Kako zakolju koza za meso

Koza uzgoj je uvijek bio profitabilan. Ove nezahtjevne kućni ljubimci daju mlijeko, meso i koža. Vychesyvaya dole stijene, dovoljno vrijedan vune. Postoje sorte koza za meso. Oni se razlikuju od mliječne zaobljenih tijela i mali performans mužu. koza mesa vrlo cijenjen od strane mnogih gurmana, i sastav je koristan. Mineralima i amino kiseline koje su u njemu, to je lako za varenje. Kada raste koza, sve dobro svjesni skladište vitamina u njoj mesa. Ali ne i svi znaju kako se zaklati životinju bi dobili kozjeg mesa i bez mirisa.

Pripremnoj fazi

Mjesec dana prije klanja koza feed početi da dodate različite koncentrata, kao što su mekinje, žitarica ili otpaci od šećerne trske. Od njihova upotreba mesa postaje tendera. Tokom dana, zaustaviti hranjenje kozu i daje joj dosta tečnosti za čišćenje crijeva.

Priprema alata i mjesta za klanje je također važan dio pripremne faze. Potrebno je da se izoštri lopatice. Među njima bi trebao biti dugo. Uzmi užad različitih debljina - da veže noge i visi lešina. Za zatezanje jednjaka potreban tanak konopac. Organiziranog mjesto za biti obustavljen od životinje, lijepo imati kuke i na profesionalnom klaonica.

Osnovni proces klanja i klanja

Nakon pripremnih aktivnosti koza zasuta sa strane, morate povezati dobre noge. Preporučljivo je da sprovede ove akcije zajedno. Dok je jednom rukom držala glavu, a drugi pipaju u hryaschik grlo. Malo ispod ovog hryaschik naglo smanjiti grkljana, karotidne arterije i cijevi krvi. U posebnoj posudi ide krv. Trup je visio i krvario masovni start Šišanje. Radi jasnoće, možete pogledati video klanja ljubimca.

Proces skidanja kože se obavlja uzastopnih radnji. Počnite sa prednje noge i vrat. Napraviti rez:

• kružni zadnjim nogama i krst između njih kroz anus;
• jedan od zajedničkih ispred nogu preko grudi na isto mjesto drugi forelimb;
• počevši od grla do želuca kroz rep dio je uzdužnih presjeka pogled.

Koža je uklonjena šav. Lagano povukao od tijela. Možete pomoći mali nož na mjestima jakih ligamenata. Važno je da se ne ošteti krzno, a ne da napuste kože na masti i mesa. Kao što možete vidjeti u videu, to je umjetnost.

Nakon uklanjanja kože mora vezati jednjaka prolaz. Zatim odrezati nogu. Zadnje noge smanjiti na skočnog zgloba. Na mjestu karpalnog veze smanjiti kroz prednje noge. Pre-cut kroz mišiće, uklonite anusa. Nakon abdominalni rez precizno, rezanje ligamenata, samostojeća rektum. Dalje prebacuje stranu želuca, jednjaka izvući crijeva kanal prekine ligamenta. Konačno iz stomaka može ukloniti unutra. Oni su smješteni u unaprijed pripremljen čistu posudu.

Koza trup bi trebao biti dobar obrisati, čista zaostalih krvi. Nadalje, pod rebra prtljažnik podijeljena u prednje i stražnje dijelove (kao što je video dolje). U zavisnosti od daljnje korištenje rebra komada može se smanjiti. Ostaje kičme i zadnje noge. Nakon rezanja mainline udovi koze mogu ostati netaknuta. Ako postoji potreba - oni su podijeljeni u dijelovima.

To je sve. Proces je završen. Posmatrajući ispravnom redoslijedu, da ćete imati prekrasan korisno kozje meso, a zatim imaju vlasnika fantazija.