Morske alge: sastav, svojstva. Koristi i štete od morskih algi

Morskih algi, koji koristi većina ljudi vjerojatno čuli, to nije baš kupus i morske trave - morske alge. Kelp raste gigant kolonije, dosežu i do 12 metara. Homeland Kelp - Japan i moru Okhotsk, i Bijele, Barentsovom i Kara Seas. Najpopularnija je na dalekom istoku alge - ima više delikatan okus.

Sve okeane ima na desetine vrsta morske trave, oko pola od njih su jestive. Alge su prvi jedu Kinezi su pragmatični. Oni imaju pogled na kale na listi lijekova prije naše ere, već ovog milenijuma cara Zhu Zi posebnom uredbom naredio svojim subjektima obavezna upotreba morske trave za hranu.

Sastav morske trave

Kemijski sastav morske trave mogu varirati ovisno o vrsti i distributivnom području: salinitet mora, svjetlost, temperatura vode. To utiče na sastav morske trave i način pripreme. Prema tome, sljedeće brojke - nisu apsolutna. Kalorijska Laminaria minimum - oko 5 grama po 100 kcal, proteina - 0,9 g masti - 0,2 g

Morska trava je bogata vitaminima (po 100 g): vitamin A - 0,2 mg, vitamin PP - 0,4 mg vitamina B1 (tiamin) 0,04 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,06 mg, vitamin B6 (piridoksin) - 0,02 mg, vitamin B9 (folna) - 2,3 mcg vitamina C (askorbinska kiselina) - 2 mg, vitamin PP (niacin ekvivalent) - 0,5494 mg.

Jer macrocells (100 g): kalcijum - 200 mg magnezija - 170 mg Natrij - 520 mg, Kalij 970 mg, fosfora - 55 mg. Elemente u tragovima (100 g) - željezo - 16 mg, Mangan - 0,6 mg. Ali glavni vrijednost algi daje ogromne količine sadržane u jod. Njegov sadržaj -160 000 mg na 100 grama proizvoda.

Korištenje algi

Kinezi nisu uzalud pohvale morske trave. U početku, oni su jeli alge kao medicinski lijek za "sedam bolesti." To je tek mnogo kasnije, oni su okusili okus algi i počeo da ga koriste u hrani kao dio raznih jela.

Video: More kale - štete i koristi

Glavna prednost morske trave - visoke ili prilično visok sadržaj joda. Osim toga, jod se apsorbuje u organizmu gotovo u potpunosti. Ovaj "light" jod pomaže da se normalizira funkciju štitnjače. Kelp može biti pravi lijek za veliki broj ruskih regija, gdje je stanovništvo doživljava hronični nedostatak joda zbog malih količina vazduha u tlu i na Uralu, Sjevernom Kavkazu, Bliskom Volga, u Non-Black Earth. Na ovim prostorima, visoka učestalost endemskih gušavost uzrokovane nedostatak joda.

Ishrana bogata morske alge, prikazuje stanovnike ovih krajeva kao preventivnu mjeru. Doktori se savjetuje da daju prednost jod sadržane u morske trave, ali ne u obliku tableta. Jod tablete nisu u potpunosti vari. Dve kašike morske trave može zadovoljiti dnevna norma joda u organizmu.

Video: Prednosti algi

Kelp sadrži alginat - prirodni kelatori. Alginata su odgovorni za vezivanje u organizmu i prirodni zaključak opasnih elemenata, akumulacija, što dovodi do teških bolesti kao što su maligne onkologije. Alginata izvesti radionuklida, jona teških metala, toksina.

Prirodne alginata su naširoko koristi u prehrambenoj industriji, dodao je na raznovrsnu hranu. To je korisno znati da su neki od "E" je navedeno u sastavu proizvoda, ne govorimo o hemijske opasnosti proizvoda i o sadržaju korisnih alginata: E400, E 402, E403, E 406, E 421.

