Kako je klanje purana kod kuće?

Slaughter puretina, to nije lak zadatak, pogotovo za početnika uzgajivača jer je važno da se ne samo da je meso, ali i dati ukusnu izgled, koji se mogu implementirati. Na dnu treba uzeti u obzir nekoliko stvari: na koliko godina treba da postigne ptica, dobi u kojoj zaklanih purana, kako čupaju purana, i koliko dugo se čuva, a zatim proizvode od mesa je moguće izvršiti klanje purana kod kuće?

• Koje ptice su pogodne za klanje?
• Priprema za turkey klanje
• Zajedničke metode klanja
• Kako je unutrašnja metoda perad za klanje?

Klanje purana kod kuće

Koje ptice su pogodne za klanje?

Ptica može postići kada je težina dostiže najmanje 12 kg, obično je neophodno za obavljanje uzgoja pojedinaca do osam ili devet mjeseci. Ako imate meso pasmina purana, pilića koje zahtijevaju manje vremena raste, oni su spremni za klanje dobi od četiri mjeseca, ponekad i godinu dana. To nije potrebno odgoditi klanje, jer je odrasla osoba pureće meso je sočno i tendera. Ali, ako pogodi veoma mlad pojedinca, iznos izlaznog mesa će jasno biti manji nego što se očekivalo.

Savjetujemo da postigne još jedan muški tri godine ili dvije godine Turska, računa da je to moguće, iako je njihov meso je drugačija istančan ukus, ali je sasvim pogodan za kuvanje supa ili nadjev. Zašto je to vrijedno radi? Do ovog uzrasta, ptice, poštujući pravila uzgoja, proizvođači gube vrijednost i potrebu za takvim pojedincima je ispao. Bolje je da sprovede postupak pred mitariti, ili kvalitativno poiupamo pile za prezentaciju neće raditi, jer perje raste na površini kože će biti puno "panjeva".

Priprema za turkey klanje

Prije nego što ubije purana, to mora biti na poseban način da se pripremi: posebnu pažnju treba obratiti na gastrointestinalni trakt: treba da se očisti od hrane. Takve mjere su neophodne, odnosno proces evisceraciju je u velikoj mjeri komplikovan purana, nekoliko dana gušavost postaje neugodan plavkasto nijansa.

Preporučena manipulacija:

• Dan prije klanja purana ne može hraniti, ona mora biti gladna za najmanje 14 sati, a poželjno je da ne jede barem jednom dnevno.
• Purani prije klanja u boljem položaju u zamračenoj trgovina, stalo da se ne mijenjaju, ptice moraju imati pristup vodi, jer će to pomoći kvalitativno za čišćenje crijeva stolice.
• Neki farmeri koji obavljaju klanje purana, preporučuje se da ponudi otopinom soli ptica Glauber, što je razlog zašto cal turkey postaje tanji, zbog onoga što je on dolazi iz probavnog trakta brže.
• Pa prije puretina klanja nahrani svoje mekinje, raženog brašna ili drugih vlakana.

Zajedničke metode klanja

Kod kuće, u mišljenju iskusnih farmera, s rukama bolje hack do smrti ptica sekirom. Ali mi ubrzati napomenuti, ova tehnologija je prihvatljivo, ako je puretina trup odmah šalje na obradu. Ova metoda nije baš higijenski, jer je sjekira u kontaktu sa drugim površinama. Purani meso lako ući bakterija i počinje da se pogoršava. Ali ovo je najbolji način da se suoči sa velikim starije puretina, jer ogromna ptica dogovor nije lako.

Video: Klanje peradi kod kuće

Da bi meso bilo tendera i purani zadržao duže treba brzo pušten iz krvi, i brže taj proces dogodi, to je bolji proizvod će biti pohranjeni.

Video: klanje i rezanje turkey

Nip metoda piletina prije opeklina

Prvi put hammering Turskoj. Sekao trupa.

Prvi put hammering Turskoj. Sekao trupa.

Video: klanje i defeathering turkey

Video tutoriali na klanje, oschip, singeing, bez utrobe

Klanje purana.

Klanje purana.

Klanje i obradu trupova prepelice / klanja prepelice vie

Ipak postoji vanjski način klanja životinja u kući, nije najbolji u pogledu čistoće, ali vrlo česta u većini farmi. Ispod uho rupa ćurke, oko 25 mm, su od vitalnog značaja arterija koje moraju biti otvorene.

Najbolja opcija u lice domaćih uvjeta - interni, obično se proizvodi rezanje vitalne venu kroz usta ptice, ako je potrebno, njihov položaj se može vidjeti na videu. Ako postigne ptica tako da ptica puretina ćuriće nisu umrljana krvlju koja teče vrlo brzo, osim što je odličan za prevenciju bolesti na farmi, jer je sanitarno stanje farme je poboljšana.

Kako je unutrašnja metoda perad za klanje?

Za realizaciju ovog metoda, morate učiniti sljedeće:

• To bi trebalo koristiti oštre škare za rezanje vena u grlu ćurke, otvarajući usta. Na lijevoj strani grla ptice su žila kucavica i most, i oni moraju smanjiti.
• Nakon otvaranja vena treba da visi ptica za noge, glavu, raširi krila i čekati dok se sve kapi krvi.

Kada obavljaju sve manipulacije, možete poiupamo perad trupa, ako je pojedinac je muški, potrebno je odmah izvršiti, dok je tijelo hladno, a ako ta osoba je žensko, bolje je malo pričekati, a zatim početi čupanje perja.

Nakon što su sve manipulacije u vezi sa klanje živine, neophodno je da se čupamo i izvaditi utrobu. Najčešće, perad podijeljena nivo debljina, kvaliteta rada evisceracije, starost turkey. Ako ptica dugo mamuze, sasušena kobilica i pali kljun, meso takvih ptica će mature vlakana, možda teška. Ali ova ptica je dosta pogodan za supu ili Mleveno meso kotlet.

Najoptimalnije varijanta - kada živine trupla, čija starost je manje od godinu dana, ona rapidno raste, sa dobro razvijenim mišićima, zadovoljavajući količine masti ispod kože na, po mogućnosti bez ikakvih ogrebotina ili rezova.