Kako da kolju i mesara ovaca

Da biste ispravili klanje i mesar ovaca treba da znate neka pravila, jer nepravilnim radom može dovesti do gubitka krvi, oštećenje mesa, kao i uništavanje od ovčje kože. Zbog pogrešne akcije će biti izgubljen, ne samo okus mesa, ali kvalitet i prezentaciju proizvoda. Često ovaca ubijeno u dvorištu okućnicom. Po pravilu, to dovodi do povrede sanitarnih i veterinarskih uvjeta. Kako bi se kolju ovce je potrebno da prvo pažljivo pripremiti mjesto za klanje. Treba znati važnu osnovu procesa i očuvanje proizvoda.

Video: Kako smanjiti ram

klanje faze

Treba napomenuti na početku da je klanje industrija znatno razlikuje od dvorišta. Na prvom mjestu, nisu u skladu sa zdravstvenim standardima, drugo, tempo rada u dvorištu je odgođen za dugo vremena. Naravno, moguće je da ubije životinju i sami, ali ako nisu u skladu sa sanitarnim zahtjevima, meso može biti zagađena i mogu se proširila različitih bolesti.

Ako Compound drži nekoliko ovaca, to je u principu moguće proizvoditi samo klanja. Ali, ako u tom području cijeli mini-farme, to je bolje koristiti usluge specijaliziranih radionica, kroz koje će smanjiti troškove cijelog procesa dobivanja proizvoda u ovna.

Da pripremi sve za klanje životinja potrebno da prežive 12 sati prije klanja bez hrane. Ovo pravilo je jako važno, jer u budućnosti crijeva pražnjenje je olakšano. Također, ne uprlja meso izmet. Ako vam dati hranu prije klanja se ne preporučuje, onda se voda može pružiti u neograničenim količinama. Ako je ograničenje na zalijevanje, a zatim jesti kožu može biti teško.

Ako je životinja transportuje u klaonicu, neophodno je da je polučio bilo pješice ili u automobilu dostave, ali je udaljenost nije bilo više od 50 km. Prije klanja ovaca veterinar preporučuje show. On je, pak, može proizvesti termometar i ispitati limfnih čvorova, kao i ukupno stanje životinje.

Otprilike 2-2.5 mjeseca prije klanja životinja da se obrijao. Ako je koža se koristi u budućnosti za krzno. Takav postupak je potreban da bi kaput imao vremena da raste nazad na potrebnu dužinu. Sam dan klanja stoke treba oprati. Da biste to učinili, možete koristiti običan crijevo s vodom. životinja sudopera vam omogućava da dobijete odlične kvalitete vune.

Video: Kako smanjiti ram i ovce u 3 minute ispravno

Kada je sve spremno, potrebno je imobilizirati ovce. U industrijskim halama najčešće koristi metoda zapanjujući. Ova metoda omogućava da se olakša proces bez krvi, pored toga, životinja ne ozlijediti sebe ili ljude. Zahvaljujući omamljivanje klanje mogu brzo postići. Kada se gleda sa strane čovječanstva, životinja ne trpi. Njegov je zapanjio, a dok je bio u invaliditetom državi ubijanje. Ova metoda se može koristiti i kod kuće.

Isto tako, kao imobilizacije može koristiti električni pražnjenja ili plin napad.

Ako koristite električnu energiju, treba se pridržavati sledećim redom:

1. Popraviti ovna u kutiji;
2. Ovna mora stajati na kontakt;
3. Nadalje, kolo da se kratko priključivanjem štap za vrat životinje;
4. S obzirom na kategoriju mišića će se zaustaviti i prekinut provođenje nervnog tkiva.

Ako se koristi ugljen-dioksid, to bi zahtijevalo zatvorena komora. Da bi se postigao ovaj neutralizaciju nije samo kod kuće.

Nakon neutralizacije treba klati ovcu da ubije. To će zahtijevati smanjenje krvnih sudova vrata i pustite krv. Ona preporučuje dok ovna u nepokretnom države da ga stavite na čistu zemlju i vezati ga. Bolje je da izvrši pokolj dva ili više ljudi. Nadalje, pomoću visoko izoštreno blade je potrebno da se smanji vratu odmah iza ugla donje vilice.

Naravno, možete kolje ovca nožem u srce, ali ova metoda se rijetko koristi klanja kao pogoršati kože, a za čoveka takav način ne može biti siguran.

Klanja kod kuće zahtijeva alate za obuku i meta klanje. Potrebno je očistiti lokaciju i kopaju nekoliko stubova sa gola da visi trupa.

Video: Kako ubiti ovaca

Takođe bi trebalo pripremiti zdjelu staviti hranu u njima. Noževi treba oštriti savršeno, onda će rad biti ugodno, a životinja ne trpi. soli potrebne za obradu i čuvanje kože. Od nakon povlačenja to će biti oko 2 sata za njegovu preradu. Video prikazuje kako napraviti klanja ovaca.