U Japanu, nakon nesreće u nuklearnoj elektrani alge postao obavezan proizvod u meniju djece institucija. Međutim, to je tradicionalno na stolovima stanovnika izlazećeg sunca. Verovatno iz tog razloga japanski žene rijetko razviju rak dojke. Kineski žene su, uzgred, stopa incidencije je također niska u odnosu sa ženama 'prosvetljeni' Europe. To je uglavnom zbog ishrana bogata jodom.

Laminaria sadrži polinezasićene masne kiseline, koje doprinose prevenciji ateroskleroze, sprečava razvijanje aterosklerotskih plakova u krvnim sudovima. Morske alge pomažu očistiti krv otpada iz ćelija i stvaraju nove krvne stanice. U tom procesu, veliku ulogu igra željeza i vitamina B, koji su široko zastupljeni u morske alge.

Polisaharidi sadržani u morske alge, normalizuje metaboličke procese, ubrzati protok krvi, sprečavaju tromboze. Mnogi stariji ljudi za sprečavanje tromboze liječnicima lijekova na recept, krv razrjeđivača. Tipično, ova jedinjenja imaju nuspojave nije uvijek dobro za zdravlje. Na primjer, acetilsalicilna kiselina, efikasno razređivanje krvi, napada sluznice želuca, postupno uzrokujući formiranje prvi mali erozije mjesta, a onda - što je peptički ulkus. Laminaria ima takav izuzetno neugodan efekt, a uz tromba bori se protiv istog effektivnotyu.

Kelp sadrži proteine, bogata gotovo svim poznatim aminokiselina. Zbog toga je jako voli vegetarijanci - to je u stanju da nadoknadi nedostatak proteina bez potrebe posezati za proizvode životinjskog porijekla.

Kelp vole svima koji žele izgubiti na težini. Jedinstveno niske kalorijske (opoziv morske alge u čistom obliku sadrži oko 5 kcal na 100 g) u kombinaciji s visokim komunalnim čini laminariju izuzetno atraktivan jelo.

Osim toga, alge - veliki dobavljač biljnih vlakana, poboljšava rad probavnog sistema. Laminaria ima imovinu blago bubre u želucu, dajući dodatni osjećaj sitosti. Između ostalog, morska trava je odlična borbe zatvor, koji često prate ljudi koji imaju višak kilograma.

Mora se priznati da je morska trava ima poseban okus da nisu svi dopao. Stoga, mora kale se često služio na stolu, a ne kao zasebna jelo, i kao dio različitih salata. Odličan u kombinaciji mora kupus sa šargarepe i luk omekšava blef okus kuhano jaje. Većina recepata koji sadrže morske alge, što je varijacija tih proizvoda, sa ukusom različite vrste umaka.

Biti oprezan ili naškoditi morska trava

Laminaria, što je izuzetno koristan, pa čak i terapeutski proizvod ima određena ograničenja u primjeni. Konkretno, to može djelovati iritirajuće na probavnog trakta, dakle osobe koje pate zabolevnaiya gastrointestinalnog trakta, za jela s morskim algama treba uzeti sa rezervom. Doktori savjetuju jesti mora kupus u bolesnika s bolesti bubrega i trudnice.

Video: Prednosti algi

Laminaria i ljepota

Dobra morske trave, a ne samo kao prehrambeni proizvod. To je naširoko koristi u kozmetologiju. Većina kozmetičkih ne zanemariti more kelj, proizvodeći čitav niz kozmetičkih proizvoda na bazi morske alge.

Mora kale se često koristi za kraj protiv celulita. Ima blagi učinak lympho drenaža nježno odstranjuje toksine i otpad, poboljšava cirkulaciju krvi, čime se ublažava oticanje u problematičnim ženski zemlji.

Kelp je dobro da se bave strija, doći će kao posljedica hormonalnih promjena (tokom adolescencije ili za vrijeme trudnoće), a zbog brzog debljanja, što često se javlja u adolescenciji i za vrijeme trudnoće.

Od Laminaria pripreme kozmetičkih ulja, koji ima anti-upalni i rana-lekovita dejstva, to je naširoko koristi u pedijatrijskoj praksi i ginekologije. Usput, u alge krajem XIX stoljeća koristi u akušerstvo, stimulisanje rada.