Svježe mlijeko - koristi i štete. Na svježe mlijeko je koristan? Zašto ne mogu piti svježe mlijeko?)

Široko rasprostranjeno mišljenje da je mleko dobro za sve, i uvijek, nedavno su počeli da ospori naučnika i lekara. Prvo pitanje - o ukupnoj opravdanosti upotrebe mlijeka od strane odraslih. U prirodi, mlade životinje više ne konzumiraju mlijeko u određenom dobu - kažu neki. Ali ljudi - ne životinje, i sastav mlijeka, a istraživanja pokazuju da je proizvod je koristan u bilo kojoj dobi - drugi parija.

Za kategoriju ljudi koji nisu podnosi laktozu, odavno je uspostavljena bez laktoze i soje sorte proizvoda. Glavni argument protivnika mlijeka ostaje pitanje sigurnosti prirodnih krava tzv svježe mlijeko. Ovo je "uživo" sirovi, sirovi proizvod koji se može kupiti na tržištu.

Na svježe mlijeko je koristan?

Ukupno mlijeko sadrži oko 200 hranjivih tvari, među kojima 20 vrsta vitamina. Posebno mnogo vitamina B2 u mlijeku. Glavni korištenje mlijeka, naravno, u svojoj ulozi u jačanju koštanog tkiva, zbog visokog sadržaja kalcija. Mlijeko smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, kao što je u velikim količinama sadrži kalij, koji pomaže u održavanju elastičnosti krvnih sudova. Mlijeko smanjuje kiselost želuca, tako da je vrlo efikasna sa žgaravicu. Pije prije odlaska u krevet čašu toplog mlijeka, vam pružiti sebe sa svjetlom hipnotički efekt je zbog poboljšane probave.

Svježeg sirovog mlijeka sadrži enzime, hormone, pa čak i imunološki tijela, oko 20 aminokiselina, oko 40 vrsta masnih kiselina i pluralitet mikro i makro elemenata, uključujući kobalt, silicij, bromo, cink i bakar. Sirovo mlijeko je mnogo više proteina mlijeka i masti, enzimi, kao i šećer mlijeko. To je u svježe mlijeko zadržava sve gore navedene komponente i korisne osobine.

Zašto ne mogu piti svježe mlijeko?

Ako je sirovo mlijeko je tako korisno, zašto tako mnogi kažu da je to štetno? To je sve o štetnim mikroorganizmima koji mogu opstati u mlijeku. Među njima - crvi, Brucella, salmonele, tuberkuloze i E. coli. A to je - ne računajući više teške bolesti - botulizma, čiji je uzrok može biti i nekvalitetne punomasno mlijeko. Najopasniji sirove proizvoda mogu biti za djecu, jer se još uvijek nije u potpunosti formiran njihov imuni sistem. A ako je tijelo zdrave osobe može lako nositi sa određene količine štetnih mikroorganizama, način na koji reagiraju na tijelu bebe - je nepoznat.

96% od bakterija koje se nalaze u svježe mlijeko koje je upravo muzu - štetan, uzrokujući truljenje hrane. Međutim, oni umiru u roku od nekoliko sati pod uticajem vlastitih baktericidna svojstva proizvoda. To svježe mlijeko za piće sasvim sigurno. Ali samo ako postoji garancija da nema hrane za životinje dopunjen sa antibioticima, u slučaju bolesti. Ove supstance se također može koristiti za prevenciju stoke bolesti. Jednom u ljudskom tijelu zajedno s mlijekom, mogu izazvati alergiju, i uz stalnu upotrebu takvih mlijeka - otpornost mikroorganizama na antibiotike.

Predstavljaju potencijalnu opasnost može konzervansi, koji je upisan u hrani stoke i koja se tada pojaviti na mlijeko i meso životinja. A posebno pitanje - sanitarnih uslova, koji je sadržavao kravu, i što je najvažnije - muze mlijeko. Ako na farmi, i druge mljekarstva, ovaj proces je automatizovan, pojedinci najčešće daju proizvod ručno (nečisto posuđe, prljavih ruku). još jedna stvar - to su uvjeti za skladištenje mlijeka prodavaca, jer ako podkisshy proizvod dodati malo sode, onda ukus proizvoda neće biti drugačiji od svježe, a ako razrijediti s vodom - to će povećati profit. Kao i da postoje samo neke plastične boce bez etiketa, u kojoj smo po navici prodavati mlijeko na ulicama?

