Čerupanje ptice kod kuće

Video: čerupanje peradi kod kuće

Trupovi guske i patke prije čerupanje ohladi da zapečati izobilju potkožno masno tkivo. Ako se to ne učini, onda vdergivanii perje i paperje zaprljane preostale čestice masti. Osim toga, još vruć od prethodnog patke kože i guske su podložniji pucanja. Hlađenje guske i patke visi po nogama, traje 3-5 sati. Guska ubrao koristeći samo na ovaj način, jer ako je proces sa toplom vodom, meso je manje ukusna.

Veliki perje od kokoši strpi se drugima, pa prvo uklonite perje iz krila i rep, a onda - na grudi, vrat i noge. Perot povukao u smjeru rasta. Kada Oschipko grudi i trupa ne bi trebalo da zgrabi previše perje - to može uzrokovati prekid kože.

Da bi se zaštitio olovku od kontaminacije krvlju u kljun ptice ubacite bris iz zgužvanog papira.

Na prvi ukloniti ptica močvarica let perje i rep perje, a zatim uklonite mali rep, a nakon njih - dlačica. Pooh je uklonjen pomoću palca i kažiprsta komprimirani.

Da bi se olakšao ovu operaciju trup mogu biti tretirani sa toplom vodom za 30 - 60 sekundi. Vrata, glave i krila podvrgnut dodatnim termičku obradu - podshparke - na temperaturi od 58 - 60 stupnjeva za 30 sekundi.

Trupova ptica postupa u tople vode na temperaturi od 58 - 60 stupnjeva prije nego što u trenutku kada je olovka počne lako odvojiti. Perje je uklonjen odmah nakon termičke obrade, kao što je u 15-20 minuta da se ohladi trupa i sila drži olovku, u potpunosti obnovljena.

Oschipko proces završava tzv WC lešina. Lagano pritiskanje abdominalni dio repa je uklonjen leglo kloaka i čisti papir koristeći papir uklonjen iz ostataka krvi otkrivene kljun, oprati vodom, a ne upijanje površinu trupa, i ubaci u nju komad zgužvani papir. Kontaminirana izmet platiti oprati i osušiti.

Nakon uklanjanja ostataka konoplje trupa Singe ukloniti iz kožu filamentoznih perja. Singeing olovo plinski plamenik na fleksibilno crijevo. Prije nego što singeing smoky plamen trupa morate trljate mekinje ili brašno, a zatim ubrzao na koži lako oprati čađi. Singe kožu nježno da ne biste oštetili, a ne topi potkožno masno tkivo.

Kako čupamo ptica kod kuće?

Iščupati piletina i puretina i piletina je bolje odmah nakon klanja, kao i trup je još uvijek toplo i olovku lakše izvukao svoje kože, i patke i guske u dva, tri sata da perjem nisu masna.

Nanesite čerupanje dva načina: Po unaprijed opekotina peradi u vodu i suvo čerupanje.

Kada vrelu, ptica odmah nakon klanja spustio jednu minutu u vruću vodu od 70-80 stupnjeva, nakon čega se perje se lako može odvojiti od tijela ptice. Ptica je tada suspendovao nogu, čerupanje se obavlja što je brže moguće sve dok ptica toplo.

suho čerupanje učiniti odmah nakon klanja, dok je ptica još topla. Za udobnost onih koji čupaju sjedi na niskoj stolici, držeći noge ptice iza spuštene glave. Pored njega morate spusti kutiju i male perje. Kada ste već počeli da čupaju perje, prvo treba da čupamo leta perje krila i repa, sa beskrvna metodom čerupanje počinje s leđa, a zatim preći na ramena grudi, a zatim preko krila. Mali perje povukao u pravcu suprotnom od njihovog prirodnog smjera, snimanje od nekoliko perja i trudeći se da ne probije kožu.

Patke i guske ubrao čist. osim čvrste perje krila i perje glave. Kada čerupanje ćurke ostaviti čuperak perja, pokriva kukova, da štite kožu, što je u ovom području je posebno delikatna. Ostavljaju i grozdovima kraći perje na kraju krila i vratu, na mjestu gdje je ona uvijen.

Video: Mehanički nastavak za čerupanje živine olovku DakMaster

Nekoliko tajni o tome kako da čupamo pile!

U cilju da proda trupa piletine ili puretina, to mora biti unaprijed NIP-a. Mnogi ljudi znaju da postoje dva načina za čerupanje.

Prvi način je da se osuši. Nakon što ste ubili koku koja rezanjem arterija u vratu ili glavi odrezati, neka visi naopako, tako da krv čaše. Nakon toga, trebalo bi da odmah prekine na čerupanje, ako dati piletinu da se ohladi, to će biti teže čupanja. Tajna je u tome što mali perje na grudima i trbuhu izvukao protiv rasta. Da bi došlo do oštećenja kože, a samim tim i prodati stanje, neophodno je da se povuče slobodnom rukom prste. Na krilima Turska ima dva pera, koje su vrlo teško izvući, tako da koristimo kliješta.

Druga metoda: prethodno natopljene u kipuću vodu ptica 80-85 ° C za 30 do 40 sekundi, tako da je voda došla pod bazu olovke. Duže Držite 40 sekundi, inače koža se kuva, a zatim čupaju pile će biti vrlo teško, ali moguće. I nakon čupanje, neki koriste plinski plamenik za opaljivanje, čime čistiti perje ostataka.