Kissel: sastav, svojstva. Prednosti i karakteristike pripreme napitka. Povijest jelly

"Reke Mlijeko, med i mlijeko ..." Poznate fraza, zar ne? Nije ni čudo, jer se čini da je u ruske narodne priče. O mlijeko neko od vas čuo: njegova korisnost je neosporna, sudjelovanje u proizvodnji raznih slatkiša - od kondenzirano mlijeko u sladoled - da li negativno utjecati na zube i tjelesne težine tretira manje štetna, i širok spektar derivata olakšava izbor potrošača (kefir, jogurt, itd.). Kissel - proizvod više tajanstven i manje piti, iako se zna da su gotovo svi. Za razliku od otmoloka, poprilično bez nje. To sam se isplati?

Povijest jelly

Danas je slatko voće desert, konzistentnost uglavnom tečnost, ali u isto žele, prvobitno je potpuno drugačija: smeđe, elastična poput želea. Jeli su ga, za razliku od savremene korištenje metoda prethodno iseći na komade. Ime "želea" proizvoda dolazi iz koje se odnose "kisele" koji stvarno zadovoljava ukuse jela, dobiva kroz početne hrane sirovine - trava. Posebno popularan je bio jelo kuhani sa zobena kaša čorbu, drugo mjesto na važnost zajedničke pšenice i raži želea. Kasnije, kada se ljudi sastali s krumpirom u posudu počela dodati škrob.

U ruskoj istoriji, ovaj izuzetan proizvod je došao kao spasitelj Belgorod. Ovaj događaj se desio u X vijeku: Pečenjezi napale grad i odlučio da ga uzme sa opsadom. Kao rezultat toga, nakon nekoliko dana i noći stanovnika ne postoji zrno zalihe hrane. Neko je rekao na sastanku na ideju da je potrebno, verno, neka grad neprijatelja. Problem je riješen mudar starac, savjetovao da se miješaju vode sa ostacima zrna i čine temelj za želea. Tako smo i uradili. Rezultirajući mase se kuva, a zatim tsedili i jedu med, pa čak i dao Bajanaks pokušati. Neprijatelji su shvatili da sama priroda na strani Rus, i zato ih ne slomiti stanovnici Belgorod - i napustio tvrđavu. Ova priča je došao u našu dana kroz napore velikih hroničara Nestor, i pokazuje prilično respektabilan dobi želea više od 1000 godina.

Trenutno jelo, pretvoren u piće, izgubio neke svoje popularnosti, ali nutritivnu vrijednost ne zaostaje za proizvod iz prošlosti.

Sastav i svojstva mliječi

Zbog konstantnog nedostatka vremena smo da jedemo polugotovih proizvoda kupljenih u supermarketima, dovesti u stanje da je vrijedan oko 5 kod kuće - 7 minuta. To je vrlo povoljno, bez sumnje, ali, nažalost, u većini slučajeva, nisu posebno korisni za organizam. Isto se odnosi i na Jelly u blokovima ili torbe. Naravno, prilikom kupovine komercijalnih vrsta goodies morate obratiti pažnju na ambalažu. Ako je popis sastojaka navedenih voće i bobice u obliku ekstrakata, prirodnih sokova - možete slobodno kupiti u prahu piće. Ali kvaliteta modernih proizvoda - bolna tema. Dakle, najvjerojatnije će sadržavati popis komponenti, osim obaveznog škrob, obavlja ulogu zgušnjavanje i šećera, tradicionalni i okus pojačivača, arome, boje, možda - limunska kiselina. Ono što mogu "donirati" do potrošača kao piće? U najboljem slučaju - ništa, u najgorem slučaju - i da su u stanju da razviju alergije od česte upotrebe malignoma proizvoda.

