Vrste piće fermentiranih mliječnih proizvoda, za razliku od jedne od drugih, koristi i štete

Jednom kada ljudi saznao mlijeko kao prehrambeni proizvod, oni su saznali za mliječne proizvode. Bilo je to davno, u drevnim vremenima. Toliko dugo prije nego što je počeo ere. Pretpostavljamo, u danima hrabrih Skiti. Već u to vrijeme bili su stočare (ovim primitivnim komunalni sistem), koji je utvrdio da je mlijeko može promijeniti ukus tokom vremena. To je kiselo, a nakon što je pokušao novi piće, ljudi su ugodno iznenađeni ukus i delikatne gustoće. Takva mlijeko se mogu čuvati duže, to se jede i osvježavajuće, a ima blagotvoran učinak na organizam. Indijanci su već tvrdili da kiselo mlijeko produžava život.

U Rusiji, u svakoj kolibi na stolu uvijek stajao varenets sa jogurtom, armenski porodice pio matsun i emocionalnog Gruzijci - jogurt. Preko Turkmenistan poštovan izazovan, i strmim planinama Sjevernog Kavkaza poštuje kefir i Ayran. Čuveni mare za piće u Bashkiria, a poznati fermentisano pečene mlijeko pripremljen u ukrajinskom sela. Piće je bio nacionalni, pa čak i imali različita imena, ali je "suština" ostaje nepromijenjen - skislenie ili fermentirani mlijeko.

Danas, zahvaljujući najnovijoj tehnologiji, u mogućnosti ne samo da koriste naše nacionalne mliječne proizvode, ali i cijeniti proizvode kiselo mlijeko iz drugih zemalja i mi.

Vrste poznatih fermentirani mliječni proizvodi

Kiselo. Prvo, to je dijetetski proizvod, i lako asimilira u organizmu. Drugo, kuhati brzo i lako. Mlijeko dugoročnog skladištenja može kiselo na prirodan način, a to je moguće dodati koru crnog hleba (ili bilo kvasca) i dopustiti da se zagrije ili toplo mjesto da pruže priliku da sunčeve zrake.

Što se tiče mlijeka pasterizacije i artificijelnost kuhati pravi jogurt je gotovo nemoguće. Međutim, postoje dvije opcije: kupiti kravljeg mlijeka na tržištu i da se pripreme, ili kupiti ovaj fermentirani mliječni proizvod pod nazivom "Kiselo" u supermarketu, zatvara oči na nju prirodnosti.

Kefir. Posebno ukusan je kuhana u Ukrajini (domovini proizvod). Kravlje mlijeko se sipa u posebnu keramike "Glechik" i čami u pećnici, ali ne i uzavrelo. Kada se pića stekao je krem ​​boje, ona je ostavljena da se ohladi, dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje. Malo stoji na toplom mestu, fermentirani pečena mlijeko sazreva i da je spreman za upotrebu. U industrijskoj proizvodnji proizvoda koriste streptokokne bakterije. Ryazhenka vole i odrasli i djeca za svoje izvanredne ukus.

Varenets. To je, takođe, fermentirani pečena mlijeko, ali način njegove pripreme malo kompliciranije. Ali onda, možete uživati ​​iznenađujuće ukusan i zdrav napitak. Mlijeko se prvo zagrijava, isparila, sticanje pjene. Tada mu je dopušteno da se ohladi do toplo, izvadite krem-bež pjene, ali ne odbacuju. Pečen mlijeko dodati malo pavlake i promiješati. Top povratak pjene i poklopac posuda sa poklopcem. Ako kuhana u staklene tegle, zatim Kapron. Dodge i staviti na toplom mestu. Nakon određenog vremena, varenets stavite u frižider. On - je spreman. Mljekare proizvodnja Varentsov je jeftiniji dodavanjem bojila i arome.

Smetana. U srcu kiselo vrhnje - isto mlijeko, ali je visok sadržaj masti. To bi mogao da bude krema. Masne mlijeko se stavlja na hladnom mjestu i nakon precizno formirali put kada se ukloni iz gustog sloja. Da bi krema bila kisela, prvi kisela mlijeka, a zatim ga izvadite iz gornjeg sloja. Danas, mnogi ljudi koriste separator za pripremu kiselog vrhnja. To omogućava brzim tempom da se odvoji vlage iz masti.

