Infuzija malina - se pripremaju

Ono što bi moglo biti više ukusna malina liker, koji je pripremio svoju u kući? Bogat ukus, opojna aroma bobica, sjećanja na ljeto - ovdje, koji objedinjuje ove plemenite piće. To je apsolutno prirodan proizvod, rezultat prirodne fermentacije. Malina liker, u ovom članku, pripremljena relativno brzo, već mukotrpan. Ali rezultat će opravdati sve vaše napore i biti ugodno iznenađeni ukus i aromu.

Opšte karakteristike likera

Svih prirodnih bezalkoholnih pića u Rusiji, odnosno rakija je najčešći, ne bez razloga to se zove "Ruski alkohol." Ponekad likeri su u kombinaciji u jednom konceptu sa napicima, ali ovi su različiti pića. Glavna razlika od tinkture da cordials u mnogo veći procenat voća (bobica) komponentu, a to im daje više intenzivan okus. Likera od voća i bobica: maline, jagode, trešnje, šljive, jabuke, ribizle, i mnogi drugi.

Postoji više od stotine sorti tradicionalnih likera recepata. Mnogi od njih su više od stotinu godina. Svi oni su podijeljeni u dva glavna tipa. Prvi tip cordials proizvodi prirodnim fermentacijom voća sa šećerom, pića, kao što mali dvorac, - od 18. do 20.%. Drugi tip - jaka (25-35%), komponenta alkohol je uključen u svom sastavu. U industrijskim uvjetima se koristi za proizvodnju cordials: alcoholized sokovi, ekstrakti od bobica i voća, alkohol, šećer i vodu.

zrenje voća likera može krecu u rasponu od šest mjeseci. Malina liker priprema mnogo brže nego šljive, trešnje i ribizle. To je zbog činjenice da maline imaju najnižu rok trajanja i brzo podlegnu fermentacije.

priprema bobica

Bobice za rakiju treba da bude zrelo i svježe. Ako maline imaju ležao nekoliko dana, a neke bobice pokvario - morat će srediti. Također je potrebno ukloniti voća stabljici i sepals.

Ako larve su prisutni voće maline bugova - potreba da se riješi ih na sljedeći način:

• 1 litar vode dodati 1 sat. L. soli;
• bobice uronjen u slani rastvor za 8-10 minuta;
• nakon larve pojavljuju - pažljivo ih ukloniti;
• naprezati maline kroz cjedilo.

Bobice za rakiju treba da bude zrelo i svježe

Cijeli maline operite nježan način. Da biste to učinili, porcije sipajte ga u cjedilo i uronjen za nekoliko sekundi u posudu hladne vode (pan ili kašiku). Dugo drže maline u vodi ne može biti, jer je otkucao i voda raskisnet. Onda morate dati malo da ustane bobice na staklo vode. Oprati i preselio bobice su osnova za pripremu naših likera.

Potrebne sastojke za kuhanje

U tri litre jar:

• malina - 2,2 kg;
• šećera - 0,8 kg;
• vode - 200 grama (1 cup).

10 litara:

• maline - 7,3 kg;
• šećera - 2,7 kg;
• vode - 700 g (2,5 šolje).

Oprati i preselio bobice su osnova za pripremu naših likera

proces pripreme

• Prvo, morate popuniti maline u tri litre jar. Stack bobice potrebno nekoliko slojeva uspavljivanja nakon svakog sloja šećera.
• Dodajte vodu. je potrebno vode da koristite čista, bez nečistoća. To ne bi trebalo da bude kuvano, jer ključalu vodu isparava iz kisika, koja naknadno negativno utiču na proces fermentacije. Posudu sa maline treba da ostane treći prostor od ruba naknadne fermentacije.
• Temeljno slome bobice sa drvenim oklagijom, oni imaju da pusti sok.
• Tie otvaranje boca gazu na kuhani mješavina sjesti insekata nisu izloženi prašini.
• Stavite posudu u toploj mjesto za 4 dana za početak fermentacije. Tokom tog vremena, trebalo bi da počne proces fermentacije. "lutrija" smjese mogu i ranije, tako da je potrebno svaki dan da prate njeno stanje.
• Zatim uklonite gazu i stavite na vrat banaka zamke vode. Za sifonu imaju posebne poklopce. Ali, ako nemate takav - koristiti obične gumene rukavice prije uboda u njoj malu rupu u nozi.

