Skladištenje Wildfowl lov

Video: Otvaranje lov ptica igre u 2016. godini

Video: Lov na fazana i zeca u HD

Mnogi ukusna jela mogu se pripremiti od ptica igre, i oni se razlikuju u svojim miris i okus. Na primjer, u proljeće mesa tetrijeb, veliki tetrijeb, veliki tetreb je stabilan u skladištu, i nemasni ogorčen, jer ove ptice hrane na zimskim breza pupoljci, catkins johe, borovih iglica. I meso impregniran sa ovim mirisa. U jesen hrane ovih ptica je prilično raznolika, a meso postaje tendera i hrabar, on ima dobar ukus, ali to nije stabilan u skladište.

lov za pohranu igra
A veliki utjecaj na kvalitetu mesa ima primarnu preradu i skladištenje tokom same lovu. Odmah nakon što je potreba da se igra igra obavljaju primarnu preradu, to mora biti učinjeno u sljedećim redom: gut igre, proces je konzervansa, da bi trn i ohladi.

Nije potrebno da se čupamo pticu, ona će se dragocjeno vrijeme, bez perja može ozbiljno ozlijediti kožu i na čuvanje i nošenje otmoknet. Jednako je važno je činjenica da kada perje ptica, to je ljepše. Ali, u isto vrijeme, izvukao igra u toplo brzo učvršćuje, meso nije kiselo. To se odnosi na močvarice, jer je prekrivena debelim dole, koji zadržava toplinu.

Nakon snimanja ptica potrebno je da uklonite svoje iznutrice. Nanesite parcijalnih i totalnih Gutting. U sezoni ptica močvarica toplo treba izgorjela nakon snimanja najmanje 2 sata, a za vrijeme hladne sezone izvaditi utrobu najkasnije u roku od 6 sati. Tek kada je temperatura vazduha je 15 stepeni Celzijusa, ne mogu gut, ali odmah se oporavio, i zamrznuti. Postavljeni na snijegu grani ptica rastaviti, tako da se ne dodiruju i sa snijegom.

Ako pokucati na smrznute trupa igre, vi ćete čuti suhom oštar zvuk. Igra, što je neznatno zamrznut, lako razmažena. Za dugoročno skladištenje treba da bude potpuno gut pticu. Da biste to učinili, smanjiti trbušnu šupljinu ptice, oko anusa napraviti kružni rez i izvadite iznutrice. Možete vratiti masti, jetre i srca. Sitne divljači kao što šljuka, prepelica, bolje je da se ne gut. Ako se, nakon što je klanje dugo vremena ne ukloniti želudac, to će dati meso oštar miris. Isto tako, ako se creva i grlu postigao zrele bobice, meso može brzo pogoršati.

Kada u potpunosti bez utrobe ptica, njen stomak je smanjen, doprinosi i činjenica da je u unutrašnje šupljine ptice iz zraka prodire mikroorganizama. Postoji mišljenje da ako potpuno gut ptica, to će ubrzati kvarenje mesa, tako da je najbolje da se uradi parcijalne evisceraciju, a samim tim i ukloniti samo crijeva.

Pokvarljive meso mladih lova tetrijeba na kraju njihove potrebe samo gut. U parcijalne evisceraciju potrebno preko prstenastog rez oko anusa Drvena kuka crijeva pažljivo uklonjeni. Anus kuku je predstavljen na 10 cm, rotira u smjeru 2-3 puta, izvukao sa komadom crijeva, a onda izvadio crijeva, koje je potrebno da se povuče u stomaku za kraj debelog crijeva. U slučaju takvog evisceraciju potpunosti održava vanjski izgled ptice, i to samo u području abdomena je vidljivo pada od njega.

Onda trupa gumiran sa soli, i biljke koje sadrže nestabilna. Ovo isparljivih supstanci koje uništavaju mikroorganizme. Volatile je u senf u prahu, češnjak, luk, praziluk u. I također u listovima crne ribizle i trešnje, u igli smreka, bor, jela, smreka, bor i tako dalje. U lovu se obično koristi kopriva, pelin, i onih biljaka koje mogu otjerati insekte i muhe.

Potrebno je očistiti krv od unutrašnje površine trupa, a zatim natrljajte solju i punjenje soli u usnoj šupljini. So je dobra katalizatorom, a najviše jedan trup tetrijeba, guska mora potrošiti više od 20 grama, a ako je potrebno prisalit trupa patke, jarebice, jarebica srednje veličine, potreba da se provede ne više od 10 grama. A rešetka može biti krvav trupa porcije, sipajte u usnoj šupljini, a trljati cijelu površinu od crnog papra trupa ili senf u prahu.

Toj utakmici, koja se tretira senf u prahu može biti sačuvan na sobnoj temperaturi 7 dana. Za to je potrebno da se popune usta i postrojenja abdomena grane sadrže isparljive, koprive ili igle. Neki lovci se savjetuje da koriste ugalj. Ali ptice močvarice stomaku ne bi trebalo da bude ispunjena travom ili borovim iglicama, ali jednostavno tretira soli ili 10% octa.

Nakon pucnjave, nakon što su početne obrade, neophodno je da se ohladi utakmicu. Treba imati u sjeni, gdje nema muha u dobro vazduh mjesto. Ptice visi na grani do noge, naopako, tako da oni ne mogu doći u kontakt jedni s drugima i sa grane. Spread ih krila, talasati perje, tako da se osuše. U potrazi za hranom najbolje je koristiti igri, koji teško oštećen optužbe iz razloga što će biti teško dovesti u kuću.

Pratite ove savjete, kako zadržati lov ptice. I onda ćete biti u mogućnosti da pravilno rukovanje i skladištenje izdvojenih igre.