Tvornica krema, na osnovu pasterizirano, prirodne ili rekonstruisani krema. Njen: rastuća nastaje zbog upalu bakterija. Nakon toga, u budućnosti se dobija željeni kiselo kiselost.

 Kefir. Prema istorijskim jogurt podaci počeo pripremati u Sjevernom Kavkazu. Ovo nije samo fermentiranih mlijeka, a mliječnih proizvoda, koji je dobijen pomoću kefir zrnca, smatraju svetinjom. čak i oni su naslijedili, gljivice i podijeliti sa strancima (poganima) smatran je veliki grijeh. Mlijeko sipa u mješina za vino, dodaje se kefir zrnaca. Skins su povezani i nametnuti na cesti. Dragi domaćin - panjevima stopala mješina za vino. Što se češće udarac, proces fermentacije će biti brži.

Jogurt. Koji bi imali u starim danima nije izmislio jogurt, prema legendi, ovaj drevni Turaka, ali on je bio zahvalan danas i djece i odraslih. Ukusan proizvod je vrlo koristan. I on je također samostalno pripremio u vodi-kože na leđima nomadi, koji su prevozili mlijeko u njima. Air "obogaćena" svoje bakterije i kada kreće mlijeko, miješajući na zakiseliti. Je mješina za vino je rođen pića, koja je postala predak moderne nam poznate jogurt.

Još jedna zanimljiva činjenica je da je previranja ovog fermentiranih mliječnih proizvoda je također prenosi sa generacije na generaciju i pastiri negdje visoko u planinama su i njeguju komada tkanine natopljene u previranja i suši na suncu. Ih prije nego što konačni proizvod je umočen u mlijeko koje je prethodno kuhano. Počinje da zakiseliti. Danas kao kvasac koristiti malu količinu žive jogurta kupili.

Stoljećima, čovječanstvo je koristio u svojoj ishrani mliječne proizvode, znajući njihova korisnost

I u našem vremenu, vodeći računa o svom zdravlju ljudi se okreću ukusan i zdrav "medicine" u obliku jogurt i jogurt, kiselo mlijeko i jogurt. Pogodni su za sve uzraste i zadovoljavaju svačiji ukus.

Dakle, možemo sa sigurnošću reći da su korisne. Koristeći njih:

• ojačati vaš imunološki sistem;
• osloboditi utrobu dysbiosis;
• podržavaju skeletni sistem;
• pomoći vašoj koži da postane svježe i prekrasne.

Fermentiranih mliječnih proizvoda mogu ublažiti stanje u slučaju trovanja. Njih treba koristiti kada se uzimaju antibiotike. Je u njihovoj moći da se zaustavi razvoj kandide i štetnih gljivičnih oboljenja, onkologije mjehura. Ovi proizvodi se prikazuju svima koji boluje od dijabetesa.

Dodavanje mliječnih proizvoda u salatama i drugim jelima, možete uživati ​​u izvanrednom ukusu.

O opasnostima mliječnih proizvoda ne piše u istoriju

Nemojte uzimati mliječne proizvode kao lijek za sve. Oni trebaju jesti umjereno i mudro. Ako imate pojedinac netolerancije na laktozu, sami ste odbiti "kislomolochki". Oprez treba uzeti u mliječne proizvode, ako postoji povećana kiselost ili peptičkog ulkusa. oni su također neprikladno kada nadimanje i dijareja.

U ovom trenutku, razne vrste mliječnih proizvoda dostupan svima. Ali, zar nije bolje da ustanem rano ujutro i, vodeći sa sobom bidonchik ili staklenku (ne plastične boce) da ide na tržište. Kupiti svježe mlijeko i kuhati svaki proizvod koji je po vašem ukusu. U najmanju ruku, vi ćete znati da je to hrana, dokazano hiljadama godina, doneti samo koristi i produžiti svoj život.