Upotreba mliječnih proizvoda

Sastav i svojstva mlijeka
Mlijeko u značaj u ishrani stanovništva je drugi samo kruh.

Krave mlijeko ima malo slatkog okusa i žućkaste-bijele boje, obladaetspetsificheskim miris koji se lako osjetio prilikom otvaranja jela. Prinagrevanii postaje sve tečnost, dok je hlađenje zbijen. Kipitmoloko na +100,2 ° C, zamrznuti na -0,54 - -0,58 ° C.

B 1 kg mlijeka sadrži u prosjeku:

• vode - 870 g,

• materije - 130 g

  Video: Proces proizvodnje: Mliječni proizvodi

Kao dio suhe tvari:

• masti - 38-40 r

• proteina - 35

• laktoza - 50-

• mineralnoy supstance - 9 g

  Video: Roba: Mliječni proizvodi

Vitamini u mlijeku i mlijeko produktahprakticheski predstavljene sve ima oko 30. Najveći broj vitaminovsoderzhitsya u svježe mlijeko.

Sastav mlijeka se mijenja zbog različitih faktora, au prvoj fazi ocheredot laktacije krava. Dojenje krave u prosjeku oko 300 dana. Za etovremya kvalitetu mlijeka značajno varira tri puta.

B prvih 5-7 dana nakon teljenja je pušten kolostrum, dizajniran za kormleniyatelenka. Slijedi drugi period kada mlijeko ima uobičajene sostav.Nakonets treći period - za 10-15 dana prije početka kravlje mlijeko tako nazyvaemoestarodoynoe. To, kao i kolostrum, nije pogodan za obradu.

Krave proizvode mlijeko različitih rasa različitih sastava i tehnologicheskihsvoystv.

	A čašu mlijeka. Video: Zabrana uvoza mliječnih proizvoda iz Evrope? "intervju" Elena Noyaksovoy

Feed uticati nA mlijeko kvaliteta.

• Zeleni pašnjak pridayutkremovato žuto mlijeko, vrhnje, maslac. Kelj, silaža, šargarepe i trava obrok doprinijeti očuvanju ove boje i zimniyperiod.

• Kao što feed kao Šveđanin, repa, kochannayai kelj, repa, repa i silaže, da prenese nepriyatnyyvkus i miris mlijeka, posebno kada ih hrani u velikim količinama. Ove kormasleduet daju krave nakon muže.

• Repe vrhova koristi u kormosenyu. Pre hranjenja vrhova treba podvyanut nekoliko dana chtobybolshaya dijela kiseljak kiselina ispari.

• Koncentrira bolje fed pereddoeniem.