Stack bobice potrebno nekoliko slojeva uspavljivanja nakon svakog sloja šećera

• Potopite mase na toplom mestu pod pečatom vode 10-20 dana prije kraja fermentacije. Ako koristite poklopac pečata vode, ona mora prestati da eksplodira mjehurića, tako da ćete shvatiti da je proces fermentacije je zaustavljen. Ako koristite rukavice, a zatim proces fermentacije je napuhan, a na kraju - će nestati.
• Rezultirajući mješavina treba procijediti kroz gazu, oduzet u nekoliko slojeva. Sipajte natrag u teglu, zatvorite poklopac i staviti u tamnom hladnom mjestu za 2 dana. Od preostalih malina kolač može napraviti vino, ali to je tema za drugi članak.
• Za ljubitelje slatkog i kiselog okusa, liker može dodati ceđeni limuna ili sok od naranče, tako da se "Sangria" tip piće.
• Liker sipajte u boce i pluta.

Ukusan liker je spreman za jelo!

Ovaj napitak je pitko, njegova snaga je oko 20%, bulk šećer - 30-40%. Rok trajanja je više od 1 godine na hladnom tamnom mjestu. Možete pohraniti rakije u frižideru ili podrumu. Na isti način može se pripremiti iz nalivka jagode, brusnice, kupine i crne ribizle.

Ovaj napitak je pitko, njegova snaga je oko 20%, bulk šećer - 30-40%

Recept malinovača od na bazi alkohola

Postoji još jedan način pripreme malina liker - na bazi alkohola. Kao osnova možemo uzeti malina i bilo jakih alkoholnih piće: votka, razrijeđen alkohola, votke ili konjaka. Važno je da je baza bila prilično dobra.

Potrebne sastojke:

• malina - 2,5 kg;
• alkoholna baza - 0.75L;
• šećera - 0,5 kg;
• Vode - 0,5 litara.

Pripreme tehnologija

Ako osnovu uzeti alkohol - treba razrijediti s vodom 40-45%. Vode treba uzeti čist. Običan slavina neće raditi - to je previše teško i postoji mnogo različitih nečistoća. Idealno utjelovljenje će proljeće ili arteški vode. Se uklapaju blagovaonica flaširane vode uobičajene ili, u ekstremnim slučajevima - destilirana. Do 96% alkohola da bi 1 litru 40% - potrebno je dodati 1,4 l vode. U ovom slučaju, trebat će vam 0,3 l alkohola, razrijediti sa 0,45 l vode.

Ako je osnova preuzimanja alkohol - treba razrijediti s vodom 40-45%

• Prvo moramo pripremiti bobice, kao iu prvom receptu;
• Pokrijte bobice u staklenu posudu (boce) i temeljito suzbijanja drvenim oklagijom;
• Maline pour osnovi alkohol, tako da je njegov nivo je nekoliko centimetara iznad nivoa bobica;
• Na vratu bočice za zatvaranje gazu i stavite na toplo mjesto za 7 dana;
• Soj mješavina kroz nekoliko slojeva gaza;
• Pulp malina pritisnuti, a od soka rezultirajući pripremiti sirup od sljedećih tehnologija: činiju pomešajte šećer, sok od vode i maline, čir i kuhajte 5 minuta, miješajući i uklanjanje pjene, ohladi do sobne temperature.
• Rezultirajući sirup je sipa u čašu kontejner (bocu) sa malina votke i promiješajte. Umjesto staklenu posudu, možete koristiti drvenom buretu, ako ga imate - bilo bi idealno;

Rezultirajući sirup je sipa u čašu kontejner (bocu) sa malina votke i mix

• Ako je potrebno da - još jednom procijediti kroz gazu rakije;
• Stavite bocu u tamnom i hladnom mjestu za mjesec dana;
• Mjesec dana kasnije, ponovo kroz filter pamuka i boce, pluta čvrsto ograničen.

Snagu liker dobila je oko 30-35%. Od nje ujutro neće biti glavobolja, jer je napravljen od prirodnih i kvalitetnih komponenti. Rok trajanja piće je nešto više od 1 godine, ako se čuva na hladnom tamnom mjestu.

Ovaj napitak savršeno čuva okus i miris voća od kojeg je napravljen. Pored direktnog potrošnje, rakija se može koristiti za pripremu koktela, dodaju u čaj, kava, kao i da se oplodi konditorskoj.

Važno je napomenuti da je liker od grimizne bobice ne samo nenadmašan okus i aromu i prilično korisno. Nakon malina, zna da su bogate vitaminom C, folnom i salicilna kiselina, fosfor, željezo, bakar, kalcij i druge korisne materije.

Malina pića rana prijatan udruženja. Tako lijepo na hladne zimske večeri, sjedio uz kamin (ili samo u stolici), sjećam ljeta, toplo, veliki praznik uz čašu okusom piće u ruku! I još bolje - da pozove društvo najbolji prijatelji, i podijeliti s njima zadovoljstvo kušanja ovog plemenitog pića.