Pasmina goveda

Istorijski dokazi nam govori da je čovjek u početku koristi stoke prvenstveno kao radnu snagu. U tom smislu, pripitomljavanje stoke značajan doprinos kulturnom rast čovječanstva. Zbog toga bi osoba mogla postati pravi poljoprivrednici, a prije nego što je morao da ručno kopaju tlo (konja kao radne životinje pojavio kasnije). Mnogi drevni narodi religije je zabranjeno ili ograničeno jelo govedina, i to samo već u istorijskim puta proširila konzumiranje kravljeg mlijeka i njegovih proizvoda (muznih krava su prethodno bili samo koze i ovce).

Kasnije, čovječanstvo je naučio cijeniti ne samo snaga mišića, ali i kvalitetu mlijeka i mesa stočarstva i lopta je otišla u tri glavna pravca - ka razvoju radnika, mliječni proizvodi i govedina rasa.

radna pasmina. Primjer nacrta životinje mogu poslužiti siva stepe (ukrajinski) goveda, koji je već ukratko spomenuo. To je uglavnom distribuiran u stepi regijama, gdje je poljoprivreda glavni fokus je proizvodnja žitarica kukuruza, gdje mlijeko i mliječni proizvodi ne se prodaju u stranu i krenula samo na potrošnju porodice.

Za rad na terenu i za prevoz robe najčešće koriste volove, odnosno kastrirani bikova - .. Životinje jak, ali mirna. Od normalne bikova - bikovi volova na prvi pogled s različitim dugim rogovima (rana kastracija kod sisara dovodi do razvoja ženskog osobina kod muškaraca).

U stara vremena - u eri Gogolja i Ševčenko - siva stepa goveda bio je karakterističan detalj ukrajinske pejzaža. Na putevima polako prostirala kola sjeveru s kruhom, masti i soli, siva Longhorn volami- izvući oranje moćan vola vuku plug farmer, ali u dugih godina puna podvožnjaka staze najveći ukrajinski goveda je na klanje u Moskvi i Sankt Peterburgu (postoji već dugo vremena najbolje meso je bio poznat kao ime Cherkassy, ​​t. e. ukrajinski).

Ali do kraja prošlog stoljeća, slika se drastično promijenila: željeznica je ubio ribu chumakov- razvoj Ukrajinski poljoprivrede u crnoj regijama zemlje primoran zamijeniti polja su previše spore volova i krava radni stroj koji je smanjio vrijeme uzgoja i žetve (sada i vola i konja ustupio njegovo mjesto traktora i kombajna) - mala proizvodnja mlijeka siva stepa goveda prisiljeni lokalno stanovništvo da ga vole crvenu stepa goveda - dobar mliječne pasmine vrlo složenih porijekla. Konačno, oranje u stepama i smanjenje pašnjaka nije baš obećavajući uzgoj sive ukrajinski goveda i kao rasa mesa. U klaonicu sada djeluje uglavnom goveda Kalmika ili Astrahan, rase.

Dakle, ukrajinski Grey rasa goveda kao poseban operativni pravac nestaje kao rezultat promjene u ekonomskim uvjetima. Međutim, u posljednjih nekoliko godina, vrijedan u svojim jakim build siva Ukrajinski goveda ukrštanjem stoku Schwyz rase i odgovarajuće selekcije mogao izmijeniti rock mliječno tipa mesa, koja je dobila ime Lebedinski. Siva Stepski goveda su korištene prilikom izrade Ukrajina mliječne rase - crvena stepa.

U sivoj stepskih goveda radnog tip tijela je dobro definirano: za razliku od mliječne pasmine, njegov visoko razvijena mišićave sa voluminozne grudi prednji dio tijela. Stoga, oblik tijela, kad se gleda sa strane, ima oblik četvorougao, širi na prednjem kraju.

mliječne rase. Od muznih krava je potrebno mišićnog rada, a njegova specijalizacija je otišao u drugom pravcu - ka povećanju mlijeka, koji je povezan sa više ženskog stasa krava.

Krave ove grupe je posebno upadljivo vire vani znakova produktivnosti, koji su već gore analizirani, u članku o tome kako proizvoditelnitse kravljeg mlijeka. U pretjerana obliku, ove karakteristike su izražene u revitalizaciju stijene - stijene koje su već prošle jednostran razvoj na štetu svoje biološke vrijednosti i izdržljivost.

