Najpopularniji meso pasmina krava

Kao iu prošlosti, danas meso rase krava Oni su vrlo popularni i traženi u mesnoj industriji. Koji su kamenje, ono karakteristikama razlikuju od mesa - o tome u članku!

hereford

Karakteristično Hereford - veliku količinu mišićne mase, što izaziva osjećaj zdepasti životinja. Maksimalni prinos mesa je 70%, minimum - 58%. Debljina u ovim krava se održava čak i starost, tako da čekić na meso, a ova rasa može biti u više odraslih, na primjer, čak u 5-6 godina.

Dnevni prirast ovaj Ladybirds - 800-1500 grama dnevno. Takav rekord dobit karakterističan uglavnom za junadi, junica dobije maksimalno 1.200 grama dnevno. Odrasli hereford bikova težak oko 1350 kg, junica - do 850 kg.

Okus karakteristike visoke mesa, struktura mišićnih vlakana gusta u teladi ne vodenast, umerenim sadržajem masti. Idealna odraslom dobu krava za klanje - from 1.5 do 3 godine. Životinje starije postepeno stiče krutost mišićnih vlakana. Tov za meso, pobrinite se da u ishrani životinja nije bila jaka mirisa otpada hrane (za Hereford svaštojedi). U suprotnom, meso će biti "uprljana".

Aberdeen Angus

Vrlo popularna rasa za klanje. Aberdeen Angus bik odrasla osoba teži oko 950 kg, a pile - do 550 kg. A mali, ali visoko produktivne bubamare, meso trupova koji izlaz je 60%. Prijevremenost pojedinci objašnjava zasićenost i mišića gustoće. Potkožnog masnog tkiva - tanak, i sadržaj kosti u trup - samo 17%.

Prosječan dnevni dobitak Aberdeen Angus krava dolazi ponekad do 1300 grama, umjerena stopa - 800-900 grama. Bychkov obično zaklanih u dobi od 16 mjeseci, i krave - i nakon 2 godine, ali je bolje da se drže indeks lice na oko jedan i pol godine.

Charolais

Francuski Charolais junadi - omiljena rasa životinja za proizvodnju slanine. Meso se tradicionalno smatra jednom od najukusnijih na svijetu. Glavni plus - čak i kombinacija mišića i masti. Međutim, kada vybrakovannosti pojedinci mogu se uočiti i smanjenje okus mesa. To se odnosi na osobe sa opuštene ramena i mekom nazad.

Bik hranili težine 1200 kg, krava - do 700 kg više težine skup je prekinut. Telad na rođenju težiti do 45 kg. Charolais bikova dnevni prirast - 1500 grama, što je vrlo visoka brojka. izlaz mesa iz trupa - 70%.

Ukrajinski meso

Ukrajinski mišića meso daje odličan prinos - 64% od tog iznosa, prvi razred je oko 40% veća - 16%, a ostatak kao drugog razreda. Odličan dnevni prirast u junadi Ukrajinski meso - do 1.000 grama dnevno. U i pol godine u odraslog muškarca će težak oko 550 kg, pa čak i više. Ne samo meso Ukrajinski meso se koristi, ali i kožu. Ekonomska isplativost ove pasmine je vrlo visoka.

Zbog svejed takav dotovljene i utovljene krava udobno. Ali je neophodno da se kontrolišu količinu jakih mirisa stočne hrane, jer mišićno tkivo ima sposobnost da apsorbiraju mirise hrane. Težina otkucao Ukrajinski meso prilično intenzivno, meso okus vrlo visok, mekana i nije naročito masti.

Znamenskaya

Znamenskaya rock - prilično maleni, ali da to ne prestaje gajiti za ukusne meso. Junica dobija na težini do 550 kg, a opušci - do 700 kg. Međutim, dnevni prirast u ovom slučaju je na nivou od 700-900 grama, koji je dovoljno visok. A meso i koža krava Znamenskaïa rase ide u industrijskoj proizvodnji. Koža je cipele, torbe. Čak i kože se koriste za proizvodnju suvenira i odjeće.

Znamensky meso je tender, ukusna, vrlo mršav (zbog stepa klime koja vlada u mjestima prebivališta glavnog dijela krava - u Ukrajini). Kao i kod drugih rasa govedine, Znamenskie zaklanih u dobi od 1,5 godina do 2-3 godina. Telad su zaklane na postizanju težinom od 100 kg.

U naše smo u obzir samo najpopularniji i dostupni su za kupovinu rasa goveda, ali ove krave su još mnogo toga! Za više informacija možete dobiti čitajući druge članke u sekciji "Krave i bikovi" na našoj web stranici.

Video "izložba goveda"

Snimak, snimljen na izložbi "Zlatna jesen 2011", koja omogućava da se upoznaju sa različitih rasa i njihove karakteristike.