Acorn: korisne osobine i primena u medicini. Žir u kulinarstvu

U današnjem svijetu čovječanstva se sve više okreće zaboravljene recepte jednostavno kao hrana i maloprivychnym hrane. Kao što je, na primer, je žir. Ovo voće od hrasta, u svojoj suštini, je orah, a sama stabla već dugo obdarena ljekovito, pa čak i magične osobine. Amajlije izrađene od drveta i lišća buketi su korišteni kao amajlije i talismane za produženje mladih, poboljšanje intelektualnih sposobnosti i plodnost. Danas, hrast kora, na primjer, još uvijek se koristi za liječenje bolesti desni i poremećaja probavnog sistema.

Video: Acorn Coffee

U našoj kulturi, žir je odlučila da koristi kao materijal za dječje obrta, interijer dekor i raznolik hendmeyda. Slika žir raširena u heraldici u dizajnu državnih simbola, amblema, nagrada i tako dalje. U poljoprivredi, češće u industrijskim volumena žira koristi se kao hrana za životinje, kao što su bikovi, svinje ili jagnjadi. Međutim, njihova prethodno sušene i tlo u brašno stanju. U cilju povećanja broja jaja položio, žir prinos brašna i pilića. Korisno ako ovo voće za ljude, i na koji način? Kako se prijaviti za žira u ishrani, i da li je moguće da izgubite težinu, pravilno jesti, ovih neobičnih lud?

Acorn: korisne osobine i primena u medicini

Žira sadrže puno vitamina i minerala, tako da ih možemo ignorirati i ne koristi kao izvor vrijednih sastojaka. Uzmite, na primjer, sastav vitamina ploda hrasta:

PP ili nikotinske kiseline. Ova supstanca je aktivno uključen u mnoge metaboličke procese u organizmu, posebno oksidacije i ugevodno-proteina. Poboljšanje probave, vitamin stimulira proizvodnju želudačnog soka i ima pozitivan učinak na nervni sistem, povećava otpornost na stres. Nikotinska kiselina i reguliše količinu holesterola u krvi.

A - Vitamin zdravlje i ljepotu. Dalje pozitivan učinak na vid, ovu supstancu promovira reduktivne procese u tkivima i kostima, usporava proces ćelijske starenje. Vitamin utiče na sluznicu, čime se poboljšava njihova barijere funkcija i jačanje imunološkog sistema.

Grupa B (tiamin, riboflavin, piridoksin, folna kiselina) - tvari koje imaju važnu ulogu u nervni sistem. Oni stimulišu varenje, održava energija, moždane funkcije, efikasnost i dobro raspoloženje, kao i podržava reproduktivne funkcije ženskog tijela.

Žira sadrži i druge vrijedne elemente:

• bakar
• fosfor
• cink
• željezo
• kalijum
• vitaminmagny
• kalcijum

U medicini, žir - odnosno sok i ekstrakt oraha, se koristi za liječenje bolesti desni genitourinarnog sistema, kao i pomagala - astme, bronhitisa, bolesti srca i krvnih sudova.

Video: nervi, rad srca, Genito - TRETIRANO Hmelj. tradicionalna medicina

Dvije strane medalje

U žir sadrži prilično kontroverzna supstanca zove kvartsetin. To je snažan antioksidans, lečenje efekat koji je uklanjanje oteklina, upala, grčevi i bol. S druge strane, flavonol i ima toksične efekte na ljudski organizam. I ako napravite lijekova koji toksičnost je moguće "ivičnjak", a zatim jesti plod hrasta bez prethodnog tretmana je opasno po zdravlje. Dakle, žir, prvo morate potopiti u dosta vode, a zatim podvrgnut toplinske obrade.

Video: Zdravstvo Zdravstvo

Žir u kulinarstvu

Pulp žir sadrži oko 40% škroba, i oko 5% masnog ulja. Sve ostalo - je protein i šećera. Bilo je to linija bila je idealna za pripremu kruha proizvoda koji uspješno i su koristili naši preci, od trenutka kada je čak i ideja da se peku kolače brašna kao osnovu svakodnevne ishrane. Jednom kada su ljudi počeli masovno koristiti pšenicu i ostale žitarice, brašno od žira je počeo da se smatrati proizvod za siromašne segmentima društva.

