Soja: upotreba imovine. proizvodi od soje

Mahunarke, ili preciznije, od njih dobili plodovi su izvor hranjivih proteina i nekih minerala. On ne zna za to samo lijeni. Posebno popularnosti ove porodice ima soja. Ovaj proizvod ima mnogo istraživača i doktori vjeruju skoro lek za bolesti poznate čovječanstvu. Ali sve u medijima, uključujući i medicinsku pravcu postoje publikacije, s druge strane, tvrde ako soja je štetan za samo tijelo. , Da vidimo kako se ove stvari mogu imati prava na nekoga u tvojoj glavi nije radio zabune po tom pitanju: pristalice i protivnici upotrebe mahunarki i njenih derivata.

Opće informacije o postrojenju

Soja - zeljasta biljka, koja se odlikuje visokom produktivnošću. Ova biljka je uobičajeno u zemljama s toplim klimama. Njegujte soja iz tog razloga, u Srednjoj i Južnoj Africi, Australiji, Aziji, na jugu evropskog kontinenta, Sjevernoj i Južnoj Americi, pa čak i na otocima, nalazi se u vodama Indijskog i Pacifika. Kultura je u zavisnosti od poseban oblik debele ili tanke, gole ili prekrivene gomile stabljika koje se razvijaju Ternate lišća. Soje reproduktivni organ - cvet sa ljubičastim, lila ili bijeli corolla. Plodovi biljke iz soje. Svaki grah izgleda kao veliki pod sa sjemenkama 2-3-spavaće sobe unutra.

Zainteresovani u istoriji soje. Biljka je prilično stara, jer dok se dugo počelo prije naše ere. Rodno mjesto soje, prema povjesničarima je Nebeski carstva. Bilo je ovdje prvi put počeo da raste mi gledamo na kulturu. Nakon što se proširio na drugim azijskim zemljama: Južna Koreja i Japan. Evropljani se upoznao sa sojom samo prema sredini XVIII stoljeća, a prvi soje počela da praznik na francuskom. Opisala je svoje njemački E. Kaempfer. Ali, to je u odnosu na Evropu, u našoj zemlji, o biljka ranije od ostalih domaćih naučnika V.Poyarkov spominje u 40-tih godina XVII vijeka. Amerikanci su nakon svih ispitivanih soje - 1804. godine.

Sastav proizvoda

Medicinske i kulinarske po osnovu kamate nas je upravo sadržaj soje. Objašnjenje je jednostavno: jedinstveni kemijski sastav okruglog sjemena. Kao što je već spomenuto, pasulj su odličan izvor proteina. Dakle, ispostavilo se da je sjeme soje proteina mnogo veći od onih svojih sestra kultura 35-40% u odnosu na 20-30%. Isto se odnosi i na masti. U soje posljednji sadrži do 40% u voću kao pasulj, grašak, sočivo, itd -. Maksimalno 14%. Soja lipida bogata linolna, linolenska, oleinska masnih kiselina. To ukazuje na prisustvo sjemena biljke i zasićenih i nezasićenih masti. Osim toga, u navedenom grupa komponenti pojaviti soje fosfolipidi. Njihov iznos se kreće od 1.6 na 2,2%.

Četvrtina sadržaja semena soje čine šećera. Organske komponente soje su također grubo vlakna (5%), pepela, lecitin. Međutim, maksimalnu pažnju treba posvetiti vitamine pasulja. Više od soje tokoferol i kolin pronađeno. Međutim, ovi BAVami vitamina sastav zrna nije ograničeno na: ovdje postoje i beta-karoten, i biotin i B vitamina

Nemoguće je ne stavljaju u dogovor o minerali nalaze u voću jestivih biljaka. Lidera u tom smislu, mogu se navesti kalij, željezo, mangan. Mnogi u soje sadrže kalcij, fosfor, bakar i nikal. Gotovo jednako u soja sumpora i magnezijuma (214 i 226 mg), bor i aluminij (750 i 700 mg). Bilo je to mjesto za jod, molibden, kobalt, natrijum, hlor, silikona.

