Vrste kupusa: crvene, prokulice, karfiol, brokoli i romanesco

Koliko vrste kupusa, znate, osim kupusa? To je vrlo popularan u našoj zemlji, ali dalje od toga, postoji nekoliko varijanti ovog povrća. Ovi različiti stavovi, oni nisu vrlo popularna u našoj zemlji, ali i dalje koristi.

Scotch kale

Ovo je najbliži sestra kupus. Njena glava je skoro istog oblika, ali listovi su različiti zasićena ljubičaste boje.

Kalorija kupus ne prelazi 26 kalorija (100 grama svježeg lišća). Crvene nije tako sočan kao kupus, ali hranjivih tvari više u njemu.

Osim vitamina i minerala u kupus ima jedan vrlo koristan sastojak - antocijanin, bojanje lišće u ljubičastoj. To pomaže u sprečavanju tuberkuloze i utjecaj zračenja na ćelija i povećava elastičnost kapilara.

Crveni kupus preporučuje da jedete visok krvni pritisak i onima koji pate od vaskularne bolesti, sklon čestim krvarenja.

Kontraindikacije imaju malo kupusa. Kao što su kupus, on u svom sirovom obliku ne može jesti tokom gastrointestinalnih bolesti. Stabljike i vanjski lišće crvenog kupusa se ne koriste za pripremu hrane, jer oni mogu biti puno nitrata.

kelj

Spolja, to je nejasno podsjeća na bijelo, ali je lišće su glatke i pupyrchatye i zelenija. Isprva se čini da kupus "bolestan", ali ne, stvarno postoji takva posebna sorta, uzgajaju u nekom trenutku u Italiji. U našoj zemlji, kelj pojavio u devetnaestom stoljeću. Ukus je mnogo zanimljivije nego bijele, elastične lišće, ali mekše.

Video: Šta se dešava Kupus

Vjeruje se da je više hranjiv kelj i crveno-kupus. Sadrži senf ulje, šećer, vitamine, minerale, nestabilna, ugljenih hidrata, pektin.

Također, kupus je bogat glutation - snažan antioksidans koji stimuliše imunološki sistem, podržava nervni sistem, sprečava starenje ćelija, štiteći ih od izloženosti karcinogenima.

Kelj smatra vrijedan dijetetski proizvod: sadrži manitol, zamena za šećer, tako da može biti tu za dijabetičare. Takođe je poznato da su njeni listovi imaju diuretski učinak.

Zato što je kupus - učestao posjetitelja na našim tržištima, znači da se može jesti svježe ili kuhano. Iz čini punjenje za pite, kuhati s njim boršč, složenac, sarmu.

To je nepoželjno imati kelj u raznim bolestima gastrointestinalnog trakta i štitne žlijezde. Isto tako, zbog velike količine vlakana kupus je nepoželjno koristiti nakon operacije na trbuhu, grudima.

prokelj

Kada pogledate na kupus, nužno osjećati emocije. Prokelj - mala kopija kupusa, je doneo radoznao uzgajivači u Briselu kelj. Kasnije, kultura proširila na cijelu zapadnu Evropu. Evo ga, zahvaljujući klimi, uspješno uzgaja, ali Rusi se morati zadovoljiti, uglavnom uvezenih proizvoda.

Brisel klinci su dobri, ne samo po izgledu. Ova niskokalorična kupus (43 kalorija na 100 grama svježeg kochanchiki), sadrži mnogo vitamina C i vlakana.

Kelj pupčar kao i njegove sestre sprječava rak, pomaže kod povišenog tlaka. Preporučuje se da se trudnica, jer postoji mnogo folne kiseline sprečava pojavu defekata u djece. Čak i trudnice kao što je kupus, jer rijetko zatvor.

Doktori mogu "dodijeliti" prokulice za osobe sa srčanim bolestima koji su patili od opekotina i drugih ozljeda kože. Od malih kochanchiki mogu stisnuti sok - pomaže da se obnovi pankreasa.

Prokelj - svestran proizvod. To može biti kuhani, prženi, na pari, paprikaš. S njom pripremiti prvi kurseva, salate, variva, prilozi za jela od mesa, itd Čak suši i zatim dodatak supama.

keleraba

Ovaj ljubitelje kupus stabljike, jer je njegova glavna vrijednost je srž, a ne lišće.

Kupus se smatra ishrane, doktori preporučuju da ga koriste za one koji pate od pretilosti. Kalorijska vrijednost 100 grama svježe cvjetače - 42 kalorija.

U kupus puno vitamina C i glukoze, stimuliše imuni sistem i nervnog sistema, vraća metabolizam, brzo upija i dobro zasititi.

Keleraba može jesti u edem, jer ima diuretičko dejstvo. takođe čisti crijeva, doprinosi smanjenju pritiska, sprečava pojavu raka debelog crijeva.

Keleraba ostavlja praktično ne jedu (samo u nekim evropskim zemljama), i koriste se za pripremu ljekovitih čajeva - oni lečenje astme i tuberkuloze.

To ne jede kupus alergiju na njega, i visoke kiselosti želučanog soka.

karfiol

Dovedena je da nas u XVII stoljeću, ali iz nekog razloga je i dalje inferioran kupus u popularnosti. I uzalud, jer je proizvod ove dijete, ima blagu aromu, lako podložna termičke obrade.

Video: Žetva ranog kupusa, keleraba, boja: crvena 30 16 juni

Cvastima kupusa su ugljikohidrati, mineralne soli, vitamine, pektin. Njegova kalorija - 30 kalorija na 100 grama svežeg kupusa.

Karfiol i imaju različite bolesti kože, niske želuca lučenje, jetre patologija i žučnog mjehura. Ovaj kupus - poznat profilaktička protiv raka dojke i prostate. To se može dati za djecu, jer praktično nema sirova vlakna, iritiraju želudac.

Ovaj kupus je kontraindiciran kod gihta: sadrži purine.

kupus romanesco

To se naziva rimski kupus. Ona je uzgajan ukrštanjem brokoli i karfiol. Tu je zanimljiv zelene boje i pluralitet elastičnih cvasti. Hrana može samo da jedu lišće se ne smatraju jestivim.

Romanesco naslijeđena iz "pape" i "majka" brze probavljivosti i visoke nutritivne vrijednosti. Osim toga, ovaj kupus dijeta - kalorijski sadržaj od 100 grama je samo 25 kalorija. Kao dio cvasti romanesco puno cinka, antioksidansa, vitamina A, C, K, vlakana, karotenoida. To ima pozitivan učinak na stanje krvnih sudova, sprečava razvoj raka, leči zatvor, stomačne tegobe, pomaže da se ublaži stanje hemoroida. Ako redovno jedu kupus romanesco, možete osloboditi sebe od ateroskleroze u starosti.

Pripremite romanesco za iste recepte kao brokoli. Kontraindikacije nju, osim za pojedinačne netoleranciju, gotovo ništa. Nutricionisti jednostavno upozoravaju da konzumiranje salate sa svježim romanesco može izazvati nadutost i proljev.

Danas, tržišta i u supermarketima možete kupiti gotovo sve, ne zanemaruju ovu priliku. Upoznajte nepoznato da vam prije, i nove vrste kupusa recepata - i zdravstvene podrške, i meni raznolikost!