Rezanje fazan

Fazan meso je vrlo popularan. to Lov je ograničena u mnogim zemljama, tako da ptice se uzgajaju na posebnim farmama, ili u domaćinstvu. To je dodatak.

Još u antičko doba vjerovali da je fazan mesa ljekovite osobine. Spominje se povući od davnina.

Mesa peradi je vrlo nadmetanje i sočne. Cook mogu biti u različitim tumačenjima, čir, Braise, broil. Ali trošak takvo zadovoljstvo je super. Povremeno, kada možete pronaći ovaj proizvod u trgovinama.

Bilo koja supstanca sadržana u meso fazana, tabele:

ispravnost rezanje

Prije nego da smanji fazana, mora se pažljivo izvukao. Da li je to vrlo pažljivo kako ne bi došlo do oštećenja kože. Postupak se izvodi na sljedeći način:

• Veliki perje su uklonjeni (izvukao jedan po jedan).
• Čerupanje fino perje.

Se izvukao u vrijeme kada je nekoliko velikih perje može razbiti kože koja kvari trupa.

Za sve ostale ptice lako ukloni perje, postupak je pogodan parenje. Za fazan ova metoda je bolje da se ne primjenjuju. Osim nastupa prije zamrzavanja nije ubrao ptice, tako da se postigne željenu temperaturu trupa.

Veliki perje izvukao protiv rasta i fine dlačice se uklanjaju u smjeru rasta.

Na dole nije uvijek moguće da se bave pomoć čerupanje. Onda je moguće da pribegne singeing. Kod kuće, uradite to na plinskim plamenicima, ili pomoću upaljač.

Nakon što je poklopac olovke je ostalo, možete nastaviti na klanje.

Kako smanjiti trupa

Nakon tretmana, gas se pere sa trupa. Sljedeće:

• To je uredan rez na vratu.
• Cut jednjak.
• Napraviti mali rez na koži preko strume, je uklonjen sa dijela jednjaka (pre-podvezivanja se vrši sa navojem).
• Cut trupa dolje, otvorio stomak.

Podvezivanja nit se provodi u cilju popunjavanja jednjaka nije ušla u trup.

Nakon što su svi rezovi izvode takve radnje:

• Lagano rađaju ruke i odvukao trup unutrašnje organe.
• Nož anus je uklonjen, odvojen od jestivih dijelova unutrašnjih organa (jetra, srce, želudac).

Želudac se smanjiti i očistiti od ostataka hrane.

Sve što je potrebno da se vrlo pažljivo izvucite utrobe, posebno crijeva. Jedna ruka održan rezove, drugi - podržao je sadržaj.

Nakon razdelyvaniya ptica predmet termičke obrade. Da biste to učinili, trup je ležao na leđima i vezati noge i krila. Mnogi kuhari ne obavezuju samo udove, ali neophodan dio uboda.

Često, kako bi se izbjeglo vezivanje se, noge su nožem na zgloba koljena, krila - prvi zajednički.

nota

Ponekad nije dovoljno vremena da se čupamo i Singe ptica. Stoga, koristite drugi način obrade, - uklanjanje olovku sa poklopcem kože. Kroz trbuh ptice napraviti vertikalni rez je napravljen, i potpuno ukloniti kožu.

Ova metoda nije pogodan za pečenje na trup, koristi se u slučaju odvajanja mesa na dijelu.

Prilikom uklanjanja koža gubi sočnost mesa, tako da je uklonjen zajedno sa masne naslage. Također, ne izlaze prekrasne pečene kore.

Okus kvalitete fazan mesa

Meso ima tamne boje, nizak sadržaj masti. Nakon obrade, za razliku od još jedna igra, nema pruge zadržala mekoću i nježnost. Za pečenje i dinstanje bez potrebe za mariniranje ili začinjava mast. Meso vrlo ukusno i ukusne, različite bogatstvo.

Velike vrijednosti od nutritivne i dijetetske aspekta ima fazana dojke. Ako želite da potpuno kuhati trupa, pazite da komade kostiju nisu bili uključeni u obroku. Bone fazan ima cjevaste strukture i tanak, međutim, kada je gašenje ga imaju tendenciju da se raspada.

podaci za kuhanje

fazan meso je dio tradicionalne kuhinje naroda:

• Centralne Azije.
• Maloj Aziji.
• Kavkazu.
• Istoku.
• Nekim evropskim zemljama.

Fazan - poslastica, služio svojoj plemenitu osobu i dragi gosti. Ptica je bio prisutan u prehrani u starom Rimu. Njen punjene prepelice, smokve, Hazel. Bake mogao s perjem. Ovaj praznik uređen stol u Rusiji. Cook fazan je mogao samo da iskusni i vrlo hrabar kuhar. Da utvrde da li perje ptica je vrlo teško pripremiti, a može učiniti samo tako profesionalac. U ovom slučaju, pojava hrane treba da bude super.

Istok je uvijek bio poznat po svojim začinima. Fazan fileti su prženi sa dodatkom curry, šafran. Stavili smo meso u rižoto.

U Evropi, mesa čorba je na punjenje. Prema tradiciji lova kuhinja, trup pečena s gljivama, ljekovitog bilja, kiselo bobice iz šume. Do današnjeg dana, stvarni fazan pečena s gljivama, kesten, orasi, jaja i perje luk.

Nevjerojatno ukusan faza kuhani na ražnju. Savršenim pratiteljem na takve meso:

• Krompir.
• Sl.
• Raznog povrća (sirovo i pečeni).

Juha od fazana mesa kalorija, pogodan za dijetalna hrana. Ga koristiti za salate i grickalice. Odlično se slaže sa trošnoj baguette i čašu crnog stolno vino.