Korisni svojstva proizvoda

Većina naučnika soja navedena kao vrsta ljekovitih biljnih hrane. U principu, njihovo gledište je razumljivo, zbog ljekovitih svojstava ploda pokazuje sastav soje. Prema istraživačima, redovna konzumacija mahunarki sjemena u hrani eliminiše manifestacija bolesti, kao što su:

Video: Kakva je korist od soje mlijeka

• ateroskleroza (zbog nižeg nivoa "lošeg" holesterola u krvi);
• kardiovaskularnih bolesti, uključujući i ishemije, hipertenzija (posljedica izloženosti vitamina B, magnezij i kalij);
• osteoporoze kod žena (hvala otkloni nedostatak u organizmu dati estrogen poput izoflavona, provocira razvoj bolesti);
• valunge u menopauzi (iz istog razloga);
• višak kilograma (zbog soja lecitin, normalizaciju metabolizma masti);
• artritis (zbog kalcija i fosfora).

Soja pod silu države da omogući osoba koja pati od dijabetesa, hronični holecistitis. Grah poboljšava moždane funkcije, pamćenje, brzina razmišljanja, koncentraciju. Njihova upotreba smanjuje napetost, poboljšava otpornost stres. Soja neophodna u ishrani sportista, pružajući tijelo u potrebi proteina van podršku, dovoljno proteina. Prema nekim izvještajima soja sjemenke su odlične za prevenciju raka i usporava proces starenja ljudskog tijela, jer je proizvod puno antioksidanata. Dobra vijest za žene koje sanjaju glatke, lepu kožu i sjajnu kosu: tretiranje soje će pomoći da se postigne sličan učinak bez poteškoća.

oštećenja proizvoda

Koji su argumenti protivnika korištenja pristalica u soje hranu? Oni su sigurni: sjeme biljke su opasnost za sve organe i tkiva, ako da apsorbuje takva poslastica, ne znajući korake. Ovaj proizvod uzrokuje uništenje moždanih ćelija, smanjenje težine i volumena ovo drugo, poremećaj funkcije srčanog mišića, razvoj onkoloških bolesti, Alzheimerove bolesti, rani početak menopauze, pojava usjeva. Pa ko da vjeruju? Odgovorite na ovo pitanje je teško. Jedina stvar koja može savjetovati - uzeti u obzir kontraindikacije soje sjemena. Mi ne jede soju i proizvode od njega, ako imate bubrežnih kamenaca, bilo endokrine bolesti, alergije. Zbog visokog sadržaja proizvoda hormonalnih supstanci strogo zabranjeno praznik na soju ženama za vrijeme trudnoće i dojenja. Djeca bolje ne dati hranu, s okusom soje, kao što su sjeme biljaka.

Video: Soja sos koristi i štete

Važan upozorenje: Ne zna se šta je mahunarki i postaje predmet naučnih istraživanja - prirodne ili genetski modificirane. Ako su svi isti drugo, soje uzgaja na prirodan način, bez većine štetnih karakteristika, za koju kažu da protivnika potrošnje voća biljaka.

proizvodi od soje

Osim stvarne soje vegetarijanaca, mesojeda i mnogi uključiti u svoju ishranu derivata. Ovo sojino mlijeko, govedina, sir, meso. Mediji promoviraju isključivo korištenje ovih delicija, otpis njihove prilično čudan ukus u karakteristikama kulture ili nedostatak navike u nesofisticirane. Ponekad - i to je prilično česta pojava - ljudi kupuju kobasice, čokolade, navodno je već rečeno mljeveno meso, čak ni shvatajući da postanu punjeni proizvodi od soje. Mnogi beskrupulozni proizvođači namjerno ne preciziraju ova komponenta kao dio etiketi, ili predstavljaju njegov nejasan pojam "biljni protein". Iz ove na bilo koji način neće biti sačuvana, ali korištenje takvih falsifikovani proizvod hranu treba smanjiti u cilju očuvanja zdravlja i smanjenja potencijalnih štetnih efekata.

Postoje proizvodi od soje, koji koriste gurmane. Na primjer, tofu - sojin sir, odnosno, od soje mlijeka. Frozen, postaje žućkasto. Obično se pritisne u blokove. Ali ime "Yuba" i "tempo" u cjelini, malo ste čuli. Prema prvom koža mlijeko pjena, pod drugi - fermentiranih proizvoda od soje sa gljivičnim mikroorganizama.