Među muznih krava uživa poseban ugled holandski skot- drugih stranih rasa goveda važi i ovdje angelnsky, danski i dzherseysky. Ovdje u sjevernom dijelu evropskog dijela SSSR-a proširena Kholmogory rase. U izgledu Kholmogory goveda sličan je nizozemski, a do nedavno se smatralo da je ova rasa pojavio se u XVIII stoljeću - u eri Petra I - i da je to rezultat ukrštanja domaćih goveda sa uvezenim Dutch rase. Međutim, više pažljivog proučavanja istorijskih i arhivske građe otkrili da Kholmogory goveda bio poznat u XVII veku, t. E., Mnogo prije Peter sam posjetio Holland i "Otvorio sam prozor" na Zapad. Kholmogory pasmina razvijena pod Privolnaya pašnjaka i Hayfields u donjem toku Sjeverna Dvina i njegova sličnost sa holandskom izbor je zbog istom pravcu.

Visoko produktivna pasmina mliječne je crveni stepa, zajednički u Ukrajini i drugim južnim regijama naše zemlje. Nastala je relativno nedavno (priznata 1911. godine) na osnovu poboljšanje njemačkog Crvenog stoke (goveda potomci njemačkih doseljenika koji su se preselili u Ukrajinu Catherine II) od strane vrlo teško prelaza sa brojnim drugim rasama.

Dobre osobine mlijeka je također Jaroslavlj rase, uzgajaju uglavnom u centralnim oblastima, u svojim karakterističnim znacima (crno-bijele životinje, obično u crno "naočari") Su nastajali krajem prošlog stoljeća i osnovali lokalni seljaštvo, naizgled bez ukrštanjem. Na istoku - na Uralu, Urala i zapadnog Sibira - zajednički Tagil goveda.

meso pasmine. Vrsta posebnim goveda može se uzgajaju u Engleskoj Shorthorn rase. Mišići ovih životinja ima svoje karakteristike koje ga razlikuju od radnog goveda mišića. Mi mišići rade životinje su snažan motorni sistem povezan sa snažnim kostima, dok meso Shorthorn postaje labav, prožeta masne naslage (mramorirano meso), a okosnica je relativno tanak. Shorthorn generalni obrise brojke su blizu pravougaonika. Shorthorn goveda se razlikuje zrenja, a njegova telad su ubrzano raste.

Za sve svoje dobre kvalitete mesa Shorthorn goveda vrlo razmažena i zahtijeva pažljivo održavanje. Mi ga koristiti za prelazak sa druge rase s ciljem poboljšanja njih.

Više u skladu sa prirodnim uvjetima naše domovine već je gore spomenuto kalmyk ili Astrahan rase. Formirana je u uslovima nomadskog pastoralizma i tijekom cijele godine u pastbischah- sadržane u ovim uvjetima i razvijati svoju izdržljivost i jak ustav. Lansiran nakon Velike Oktobarske revolucije uzgoj kalmyk goveda i poboljšanje svoje zatvorske uvjete dovele su do značajnog povećanja svojih kvaliteta mesa.

Dairy-beef rasa. uslovi stanovanja životinja (smanjenje sa prirodnim pašnjacima) postalo je posebno važno goveda pasmine koje imaju veliku masu i drugih kvaliteta mesa u kombinaciji s visokim prinosom mlijeka (u analogiji opoziv obschepolzovatelnye rase pilića).

Na jugu evropskog dijela SSSR-a, kao iu Kazahstanu proširila simentalske rase, uzgajaju u Švicarskoj. To su velike životinje u pravu stasa, odijelo za uglavnom bleda točkicama, a ponekad crvenkasto-žuta, noge i glava su bele.

Švicarska se dešava i Schwyz rase - primjer vrlo skladno sastavljena životinje bez predrasuda u ekstremnom slučaju, čudan rasa muznih i goveda. Nije bez razloga u svojoj domovini i to prvobitno služio kao radni goveda. Boja joj myshasto obično sive boje, ponekad s žućkaste ili smeđe nijanse.

