Zaklane guske

Zaklane guske kod kuće treba da se uradi u skladu sa određenim pravilima. Njihovo kršenje može promijeniti ukus, pa čak i utjecati na rok trajanja, na žalost, ne na bolje.

Prvo, prije nego što postigne gusku treba objaviti svoj probavni trakt od ostataka hrane. Da bi se to postiglo, ptica se ne može hraniti 10 sati prije klanja. Ako gladuje guska glad duže - to negativno utjecati na okus mesa. Ali piti što bi trebalo naprotiv više. Lagano posoljenu vodu u budućnosti će se povećati za pohranu soka trupa.

Češće nego ne, kada dođu na gol trupa, posni period, ona se dodjeljuje poseban prostor. To je najbolje da pokupi za ovu noć, a klanje će se održati u jutarnjim satima. Ukoliko se klanja planirana za večeras, u sobi sa guske nejasno.

Ono što bi moglo biti načina klanja

Kao što je već spomenuto, pre klanja ptica da pripremi ne hrane i stavljen u posebnom mjestu. Važno je da ptica u sobi ne može jesti ništa.

Pred klanje postupak guska treba vezati čvrsto kvačila. Onda krila uređen jedna iza druge. Povezana trupa suspendovao noge. Glava treba da bude na nivou ljudske grudi. Tek nakon takve manipulacije mogu početi na klanje. To se može učiniti na tri načina:

1. Prva metoda se može pripisati najviše ispravan. On se zove "u raschep" ili interni. To će zahtijevati dobro Edged Knife (može biti makaze). Uredno smanjiti rub posude. Da su otkrivene na nebu zidu, iza (lijevom kutu ždrijela). Čim je prva kap krvi, da otvori kljun ptice i napraviti punkciju.

Prije otvaranja kljun, na čelu pernatu uzorci uzeti u ruke. Zatim koristite palcem i kažiprstom pritisnuo na uši. Nakon takve manipulacije kljun otvara i vodi nož bušiti prednji dio malog mozga. Punkcije treba uraditi samo kroz otvoren kljun.

Klanje "u raschep" se smatra najboljim iz razloga što je punkcija malog mozga opušta mišiće odgovorne za držanje olovke.

Osim toga, rana je gotovo ne može prodrijeti različitih mikroorganizama.

2. Druga metoda. Nakon što je ptica je obustavljen, glavu se uzima u lijevu ruku i nož probilo kožu odmah ispod ušnu školjku. U isto vrijeme, bez uzimanja noža napraviti mali pomak u desno. Tako je moguće da se smanji karotidnu arteriju. Isti obrazac je izrezati i, s druge strane. Na kraju preko rupa se formiraju.
3. Treća metoda koje koriste mnogi poljoprivrednici, koji se sastoje od guske u svojim dvorištima. To je vrlo lako, samo odsječena sa glave sjekirom guska. Tek tada trupa je suspendovan za noge i šire svoja krila, tako da krv čaše. Tako ne postoji samo na klanje guske, ali i druge pernate stanovnike domaćinstva.

Kao što ste vidjeli, možete postići guska na nekoliko načina. Ima i onih koji ne rade bez anatomske znanja i vještina. Drugi su jednostavno dovoljno, mogu nositi s mnogima od njih. Ali svi oni se mogu koristiti za perad klanje.

Da se bolje upoznaju s njima, savjetuje da pažljivo gledati video:

Ispravnost čerupanje peradi

Ne nekoliko važnih uloga nakon klanja igra pravilno rukovanje živine. Obschipyvanie treba izvršiti nakon pune stakla krvi. Posebne vještine, a više specijaliziranu opremu je procedura ne zahtijeva. Sve se može uraditi sa svoje ruke. Čerupanje gusaka može biti 2 načina:

• Suho.
• Opekotina trupla.

Suvi metoda se koristi odmah nakon klanja. Da je pogodna za krila i noge treba vezati. Zatim, trebate udobno staviti ptica, kao što su koljena, ruke i uklonite perje na red. To je više prikladan za početak sa velikim kreće postepeno u malim. Ova sekvenca je korisno jer veliki perje sjedi mnogo dublje i jače.

Čerupanje iz zadnjeg dijela (repa), zatim grudni koš, vrat i na kraju noge.

To je bilo lakše čupaju perje povukao u smjeru rasta.

Kako ne bi došlo do oštećenja kože i ne kvari izgled ptice ne vrijedi uzimajući u prstohvat puno perja. Pogotovo ako planirate pripremiti guska u cjelini.

Metodom opekotina kao počupali guske u kući. Sistem je isti, samo ptica ili kipuće vode prelijte prethodno uronjen u njemu nekoliko sekundi. Zbog toga, perje se ublažavaju i lakše izvlačenje prinosa.

Na ovaj način, postoje i nedostaci:

• Izvadi ga je vrlo brzo dok je učinak od opekotina.
• Čerupanje vlažne i vruće trupa smanjiti joj nadoknadi vremena.
• Čupao perje i paperje u vlasništvu reciklaže, bilo gdje više da ih koriste.

Tako da u budućnosti, perje i paperje mogu se koristiti vježbaju vrlo brz način, da tako kažem, čerupanje. Trebat će vam obična pumpa (možete koristiti onaj koji je napuhan madraci), posudu vode, režanj prirodni tkiva (možete koristiti gazu), glačalo (jedini koji ima funkciju pare) i konopac.

Postupak se odvija u sljedećim redom:

• Crijevo pumpe nalazi između kičme i patka kože u regiji vrat. Nadalje, trup je napuhan malo, do trenutka kada perje na krilima blagom porastu.
• Grlo patke čvrsto zategnuti konopac da ne ostavljaju zrak.
• Trupa se stavlja na leđa.
• Poklopac se spušta u posudu s vodom, a zatim, stavio ga na trup i prskanju pegla na paru. Nakon ovog postupka, perje se vrlo lako odvaja od kože.
• Na kraju početka čupanja parena mjesto. Ako je olovka i dalje zaostaje loše, parenje se može ponoviti.

Dakle, sve izvukao trupa.

VAŽNO! Kada čerupanje prolazi zrak polako izlazi iz trupa. Nemojte se bojati i ponovo napuhati guska.

Video kako čupamo guske.