Prepelice meso: svojstva, priprema, kuhanje recepti

Video: Prepelica pržene. recept

Prepelice meso i njegova svojstva

Njegovo ime "tsarskayaeda" prepelice meso je dobila zahvaljujući svom sočnost, nježnost i okus. Ovo meso se smatra delikatesom, a to je cijenjena u mnogim zemljama širom svijeta prelazi takkak kalorija piletina pet puta. Sastav prepelica vhodit25-27% suhe tvari, 21-22% proteina i 2.5-4% masti. Ali u kategoriji dieticheskoyproduktsii ovo meso može se pripisati svoj kemijski sastav i ukus. Myasoperepela ukusnija, ne samo piletina, ali govedina i svinjetina.

Takođe myasaperepela uključuju vitamine A, B1, B2, elemenata u tragovima kao što su željezo, kobalt, bakar i kalij. U njoj postoji velika vrijednost esencijalnih aminokiselina (lizin, metionin, cistin, tirozin). Tirozin amino sposobstvuetobrazovaniyu pigment koji doprinosi formiranju zdrave forme kozhi.Ovomukoid - protein koji sadrži ugljenih hidrata, također dio prepelica isluzhit ekstrakt mesa osnova u liječenju alergija.

Njegova sposobnost kdolgomu čuvanje svježe prepelice meso je dužan da povećana soderzhaniyulizotsima da ne razvija mikrofloru. Jedan od najvažnijih vliyaniyperepelinogo mesa na tijelo je učinak na funkciju potenciju i vosproizvoditelnuyuya. Perepelinoemyaso preporučuje za upotrebu u slučajevima bolesti želuca, srca, pluća, jetre, bubrega i raznih hroničnih bolesti, kao i za povysheniyatonusa i jačanje kostiju. Etomyaso također preporučuje da se svi koji su bili izloženi radijaciji.

U svakom restoranu, koji se smatra prestižnom, budite sigurni da imaju jelo prepelica mesa. Naterritorii drevne Rusije u toku je meso divljih prepelica, uhvaćen dok lova. Apotom u starim knjigama o ruskim kuhinje mogu naći veliki kolichestveretseptov u kojem se spominje prepelice meso.

U svijetu populyarnyperepela punjena, pržena, duhan, marinirana u mlijeku, podnio sbrusnikoy ili vinove loze. Također je ukusna u supama prekrasnosochetaetsya meso sa šampinjonima, domaćim rezancima, je salata varenogokartofelya isporučuje s vrhnjem.

tehnike kuvanja

Jedan od mladih myasaperepela luchshihsposobov kuhanje - pečenje. To je zbog činjenice da je pod ovom opcijom myasosohranyaet maksimum sočnost, okus i svježinu. Ali "stara meso" potrebno tushitv šerpu sa dobro pripijene poklopac. Temperatura proces je 150-180^okoSV rezultat, meso treba biti pokrivena s korom, kao što je u liječenju suve tipa.

Prepelice meso sa začinima na roštilju

Video: Prepelica pržene. jednostavne recepte

Zahtijevati: 1 zubokchesnoka, kumin i korijander 1 kašičica, pola u prosjeku sijalica, sjeckani zeleni korijander u iznosu od 1.. žlice, tlo cayenne biber mahuna - 1 prstohvat i 2 žlice. maslaolivkovogo kašiku. Miješati sastojke u multipraktik dok glatka ismazyvaem marinada prepelica trupa. Nakon toga dodati do trupa vpodgotovlennuyu duboko tip jelo, zatvorite poklopac i ostavili postoyatchasa dva. Pečenje traje manje od 15 minuta. Tokom potrebe postoyannoperevorachivat mesa. Nakon što je trup prekriven zlatnim hrskavim korochkoyih može ukloniti. Služe slijedi novinara grožđa pritrusiv peršinom i pružiti kriškom limuna. Za neimeniemgrilya mogu koristiti pećnicu.

prepelica prženi

Trupovi oprati i solyatsya. Vkastryulyu postavljen putera ili gi moguće margarina i doveo dokipeniya. Nakon toga, ide niz trupa tako da masti ihpolnostyu pokrivena. Radujemo se kada je sve u pitanju čir. Nakon toga, uklonite vduhovku šerpa preko srednje, a zatim u malu vatru za oko 1 sat. Da bi chtobyopredelit da li je meso spreman, neophodno je da se razdvoje nogu. Ako se ovaj proces legkoosuschestvim, onda meso je spreman. U masti, gdje pržena prepelica, stoitpodzharit kriške crnog hleba i položiti ih na trup. Jelo ukrasiti zelenyui služio samo vruće.

pržena prepelica

Oprati sol trupa islegka duboko pržiti u tipu posude. Nakon što je poklopac i otpravitv peći. Ako ste postavili vrlo laganoj vatri, zatim 40, a najviše 50 minutmyaso spreman. U toku pripreme ih treba navodnjavati obrazuyuschimsyasokom. Ukrasite prezentacije može biti prepelice jaja koja se kuvaju tvrdo kuvano.

duhan prepelica

Oprati trupa razrezatvdol trbuh, malo tukli se, da popuni džepove noge. Prisolit malo, možete trljati s češnjakom, pavlaka kaput sa tiganj i pržiti afterformation oštar. Lijep ukras za ovo jelo će biti ljuti sos salata.

Pečenje prepelica patlidžana

Operite patlidžan, isecite na vrhu stabljike i izvadite jezgru, tako da tolschinastenok je 1 cm. Tako pripremljen patlidžan dobro sa soli i ostaviti u soli za 30 minuta do 1 sat i ponovo dobro isprati. Pokabaklazhany trebaju pripremiti i oprati prepelica trupa, a zatim staviti na 1tushke svaki patlidžan i pokrivaju polovinu paradajza. Zatim sipajte zhirom.Pomestit u pećnici, predgreva, i pecite u prosjeku ogne.Podavat meso treba biti vruća variantysalatov ukus i izbor.

Prepelica meso u mlijeku

Video: Fried prepelica recept video

Oprati i podsolennyeperepelinye trupa sipajte vruće mlijeko i nastavite kuhati dok polnoygotovnosti. Takav recept se preporučuje za ljude koji su bolnayapechen.

Prepelica sos od paradajza

Video: Recept: Prepelica pečena sa jabukama

Prepelica trupla horoshovypotroshit, isprati, biber i soli. Fry dok ne porumeni sovseh strane. Izvaditi meso na tanjiru, au rezultira masti pržiti luk melkanarezanny. Zatim dodajte paradajz, koji su prethodno ochischenyi na kockice. Nakon će sok od paradajza ispari, treba dobavitnemnogo prokuvane vode i povratak u sos od prepelica. Zatvorite poklopac čvrsto iprodolzhat krčka na laganoj vatri. Gotov meso je uklonjena, izrezati zajedno grudkevdol u dva i poslužite uz sos, koji se dodaje bilja i slivochnoemaslo.