Boja ljuske jajeta od kojih zavisi?

Naravno, svako od nas je vidjeti na policama kokošijih jaja sa različitim bojama. Mnogi kažu da dok je kvalitet proizvoda. Ali je to? Ovaj članak će pokušati shvatiti što određuje boju ljuske jaja od piletine i kako to utječe na njihov kvalitet.

Faktori shell boja

Neki ljudi misle da smeđa jaja su prirodnije. Međutim, mnogi faktori utječu na boju proizvoda. Boja bez uticaja na ukus. Razmotrimo detaljnije, od kojih zavisi i od ljuske boje.

piletina pasmine

Jaje karakteristike boja za svaki uzgajati svoje piliće. Na primjer, tu su stijene sa bijelim perjem, koje imaju visoku produktivnost i granatiraju boja njihove bijele zidovima. Oni su često uzgajaju na komercijalnoj razini. Zato na policama trgovina ili tržištu proizvoda sa dominaciju bijele boje.

Poljoprivrednici radije početi univerzalni rasa kokoši s visoku produktivnost jaje. Po pravilu, njihova boja je smeđe boje, tako da jaja imaju odgovarajuću boju. To je razlog zašto se smatra da su prirodnije.

ambijent

Temperatura, stres, razne bolesti mogu utjecati na boju ljuske jaja. Smeđa nijansa može širenja pigment protoporphyrin. Mnogo ove supstance u raznim vitaminima, hemoglobina. Što duže fetus kreće u jajovod, bogatiji postaje ljuska. To je zbog dužeg izlaganja na pigment kože.

Osim toga, boja i zavisi od perioda postavljanje. Na primjer, prva jaja je malo tamniji od kasnije. Brojne studije su otkrili da je formiranje boje zbog prisustva pigmenta u formiranju kokoš jaje ćelije tijela. U vezi s ovom bojom je postavljen još jedan jaje ranim fazama razvoja ploda.

Bijele i smeđe: postoji li razlika?

I sporova oko bijele smeđe piletina jaja mnogo. Neki smatraju da je proizvod s tamnom ljuske više koristan, jer sadrži velike količine hranjivih tvari. Ipak, postoji percepcija da su mnogo ukusnije. Mnogi kuhari vole da koriste braon jaja, smatrajući da su bolje prilagođen za pripremu kreme i kolače.

Međutim, ovaj proizvod je jedina razlika u boji: neki je bijela, drugi - smeđa. Prisustvo žumance, hranjive tvari, i druge karakteristike su potpuno identični, a to ne ovisi o različitim bojama. U ovom slučaju debljina ljuske je gotovo isti.

Ponekad to može biti drugačije, ali to ne utječe na boju i starost piletine. Mladi seksualno zrele plodove u ljusci su debele i čvrste, to nije istina starijih kokoši. Još jedna snaga može utjecati na količinu kalcijuma koji prima živinu iz. Tipično, oni postaju krhke voće proljeće strukturu, kada tijelo piletine iscrpljen nakon zime.

Video podnosi kanal Zašto? Show, će vam znati koji faktori imaju direktan uticaj na hlad pilića proizvoda.

Imajući u vidu svih ovih razloga, postavlja se pitanje: što određuje cijenu jaja različitih boja, ako su identični u svojim karakteristikama. Zašto je proizvod sa smeđim ljuske skuplji od bijele? Ovo je lako objasniti: najčešće je to marketinški trik i ništa više. Međutim, važno je napomenuti da su kokoške koje proizvode jaja smeđe, zahtijevaju više hrane, dakle, njihov sadržaj je skuplji. Ovaj faktor utiče na troškove braon jaja.

Zidane krem ​​boje različitih nijansi između, po pravilu, kokoši tamne boje, ali ostatak proizvoda performansi nemaju razlike.

Ponekad se proizvodi odlikuju različite boje na okus. Zašto se ovo događa? Prije svega, želio bih napomenuti da to ne zavisi od toga da li, u što tonom naslikao jajima. Razlika je u ishrani pilića, jer utiče na boju i okus žumance. Ako se kokoši koja je ležala plod različitih boja ljuske će jesti isto, njihov ukus i boju žumance će biti identična.

Iz nekog razloga, mnogi ljudi smatraju da je boja žumance je pokazatelj prirodnosti i svježine proizvoda. Ali to nije slučaj. Pigmenti kao što su karotenoidi utiču na strukturu žumance. Oni su sadržani u biljci hrane porijekla. Na primjer, ako feed nesilica dodao kukuruz ili trava obrok, onda je žumance boja je vrlo svijetao. Lucerke je manja nego kod pigment, tako da će biti nijansu blijedo.

Video "Koje je boje bi trebao biti žumanca"

U video na kanalu Topkot Zanimljivosti pruža informacije koje vam omogućava da razumiju ono što uzrokuje utjecati žumance, već njegove karakteristike strukture i boje.