Jaja: vrste, koristi i štete

ljudsku ishranu je teško zamisliti bez jaja. Oni su dobro resorbuje, su korisni za zdravlje, brzo pripremljen i zasićena.

Video: Sirova jaja prepelice vole jesti. Prepelice jaja su koristi i štete

Postoje mnoge vrste jaja, ali da se zadovolji glad uglavnom koristi kokošja jaja, prepelica, guske, ćurke i ženski nojeva. Oni se razlikuju u izgledu i obliku, ali imaju sličnog sastava.

Čini se kao jaje?

ptica jaja, koji su neophodni za razvoj riba tvari - to je jaja. Oni obično pojavljuju u prvoj polovini dana, u razmaku od pola sata (prema informacijama pilećih jaja). Zanimljivo je da postoji žumance u jajniku (5 sati da se završi formiranje jajeta), i proteina i vanjske ljuske (ljuske) - u jajovod. Budući da je žumance je formirana, ona je na svom sastavu, boju, veličinu utjecati uvjetima nesilica.

Video: Prednosti jaja. Da li postoji, ili više štete?

Koliko vam jaja?

Jaja vitamina A, D, B3, B12, minerale (sumpor, kalij, magnezij, fluor, željezo, natrij, mangan, jod, kalcij) su otkrivene. Glavna prednost jaja - sadržaj potpune proteina. Oni su i agenti kako bi se omogućilo mućenje proteina u pjene, i takvi koji imaju baktericidna svojstva (nestaju kada "starenja" jaje). Pored proteina u jaja imaju potrebne ljudske ugljikohidrata, nezasićene masne kiseline, koje se brzo probavljaju. Ne smijemo zaboraviti da je u jaja su debeli kao materija. To je bezopasna i lecitin holesterola. To je zbog posljednje komponente, nutricionisti ne preporučujemo da se uključe u jaja. Srećom, nije holesterol naći u svim vrstama jaja, tako da imamo pravo na izbor.

A štetna od jaja?

Osim toga, ta osoba može naškoditi holesterol, što je u jajima, ne treba zaboraviti da se često ponašaju alergena. Osobe sa preosjetljivosti na ove proizvode može se razviti osip na koži nakon upotrebe.

Jaja mogu biti Salmonella. Zato se preporučuje da jedu jaja od kokoši testirao ili one koje su bile termički obrađene. Zanimljivo, od onih jaja koja koristi osoba jednostavno ne nosi opasnost od prepelica - Salmonella u njihovim životima, jer imaju visoke tjelesne temperature prepelica.

Da bi se izbjegla kontaminacija, važno je da se pridržava ovih pravila:

• kupiti samo jaja s cijelim ljuske;
• Jaja treba čuvati u hladnjaku odvojeno od drugih proizvoda;
• prije nego što razbije ljuska, njegova Obavezno operite sapunom i vodom. Preporučujemo da pokrenete dobru naviku - uvijek oprati jaja prije nego što ih je polaganje u frižideru. To će uštedjeti vrijeme u budućnosti kada ste spremni.

kokošja jaja

Ova vrsta je najčešći. Prosječna jaje teži 35-75 grama. Kalorija - 158 kalorija na 100 grama.

Video: Piletina jaja. Prednosti naškoditi yaits.Chem jaja-koristan svojstva kompozicije! Kako odabrati i pohraniti

Smatrao je jaje u ishrani koka u prvom tjednu nakon što je srušen. Nakon toga, on se već zove trpezarija. Znak da je jaje više nije 7 dana: pod njegovim ljuska ima airbag (na tupim kraj), što se može vidjeti kada se gleda na svjetlo. Iz tog razloga, kuvano dijetu jaje loše očistiti. Vremenom, vazduh dobija ispod oklopa, zbog čega zračnog jastuka povećava i ljuske kreće lakše.

pitanja često uzrokuje obilježavanje jaja, koja se isporučuje na tržište, u prodavnicama sa peradarskih farmi. Dakle, obično na ljuske jajeta deponovanih slovo "C" - "sto". U pismu ili broj koji se primjenjuje pored "C" označava kategoriju i veličine jaja. Slovo "O" ukazuje na to da je jaje selektivno. "1" - to je prve kategorije, to jest, jaje teži više od 75 grama. Što je veći broj, to je manja jaje. Najniža - 3 kategorija - jaje ne teži više od 35-45 grama.

prepelice jaja

Lekovita svojstva Motley malih testisa su poznati drevni egipatski doktori. U svom carska Rusija je pripremila za ljude koji pripadaju gornjoj klasi.

