U onome što namirnice bogate proteinima?

Na proteinski proizvodi u ishrani i ishrana svakodnevnih rasprava je dobro za pola stoljeća. Pristalice proteina ima svoje razloge, protivnici su također vrlo uvjerljiv argumente. Šta god da je, u ishrani čovječanstva u posljednjih nekoliko godina sve veći broj proteina, i ta činjenica je neosporan povezan sa kvalitetom života. U potrazi za optimalnim težine, mnogi od nas sjesti na dijeti, i posjetite teretane - u ovom slučaju, ne može bez vrijednosti-proteinska dijeta. Danas gledamo šta specifične proizvode najviše proteina, njihovo pravo da troše i spreman da biste dobili maksimalnu korist za organizam.

Protein - temelj života

Ovom izjavom da je nemoguće tvrditi - protein je uključen u sve osnovne procesa života, je i građevinski materijal i dirigent nervnih impulsa, je odgovoran za mentalnu aktivnost i nastavak ljudske rase. Nedostatak ovog organskog jedinjenja dovodi do raznih problema, brojanje koji bi potrajati nekoliko stranica teksta.

Protein mora biti prisutan u dovoljnim količinama u ishrani za zdravlje, čak i ako je vegetarijanski meni. Izuzetak mogu biti samo kratkotrajan posta dijetu. Kod hroničnog nedostatka nužno razvijati degenerativne procese u tkivima i poremetiti skladan rad većine sistema tijela. Ovaj nedostatak naučno zove protein-energetske pothranjenosti i slavili uglavnom u afričkim zemljama. U razvijenim evropskim zemljama, koje, uz sve rezervacije uključuju Rusija, pothranjenost se može naći samo u dot i pojedinačno.

S druge strane, preobilja proteina namirnica ima i svoje rizike. Formulu "više proteina u ishrani, tako da je visoke kvalitete" u praksi može dovesti do problema sa probavnog trakta, koji pada na povećano opterećenje na uklanjanju otpadnih proizvoda. Nezvaničnim stopa je udio jedan gram po kilogramu, što je povećan za pola tokom vežbanja. Donji prag normalan život je udio od 0,5 grama po kilogramu.

Gdje da biste dobili proteina?

Priznati lider u opskrbi tijela da organski spoj je meso, riba, jaja i raznih mliječnih proizvoda. Protein se nalazi u mnogim našim uobičajenih jela, čak i ako na prvi pogled nije očigledno. Nije uvijek visok sadržaj proteina spojeva je koristan jer višak masne tvari ometaju apsorpciju. Ali prvih stvari prvi.

Video: Super Food # 1. proteini

puls

Ovaj izvor proteina spojeva u posljednjih nekoliko godina aktivno oglašavaju u medijima i promovisan kao skoro zamjena za meso. Zaista, u čisto mehanički "digitalni" proteina u mnogim mahunarke obiluju, ali za varenje je vrlo problematična. Da biste dobili dovoljno ovog izvora hranjivih tvari, moraš naučiti ispravne metode kuhanja i navikne varenja ovo, neki krmno bilje.

jaja

Ovo skladište proteina je stvarno efikasan i svestran. Uz sve ograde za individualne netolerancije i razumne doziranje u ishrani, jaja i jela od njih može biti najviše jednostavan i lak izvor građevinskog materijala za naš organizam. probavljivost proteina iz jaja najkompletniji i skladan iz relativno "jednostavno" proizvoda. U sovjetsko vreme, posebno u odveden polu srednje eliminirati nedostatak proteina pomoću sirovih jaja - to je najdirektniji i efikasan način. Sada, ova tehnika je inherentno rizično, jer kontrolu nad peradarskih farmi smanjen, dodatke hrane nepoznatog porijekla i rizik od dobijanja gomilu bolesti je prevelika. Kuhani, prženi, kao omlet ili aditiva zavoje - poput jaja se mogu jesti sa garantovano zdravstvene beneficije.

