Kako se koristi ustajale (ustajale) kruh

Tko od nas nije prokleo, kada smo bacili kruh? Starije generacije koja je živjela kroz gladi 30-ih godina i rata, stav prema sveti kruh. Tako teško shvatiti modernog čovjeka, koji je odrastao u relativnom izobilju, nisam vidio smrt od gladi. Društva XXI stoljeća - društva potrošača. I statistike u tom pogledu je nemilosrdan. Procijenjeno je da je prosječna osoba je izbačena 25% kruha, što je on kupuje. Ako vjerujući statistika, zamislite da potroši oko 119 kilograma pekarskih proizvoda po glavi stanovnika (podaci iz 2013.) u Rusiji, 25% - to je skoro 30 kilograma hleba.

Presušili - da ga ne pokvari!

Kada se kruh suši, to znači da je on izgubio vlagu, ali je njegova nutritivna svojstva - ili po gramu. Naprotiv:

• sušeni kruh je bolji i brži za varenje od svježe;
• zadnji kruh ne tumara unutra kao svježe: fermentacije štete ne samo želudac i crijeva, ali jetre, gušterače;
• Svježi kruh, prilikom donošenja crijeva, djelomično ostaje na zidovima, a time i kontaminiraju, a ustajao - ne;
• Ako je mučenje poremećaj, tu su korisni krekere: oni su fiksne.

Nutricionisti vjeruju da je nakon kruh prije nego što stigne do stola mora biti najmanje 8 sati. Zanimljivo je da je car Mihail Fedorovich i zabranjeno je prodavati, a tu je i "kruh iz pećnice." I Peter I, poznat po svojim nevjerojatno mudar uredbe, kada je odlučio da prodavci treba svježe pečeni kruh bita Batóg ili mačke.

Dakle, ono što se može učiniti da spasi starog hleba?

Vratiti u svoj bivši mekoće

Postoji nekoliko načina:

1. Peć. Neophodno je da će završiti kruh namočen u vodu iz papirnu kesu i stavio ga u pećnici zagrejanoj na 150 ° C. Umjesto toga, paket se može koristiti vlažnom čisti ručnik izrađen od prirodnih materijala, ali umjesto vode - mlijeko.
2. Mikrovalna pećnica. Lepinje ili vekne grije u paketu za prehrambene proizvode sa snagom od 800-900 W za 10-30 sekundi. Po lokalnom vremenu je izabran empirijski. Ako je kruh je velika, poželjno je da ga stavim za 10 sekundi, a zatim dodao do 3 sekunde, provjera stepen njene grijanje. Ako previdjeti, kruh može pregrijati i osuši još više.
3. Pan. Kruh se ravnomjerno namoči, datum na grijanim suvom tiganju, prekriven poklopcem.
4. Za par. Neophodno je da sipa vodu u veliku posudu, pokrijte ga odozgo cjedilo (voda ne smije dirati to). Nakon što je kruh podijeljen je na komade, stavite u cjedilo prekriven kapom. Voda je dovedena do usijanja, vatra se smanjuje, a kruh počiva na par 5-15 minuta.
5. Dvije tave. Morate staviti veliki lonac vrele vode na vatru, to stavi manji lonac sa seckanim kruh. On je zadržao unutra dok se voda ne ohladi.

Mi koristimo za kuhanje

Recepti koji koriste starog hleba, mnogo. Predstavljamo ovdje neke od njih.