Video: Korisnost mare mlijeka

Svaka serija mlijeka prodaje u gradu tržištima, moraju proći veterinarski pregled u laboratoriju nalazi tamo na tržištu. Ali, kao što praksa pokazuje, ova mjera nije obavezna, da se tako izrazim, po volji. Posebna usluga, koji će ići čitav dan na mliječne redovima i uzeli uzorke iz različitih proizvođača jednostavno ne postoje. Možete kupiti mlijeko ovo na vlastitu odgovornost.

Metode prerade svježeg mlijeka

Prodavnice mlijeko - ne sada, i prah. Ovaj mit je dugo raspršio brojne novinarske istrage i laboratorijskim testovima. U stvari, upakovan proizvod koji se prodaje u trgovinama danas - najčešći mlijeko, samo tretirati. Moderni mljekarska industrija nudi tri vrste mlijeka:

Video: Doktori o opasnostima mlijeka! Elena Malysheva, &# 39;&# 39; zdravlje&# 39;&# 39;

pasterizovan

Proces pasterizacije se zagrijava na temperaturu proizvod 60-70 stupnjeva, pri čemu su ubili mogućih štetnih mikroorganizama, i čuvati maksimum hranljivih sastojaka, uključujući vitamine, kao i korisne bakterije. Rok trajanja proizvoda ne prelazi 36 sati. Ovo mlijeko je najsličniji par - kako u ukus i sastav. Jedina stvar - to može i dalje štetne bakterije, a premašio svoj rok trajanja, takav proizvod može biti otrovna.

UHT

Ova metoda uključuje preradu mlijeka grijanje je na temperaturi od 135 stupnjeva, a zatim naglo hlađenje (cijeli proces traje do četiri sekunde). Zagrevanjem umrijeti štetne bakterije, i hlađenje omogućuje da zadrži elementi u tragovima i vitaminima. Ova metoda može značajno produžiti rok trajanja proizvoda.

sterilisan

Takva preradu mlijeka osigurava njihovu sigurnost, ali dobro od njega gotovo da nema razlike. Takva mlijeko se može čuvati u hladnjaku do mjesec dana.

topljeni

Proces uključuje početne sirovine pasterizacije (praćena "malaksalost" mlijeko za tri sata na temperaturi od oko 90 stupnjeva), tako da je ovaj proizvod je potpuno siguran.

Dijetetičara i doktori preporučiti da ga odaberete iz pasteriziranog mlijeka svih vrsta trgovine. Kupiti proizvod dokazanih marki i poštuju odredbe i uvjete skladištenja.

Korisno ako kuvano mleko?

Kipuće mlijeko "iz krave" kod kuće će se na sigurno u pogledu patogena, ali praktično beskoristan za organizam. Dakle, ako ste skuhati mlijeko za više od 15 minuta, to će lišiti proizvod vitamina D i B12. Bez tih tvari može steći loše kalcija, tako da mlijeko će izgubiti svoje glavne korisna svojstva - jake kosti. Mlijeko enzima koji su vrlo osjetljivi na toplinu, uništene su čak i na prilično niskim temperaturama i kratko kuhano. Takođe povećava količinu oksidira ili hidrogenizovane masti koje mnogi stručnjaci zovu ne samo beskorisno, ali čak i "rusty".

Ako ste 100% sigurni da je životinja, koja je dala mlijeko, super, možete popiti bez brige. A ako vam je draže da koristite kuvano piće, poravnajte ga sa dodatnim unosom vitamina D i riblje ulje.

Da rezimiramo: u sebi svježeg mlijeka je najviše prirodni proizvod, koristan za ljudski organizam. Još jedno pitanje - je iskrenost milkmen i prodavaca. Ako želite da biste dobili sve prednosti svježeg mlijeka, budite sigurni da pitati prodavca da pokaže certifikat kvaliteta na tržištu prije kupnje. Veterinarski mišljenje mora nužno biti datirati u trenutni broj. Ne kupujte svježe mlijeko iz nekontrolisano lica i na mjesta koja nisu namijenjena za prodaju takvih proizvoda, kao što su željezničke stanice, pijace, prirodni ili duž staze. Piti sa zadovoljstvom sigurno piće i biti zdrav!