mliječne proizvode

Ovaj koncept je vrlo nejasna, a njegov "shop" manifestacija je u stalnoj ekspanziji. Dakle, uzmimo najosnovnije elemente na raspolaganju i poznate prosjeka domaće potrošača. Apsolutni šampion ovdje je sir, koji je za bolju apsorpciju proteina je bolje ne previše masne iskusnih kiselo vrhnje. To je savršeno u kombinaciji sa drugim izvor proteina - jogurt. U konvencionalnom protein mlijeka jedinjenja, na žalost, to nije puno, jer je prethodno tretiran proizvođači ukloniti "višak" u svojim proteina mišljenje za upotrebu u drugim mliječnim proizvodima. Sir proizvodi se razlikuju, kao i opšte načelo "skuplje je bolje" ovdje, možda više nego ikad opravdana.

meso

Ova široka klasu proizvoda i jela za naše sunarodnike uglavnom tradicionalni izvor proteina. Uz sve današnje mode za vegetarijanstvo i "zoogumanizm" meso se preselio humanost na evolucione ljestvice. Ovisno o vrsti i sorti, bilo da je to svinjetina, govedina ili janjetina - sadržaj proteina u mesu i kombinirajući ga sa udio masnog tkiva može značajno varirati. Naša kulinarske tradicije vam omogućiti da u potpunosti oslobodi potencijal ovog proizvoda. Jedino upozorenje - industrijski proizvodi od mesa, kao što su kuhana kobasica, može gotovo ne sadrže meso, i, samim tim, vrijedne proteina.

Video: Top 5 proizvoda za sadržaj proteina

ptica

U posljednjih nekoliko godina, ovaj izvor proteina namirnica dobija na popularnosti. I to jako dobro, jer je sadržaj proteina u piletina, puretina, patka, itd vrlo velika, a zdravstveni rizici su znatno manji nego kada se koristi tradicionalni govedine i svinjetine. Prvi je povezan sa znatno niži sadržaj teških holesterola i masti. Protein od peradi svari vrlo lako i harmonično, tako da je jela iz njega su često važna komponenta modernih dijeta.

riba

Proteini iz riba je posebno vrijedan kao građevinskog materijala za nervni sistem i kao važan dio metabolizma. Ako je moguće, potrebno je da se zasititi ishrani ribljih proizvoda, naizmenično sušeno u masti, oceana i mora iz rijeke, jesti plodove. Potonji može sadržavati puno proteina, ali ih ne zloupotrebljava, jer se morski plodovi mogu dovesti do nakupljanja soli u organizmu, kao i činjenicu da je potrebna određena kulinarske kulture za vrijeme obrade.

orasi

Ovaj izvor proteinsko spojeva iz kategorije "večiti", ali, na žalost, nije baš dostupan široke potrošnje. Na riječ "matice" na pamet na prvom mjestu dolazi kikiriki pakovanje Šoping - tako, to nije luda, i mahunarke. Matice treba smatrati lješnjaci, pistacije, bademi, lješnjaci, itd kvalitete, a ne jeftini proizvodi u sadašnjim uslovima. Dostupan i stvarno "popularne" se mogu prepoznati i orasima, u nekim regijama Rusije, pinjolima. protein asimilacija matice događa čak nebezproblemno, ali sve u svemu dobro, a dijete mogu igrati ulogu velikog proteina užinu.

Žitarice i tjestenina

U našoj tradiciji, hrana je teško precijeniti ulogu žitarica - koristimo ih tijekom cijele godine, a ponekad, u prevelike količine. Žitarice sadrže značajnu količinu proteina, ali mastering je povezan sa određenim teškoćama u vari. Da bi se olakšao ovaj proces, potrebno je da skuvam kašu strogo dok ne omekša i sipajte mlijeko tradicionalnih oblačenje ulje eliminira gotovo sve napore tijela da izdvoji vrijedne supstance. Izuzeci od ovog pravila može se smatrati heljde - ovu vrstu kaše se ponekad može koristiti kao zasebna jelo bez dodavanja drugih izvora proteina, da li je meso, riba ili jaja. Bolje da troše tjestenina od brašna, tzv "teško" sorte, iako imamo pšenice gajene dosta, a ponekad i cijena uvoznog "off skale", ali protein u finalni proizvod je mnogo veći.

Video: Proteini u hrani. Istina o proteinima da preživi