Schwyz rasa je igrao vrlo važnu ulogu u poboljšanju domaće stoke i stvaranje nekoliko novih vrijedne vrste uzgajaju u različitim zonama SSSR-a. Na taj način, ukrštanjem produktivnijim krava miješanog porijekla bika Schwyz rase i režirao je obrazovanje mladih u 30-ih godina stvorio Kostroma rase.

Ukrštanjem lokalne siva stepa goveda s bikovima Schwyz rase u Ukrajini je dobijen Lebedinskaya rase - velika i jaka životinja su sive ili smeđe boje. U Kirgistanu i Kazahstanu Alatau rasa razvila je prelazio Kirgistana stoku Schwyz.

Lokalnih rasa stoke i potomstvo. Ako tzv kulturne pasmine imaju vrlo nedavne porekla, različitih lokalnih (maternji) vrsta i mrijest goveda od pamtivijeka uzgaja u različitim zemljama i regijama, evoluirali tijekom stoljeća i hiljade godina pod uticajem prirodnih i socio-ekonomskih uvjeta u kojima su ovi životinje su držane i koriste na farmi. Ističu lako prepoznatljive po svojim vanjskim karakteristikama orijentalne rase - već pomenuto zebu i naše Astrakhan (kalmyk) goveda imaju, navodno, svojim posebnim porijeklom iz Južne Azije podvrsta izumrla turneje.

Što se tiče glavne teritorije Evropske dio SSSR-a, postoji lokalna (maternji) životinje mogu se podijeliti u dva nejednaka grupe: na jugu razvedeni više puta spomenuo siva stepa goveda - radni tip rase, zadržao najveći blizine svojih predaka obliku - divlje turneje, i dalje na sever - i brojni lokalni uzgajaju koji su grupirani pod nazivom ruskog goveda uzgajaju za mlijeko i stajnjaka.

Imajte na umu da su svojstva stoke rase ruskog razne stoke znatno se razlikuju. Ako u prvim godinama sovjetske vlasti u selo stada u većini slučajeva sastoji se u rastu i neproduktivne životinja Semenska lokalne derišta, sada može naći na farmama stvarno stoke pripadaju ili poboljšane ili novo izvedene autohtonih rasa ili kulturnih rasa stranog porijekla. Međutim, ovaj proces je u potpunosti još nije završen, a generalni pozadini mijenja pred našim očima sliku, i dalje smatramo nasljeđe prošlosti, mi smo zainteresirani za istorijski aspekt, tako iu pogledu biološke.

Kao jedan od primjera ove vrste može dovesti u rodnom Istok-finski goveda, uzgajaju u Kareliji i okolnim područjima našeg sjevernom benda, porijeklom iz Finske je i razvila u surovom okruženju oskudnih pašnjaka svoje domovine. Njegova vanjski oblik i veličinu Istok-finski goveda razlikuje oštro od Kholmogory rase - pasminu kao sjeverni porijekla, ali izveden u smislu Privolnaya poplava ravnice livada sjeverne Dvina. Prema njegovim riječima, čak i ime - stoka - zvuči kao da ironično je bez rogova (tj bez rogova ..) Mala veličina životinja (krava težine 300-340 kg, odnosno dvostruko manje nego u holmogorok ..) . U isto vrijeme to ružne u izgledu goveda ima dva vrijedna svojstva - značajno robusnost da se hrani i mlečne masti (više od 4%).

Naš drugi primjer pripada drugoj grupi rock - a ne na ruskom i na planinu goveda nacionalnosti koji žive u Kavkazu planinskog lanca. Čak iu relativno posljednjih nekoliko godina, turisti prolaze ili voziti kroz planinske ceste na Kavkazu, moglo gledati različite potomstvo domaće stoke sitne, ali savršeno je oduzet i na svoj način divne životinje uglavnom crno odijelo.

Rast rase goveda ponekad ne dostiže čak 1 m, a težina se kreće od 140-250 kg (sl. 416). Kada je njegova svjetlost zaliha goveda da se slobodno kreću duž brda, ponekad sadržaj sa skromne hrane, a na planini i obradivih površina koristi se kao nacrt životinja.

Izvor: Yahontov AA Zoologija nastavnik: Chordates / Ed. AV Mikheev. - 2. izd. - M:. Education, 1985. - 448 str, il ..