1. Krutoni za supu, pivo i salate. Ovo je najlakši i najčešći recept: kruh se reže, soljene i sušene dodatnih pećnici. Išarati ustima može, dodajući omiljena začina, bilja (bosiljak, origano), maslinovo ulje.
2. Krutoni. Još jedan jednostavan i dobar recept, koji se ne može zaboraviti. Sjeckani ustajali kruh natopljen mješavinom jaja, mlijeko i sol i papar je pečeni na obje strane u biljnom ulju.
3. Krušne mrvice. Oni su brzo pripremili: potrebno je samo da melje zrna pomoću mlina. Oni se moraju čuvati na tamnom i suhom mjestu.
4. Charlotte. Dry kruh maceracija u mlijeku dodaje da je 0,5 šalice šećera, jaja, sve se zagreva. Možete dodati malo brašna da se dobije homogena mješavina. Obliku postavljeni, kao i obično, narezane jabuke, oni su ispunjeni mješavinom, sve pečen u pećnici dok kuhani.
5. Pizza slano. Hleb je smanjiti na kocke, je postavljen na nosač, je ispunjen mješavinom od 0,5 litara mlijeka 2 jaja, 100 grama biljnog ulja, sol. Osnova 02:00 impregnirani, onda umrljan kečap, majoneza. Položen na vrhu uobičajenih pizza sastojke: kobasice, slanina, gljive, sir, paradajz, luk, itd Sir postavljeni nakon pizzu zapechetsya - potrebno je oko 30 minuta. Nakon 7 minuta, moguće je izdvojiti i dovesti do stola.
6. Slatka pica. Osnova je napravljen od natopljen u mlijeku, bijeli kruh. Da bi se ovo je dodat jaje i šećer. Mase se miješa, se postavlja u kalup, bilo voća postavljen na vrhu, izrezati na kriške, miješano sa šećerom. U pećnici pečena pizza oko 40 minuta.
7. Kvas kruh i kvasac. Za njega, koristio ustajali crnog hleba (500 grama). Osušenog kruha pečenog u pećnici je ispunjen vrelom vodom (3 litre), prožet do kul. Nakon toga blatnjave krekere filtrira pomoću gaze, ponovo ispunjen vrelom vodom (2 litre), 1 sat prožet. Nakon toga, tečnost se ponovo filtrira, a sve što se dogodilo, spojiti u jednu banku. U saopštenju se dodaje: šećer (300 grama) i kvasac (15 grama). Sve miješati i pivo u kuhinji (ako nije previše vruće, a ne hladno) 8-12 sati.
8. Kvas na kruh bez kvasca. Pripremiti napitak 200 grama raženog kruha se suši u pećnici. Jednom kada se ohladi, oni se stavljaju u teglu i sipao sa 3 litre hladne prokuvane vode. Nakon što vam je potrebno dodati 4 supene kašike šećera, 5-10 grožđice, stavi banke za 3-5 dana na toplom mestu. Sve ovo vrijeme, kvas je potrebno da stalno promiješati. Piće se hladi, filtrira.

A šta ako ne želite kuhati?!

Možete usitniti kruh i prošetajte da nahrani golubove ili vrapce. Ako postoji ribnjak u blizini, možete zadovoljiti patke ili labudovi.

Sušeno u peći komade hljeba mogu se srušiti i miješati sa zemljom za sadnju kućne biljke. Dvopeka dobro zadržavaju vlagu i nahrani cvijeće.

A komad suvog hleba se može staviti u kutiju od povrća i voća - to će držati ih duže svježe (višak vlage da se apsorbira u kruh). Promijeniti komad po mogućnosti dnevno ili barem svaki drugi dan. I šta onda? Onda - samo ptice.

Video: Kako omekšati kruh | #edblack

Ne smije se miješati s ustajalim buđav kruh!

Ako je kruh pozelenela, prekriven plijesni, tu se ne preporučuje. Čak i rezanje kore ne pomaže: plijesni spore, što su studije su pokazale, prodre unutar veknu i nije uvijek vidljiva golim okom. Ovaj kruh trebao biti izbačen. Ali! Zašto ne preduzme i spriječiti zaplesnevenie?

Video: Kako omekšati kruh

Ako puno kruha, može se zamrznuti. U tom smislu, to je točno u pola, umotana čvrsto u plastičnom folijom, stavite u zamrzivač. Bolje kruh za 2 sata prije nego što će biti potrebna: on je savjetovao da odmrznuti na sobnoj temperaturi. Odmotaju kruh dok se odmrznuti, to je nemoguće. Nakon toga, ako je potrebno, može se zagrijati u pećnici, na rešeto ili u mikrovalnoj pećnici.

Store kruh je bolji u žitnice od plastike ili drveta. Povremeno, treba očistiti rastvorom sirćeta i tople vode.

Ako je veknu čuva u plastičnim vrećicama, trebalo bi se mijenjati svaki dan.

Ako stavite hleb u posudu, pored njega sirovi krompir ili jabuku i čvrsto zatvorite poklopac, to će trajati duže od meka.

Čak i starog hleba može biti koristan, ne žuri da ga bacim!