Zaklanih svinja kod kuće

Svinjskog mesa - jedan od najkorisnijih i ukusan, koji se smatra najboljim za roštilj. Stoga, svi vlasnici domaćinstava pokušava da podigne svinje, ali ima mnogo pitanja koja se odnose na to kako da klanja svinja.

Ako je svinja smanjiti za prodaju u pogonu za pakovanje mesa, neophodno je da se odnosi na sigurnost mesa. Ali, ako je svinja za ličnu upotrebu, bez pomoći nije potrebno. To se može učiniti samo na zahtjev vlasnika, ako on sumnja u kvalitetu mesa.

Klanje svinja kod kuće - to je vrlo dugotrajan rad, kao i potrebu da se pripreme za to temeljito.

Da biste to učinili, morate odabrati pravi nož za klanje svinje. Nož treba dobro naoštren. dužina noža treba da bude prosjeku oko 15-18 centimetara.

Klanje svinja mnogo, tako da je prva stvar koju trebate odlučiti - kako biti zaklane svinje. Postoje dva tipa klanje svinja: karotidnu arteriju disekcija i moždani udar u srcu.

Video: zaklanih divlja svinja 200 kg

Kada si udario svinju u srcu potrebu da joj omamljivanje i pao na bok. Nakon toga štrajk direktno na srcu (pored 3-4 ruba, koji povezuje grudne kosti u rebra). I čekati dok se sve prolivene krvi.

Otvaranjem karotidnih arterija treba da napunimo svinja na svojoj strani, nož za rezanje karotidne arterije na vratu. I čekati dok se sve prolivene krvi. Također se ova metoda naziva klanje svinja u vrat.

12 sati prije klanja nije poželjno davati hranu. Možete dati samo 4 sata prije smrti 1 kilogram šećera otopljenog u vodi. To će dati dobar ukus mesa.

Nakon smrti svinja treba da visi trupa od strane noge na vitlo protezao preko bloka.

Prije nego što klanja, trup treba Singe vatru da očiste od čekinje. I temeljito očistiti nožem na trup pepela. Potpuno prekinuta glavu, napraviti rez u grudima, izvadite iznutrice. Nakon, morate ukloniti trupa iz vitlo, da prekinuti sve udove. Kao rezultat toga, tu će biti samo govedina truplo. To može po želji može rezati na komade ili u potpunosti staviti u skladište.

Kada udarac nožem u srce to nije potrebno držati svinja za jednu osobu, jer je tokom utjecaj može biti vrlo svinja za kretanje ili trza, tako da držite je veoma teško. U prošlom veku na klanje svinja visio na glavi koplje.

Video: zec klanja kod kuće. Cut, a ne pobijediti

Klanje svinja - vrlo zahtjevan posao koji zahtijeva određenu količinu znanja iz anatomije. Također je potrebno znati kako odabrati nož za klanje svinja, morate imati snage da podigne trupa. I što je najvažnije, ne zaboravite da svi organi sigurnost i meso treba biti pregledani od strane veterinara.