Video: Recepti džem bez šećera za dijabetičare

Da bi se izbjegla takva sumornu budućnost i uživajte u zaista koristan, ukusni, prirodni desert, treba staviti u malo truda i pripremiti hranjiv poslastica za cijelu obitelj na svoju ruku. Domaće jelly ima ogroman pozitivan učinak na zdravlje ljudi, bez obzira na dob. Ona sadrži jedinstveni set aminokiselina, tako da reguliše metabolizam, oslobađa tijelo od prekomjerne količine štetnih kolesterola, sprečava razvoj ateroskleroze. Celuloze kao jedan od želea komponente normalizuje crijeva poboljšava probavu.

Proizvod Vitamin kompleksa (B2, PP, C i dr.) Omogućuje da se nosi sa takvim fizičke probleme kao što su uporni zarazne bolesti, depresija, anemija, "pijesak" u očima, deskvamacije epitela. Značajan broj elemenata u tragovima čine želea, pripremljen je na osnovu kaše. Usput, ako ste i sami redovito prepustite ovom predivnom piće, nivo olova u krvi opasno do kosti, kardiovaskularne i reproduktivni sistem, bit će svedena na minimum - to je dokazano od strane istraživača. A obvojno efekt svojstvene "Hercules" će biti blagodat za osobe koje pate od čira na želucu.

U zavisnosti od toga kakav voća dovesti u dijelu želea, piće postaje koristan svojstva. Na primjer, desert sa višnjama ili brusnicama smanjuje podložnost prehladama, Rowan jelly - blagotvorno djeluje na gastrointestinalnog trakta i mjehura.

Neki stručnjaci iz oblasti dijetetike protive česta upotreba nutricionistički proizvod, objašnjavajući njegove tačke gledišta negativnih skroba osobine: visok-kalorija, provokacija problema sa probavom. Ali takve jedinice stručnjaka. Što se tiče tih nedostataka, veliki broj ugljenih hidrata može se koristiti umjesto stakla želea ručak. Pio je poželjno samo u popodnevnim satima, a onda možete lako izbjeći neprijatne posledice.

Ima jelly

Hajde da se upoznaju sa specifičnostima pripreme dvije varijante drevnih hranljive pića: zobene pahuljice i skrob - s modernim twist.

ovsena kaša

Počnimo sa koji imaju najveći broj korisnih svojstava - "herkulovski" ili zobene pahuljice. Obično se jeli hladno zajedno sa mlekom. Sve što je potrebno - to je 12 standardnih pakovanja od žitarica. Posljednjih treba staviti u caklinu posudu i napunite prethodno prokuvane vode. Rezultantna mješavina odstoji 1 do 2 dana u toplinu za konverziju u kvasca. Nakon određenog vremena zategnutih ovas baza bila podvrgnuta procesu grijanja koji se stavlja na ploču, i čim tekućina počne da provri - ugasiti vatru ispod rezervoara bujona. Ostaje samo prolijete piće o medicinskim porcijama čaše i stavite u frižider.

Kissel škrob

Kissel škrob ima na stotine varijacija, kao dio ovog deserta može uključivati ​​razne bobice, voće, sokove i sirupe. pripremu sheme ovisi o dosljednosti goodies, koji je na kraju postupka pripreme kuhati amatera želi da primi. Ako se to Guta žele, to je već spojen na tečnost škrob neko vrijeme tinjao. Tečnost ne mogu kuhati, samo treba da ih dovede do kritične temperature i skloniti sa vatre.

Bilo koja vrsta želea, po pravilu, piti, jesti u frižideru. Pored uobičajenih škroba krumpira i kukuruza se koristi, pri čemu blagi desert dobiti, topi u ustima.

Čak iu slučaju averziju prema tradicionalna jela naše zemlje s vremena na vrijeme pokušati da uključiti u vašoj ishrani, misleći prvenstveno o zdravlju, a onda - na preferencije ukusa. Sa "Ruski balzam" svi će se osjećati energičan i pun vitalnosti - može biti potpuno siguran!