Međutim, čak i danas, ovaj orah brašno se koristi u mnogim zemljama, posebno Azije. Tamo jer je spremna peciva, uključujući kruh i peciva, slatkiša. Na primjer, u Korean kuhinja je zajednička jelo zove dotorimuk. U stvari, to želea je napravljena od skroba dobijenih od žira. Danas je glavni element zdrave ishrane u ovoj zemlji. Adstringentno, gorka i pomalo orašasti okus lomljenog žira koristi se za pripremu pića, nadomjesci kave.

Acorn: kuhanje brašno

Pa kako onda da se od "hrast matice" obrok? To nije rad, već dugotrajan proces. Prije svega, da ukloni gorčinu iz fetusa i toksičnih kvartsetin voće mora biti temeljito potopiti u vodu. Prije toga, sa orasima kore, a plod je cut na četiri komada. Soak traje dva dana, a voda treba mijenjati tri puta dnevno. Termička obrada se sastoji od zagrijavanja žir: mora kuhati kontejner, koja je zahvatila žireve, i ispunjen čistom, hladnom vodom u omjeru 1 u 2. Nakon što se voda se odvodi, a pulpa se ponovo slomljen. Stavite proizvod na čistom krpom i ostaviti da se dobro osuši. Nakon žira se suše u pećnici, a zatim masu u brašno ili nešto veća frakcija - za pripremu kaša.

Žir brašno nije jela u svom čistom obliku, barem u ljudi čiji želudac nije baš često suočavaju sa grubom hranom. Ona se miješati u bilo kojoj drugoj brašna ili žitarica - oko jedan dio na 10 dijelova od "uobičajenih" proizvod. Kruh ili pogačice pečene iz ovog "obogaćena" brašno po tradicionalnim receptima, uz dodatak šećera, jaja, kvasac i tako dalje. Kaša se mogu pripremiti u vodi, i mlijeko (pola) u tiganju, uz dodatak gotovog maslac jelo.

Video: Hrast Common, ljekovita svojstva

žir piće

Naša generacija je teško zamisliti, ali kada je "kafa" iz žira uspješno zamijeniti prirodni proizvod koji nije bio dostupan za većinu. U našem vremenu, piće uz dodatak sjeckanog orasi se koriste za prevenciju dijabetesa, liječenje raznih probavnih poremećaja zbog opora i zaštitne akcije, kao i da stimuliše rad urogenitalnog područja.

Za pripremu terapeutskog piće trebat će vam:

• 30 oz. pečene meso od žira
• 20 gr. cikorija
• 20 gr. ječam
• 15 gr. kvalitete pročišćene od viška ostataka zrna pšenice
• 10 gr. raž i zob žitarice

Sve komponente su temeljito izbrusiti u mlin za kafu i miješati rezultat prah. Drži ga u mraku staklenu posudu s uskim poklopcem i napitak kao kafe ili čaja. A pola kašičice praha, uzeti čašu kipuće vode i ostavite pet minuta. Za ukus, možete dodati šećer da popije malo meda, mlijeko ili vrhnje. Ovo je dobar antibakterijski i pomoćnim medicine u slučaju trovanja.

Ako želite da koristite žira u ishrani ili tretman, sve što trebate - je da se ide u šetnju u obližnjem parku ili zelenu površinu, na kojoj rastu hrasta. Njihova voće treba odabrati iz zemlje, oni bi trebali biti tamno smeđe boje - jedini način da prikuplja zrela jaja. Izuzetak su slučajevi kada je potrebno zelene orahe za izradu infuzije ili komprese - onda im je potrebno da se čupamo iz stabla. Bolje je da se prikupe žir rod početkom oktobra, kao malo ranije pao žir, vjerovatno oštećena štetočina. Takođe proverite da plodovi nisu iznikle - oni imaju malo hranjivih tvari. Imajte na umu da ako imate probavnih tegoba, posebno hronične ili akutnoj fazi, prije upotrebe hrasta voća, budite sigurni da se konsultuje sa svojim lekarom, tako da ne šteti tijelu.