki jelovnike u restoranima Mianmar i Vijetnamu se može vidjeti imena kao što su jaja i krokodila "Paw Dragon", što je pržena krokodil stopala. Na kraju, da ne spominjemo čuvene jelo "Krokodil Thermidor", koja se poslužuje u hotelskom restoranu u blizini Victoria Falls na granici Zambije i Zimbabvea. Čak iu nekim restoranima Moskvi možete probati tonik juha s ginseng krokodil mesa.

Jedan broj jela mogu se pripremiti u najobičniji kući, čineći vaš večera će biti od koristi u svim aspektima:

1. ražnjić od krokodila na francuskom jeziku.
2. Adobo krokodil.
3. krokodil mesa ražnjići.
4. krokodil rep sa karijem pastom.
5. pečenje krokodil.
6. kotlet "Mardi Gras".
7. krokodil meso, pečena sa sirom.
8. krokodil file sa sos.

Osim toga, meso se može kuhani po uzoru na mesa peradi i kuhati juha ili čorba sa barenim povrćem.

Zaključak ili krokodil - to nije samo ...

Osim mesa i kože, su također popularne krokodil krokodil jaja i ulje, izvađen iz potkožno masno tkivo u krokodila. Koristi se u parfimeriji i kozmetici kao stabilizator, i niz afričkih zemalja, kao i Brazil, smatra se lek za lečenje raznih bolesti. Na kraju, zubi, glava i kosti predatora može se kupiti kao suvenir.

Za stanovnike CIS krokodila meso do sada smatra poslastica da su mnogi na raspolaganju. Međutim, sve na svijetu se mijenja, a možda jednog dana će postati kao poznati za nas kao tradicionalne i voljeni od strane svih piletina ili govedina. Naročito krokodil meso na svaki način dostojan pažnju.