Smatra se da jaja prepelice imaju imunostimulacija aktivnost, pomažući da se bori protiv negativnih efekata radijacije. oni također povećati nivo hemoglobina, smanjenje krvnog pritiska, pomoći da se oporavi brže nakon operacije, teške bolesti.

Prepelice jaja svakih 5 manje piletina, ali je njihova nutritivna vrijednost je mnogo puta više: oni imaju više vitamina A, B, neki minerali. Istovremeno holesterol nije pronađen u njima, što ga čini moguće pozvati svoje ishrane. Kalorija mali testisi - 168 kalorija / 100 g.

Ove jaja mogu postati uzrok alergijskih reakcija u rijetkim slučajevima, tako da mogu dati svoju djecu - od 3 mjeseca. Prema istraživanju ponašanja stalnoj eksploataciji od prepelice jaja pozitivan učinak na mentalni razvoj djece.

Kuhana jaja prepelice su kuhano za 5 minuta, kuhani - 1.5 minuta.

guska jaja

Ova jaja su veća od nekoliko puta i obično piletina. Imaju čudan miris i ukus, tako da ih koristiti za pripremu tijesta nije poželjno.

To se ne preporučuje koristiti jaja gusaka u svom sirovom obliku, mogu se skladištiti samo u hladnom. Ako ih uporedimo sa kokošja jaja, šanse za ugovaranje salmoneloze je mnogo veći. Iz tog razloga, posebnu pažnju treba obratiti na integritet ljuske. Pre kuvanja guska jaja temeljito oprati.

Ali, sve ove mjere opreza se isplati provesti vrijeme na njih. Guska jaja su veoma hranljive. Svoje redovne potrošnje poboljšava pamćenje i moždane aktivnosti, što omogućava da se održi hormonalne ravnoteže, očistiti jetru od toksina i spriječiti razvoj katarakte.

Babice preporučuju jesti guska jaja trudnicama, jer su dobri za razvoj fetusa.

Jedina mana - guska jaja ne proizvodi u velikim količinama, tako da nije lako naći u trgovini. Ako želite da se iskuse lekovita dejstva, idite do najbližeg sela ili tržište na kojem trgovanje seljaci.

Gusku jaja mastima, oni su vrlo visoke u kalorija - 180 kalorija / 100 g.

Guska jaja kuvana kuvar oko 25 minuta, kuhani - ne manje od 15 minuta.

turkey jaja

Ova jaja kao i vrane više ne koristi za hranu i za uzgoj živine, tako da se rijetko naći na tržištu.

Po veličini jaja piletine prve kategorije. U skladu sa svojim ishrane svojstva su drugi samo na jaja prepelica i biserki.

Jaja nije pronađeno vitaminima A, D, E, B, korisni minerali. Kalorija jaja - 165 kalorija.

To je primijetio da redovna konzumacija puretina jaja blagotvorno deluje na nervni sistem, mozak, imuni sistem i metabolizam. Osim toga, poboljšava izgled kose, noktiju i zubi. Doktori preporučuju uključuju turkey jaja u ishrani ljudi koji su pronašli povećanje kiselosti probavnog trakta.

nojeva jaja

Nojevi - to je neuobičajeno velika jaja ptica, tako da su žene, koji se smatra najveći među onima koji se obično jede ljude. Težina jaja dostiže 2 kilograma. Ovo je dovoljno kuhati veliki jaja - za 8-10 osoba.

Kupiti svježe jaja nojeva može biti samo u ljeto - oni ne nose ostatak vremena. Kao što su vrane, nojeva jaja su prilično specifičan okus i miris. Ali oni su praktično bez holesterola. Njihova kalorija - 118 kalorija.

Kako kuhati kuhano jaje ženski noja mora biti 2 sata i 40 minuta.

Kao što možete vidjeti, razne vrste jaja jednako korisno za ljude. U skladu s pravilima kada koriste i dobiti priliku da se malo montera i zdraviji nego ikad.