Žetva igre

Video: Wildlife Žetva u Far North A A Nasim

žetva igre

Video: kotlet jelena

Tokom toplijih mjeseci, najbolji način za dugoročno skladištenje igre, kada ne možete da zamrzne to su: sušenje, dimljenje, soljenje. Dobra igra store za budućnost, onda to neće izgubiti svoju nutritivnu vrijednost i okus. Trebalo bi znati i biti u mogućnosti da svaki lovac koji traje dugo ili dugo lov.

Kako žetve igra?
Močvarice u berbi tople sezone u radnji u ovom trenutku u lov na ptice daje plijen na isti nakon tretmana ne izgubi okus. Je svježiji ptica, bolji rezultati će dati svoj obrade. Dakle, nakon što lov potrebno je odmah početi.

Salting igre
Suho izvukao ptica, u svakom slučaju to nije opekotina i singeing. Mi smo napraviti rez duž abdomena i pažljivo izvaditi utrobu, dok uklanjanje krvnih ugrušaka. Vodena ptica ne peru. Zatim odrezati nogu i glave, izvadite usjeva i dušnik. Dok rade pokušavaju da lete njihove larve nije pokvario svježe meso. Zatim pročišćen trupa u izobilju ptica utrljati iznutra i izvana soli.

Bure ili bure, koje su namijenjene za soljenje igra mora biti bez stranih mirisa i bez curenja. Na dnu pospite soli i igra polaže u redove, što je moguće, svaki red su prošarane soli. 100 kg tretiranog ptica traje od 5 kg do 7 kg soli. I nakon 2 dana igra od vlastite težine slegne malo. Vrše pritisak na njenu težinu od tri kilograma po 10 kg igre. Petog dana bure napuni do vrha drugog jela, samo slane igra, kuje od zvona i zasmalivaem.

Držite barel na hladnom mjestu, a svakih deset dana, da preda jedan od poda do još jednog kata. Da bi okus igre, dodati malo soli u prahu biber i 2% nitrata. Drugim lovorov list i bobice kleke, po 1 g po kilogramu tjelesne težine. Na meso je vrlo mekana i dobrog ukusa, ako uzmemo 20 grama šećera po 10 kg peradi.

Pušnica mogu biti različitih vrsta

Ako se ptice malo vješanjem unutra podršku dimnjak u pećnici manji požar, tako da je dao mnogo dima.
Organizirati u ruskom peći pušnica.
Ili pušnica: negdje iskopaju jamu na padini, koji će dati priliku da se sa strane peći, a poklopac od bure stare jame postoje i visio igra.
Ali ako lovci grupa želi da se bavi dimljene divljači kratko vrijeme, to je bolje organizirati stalni pušnica - kamen, adobe, drvo. U ovom pušnica pušenje proizvesti hladan način. Podržan od strane blagim groznica, pušenje se odvija postepeno, tako da je dim u obradi pušnica će biti do 2 dana.

Video: Domaćini taygi.Nikolay Tyukalov. Prazne orah. 2016.

dimljena divljač
Slani prethodni način ptica je prvi put dozvoljeno barel, nakon što je u neposrednoj blizini, za četiri dana, a onda ćemo uzeti, dobro isperite vodom i družiti pod baldahinom za venuće u vjetar za 2 dana. Onda stavi igru u pušnice, spustio se za vrat trupa ptica. Za pušenje jesti pao list, trulo drvo, kleka, borove iglice, sirova slame i tako dalje. Da bi se povećala dim iz vrha i pospite sa sirovim piljevine gorivo ili samo vlažna.

U procesu smo odrediti željeni nivo toplote i pušenje vremena. Iz toga slijedi da ptica ne gori. Big Game - labud Kazar, guska nadimanje do 5 sati patka dimljeni 4 sata, mala ptica - Kašikarka, teal pušio pola sata. Vykopchennuyu igra još vruć čišćenje čađi i ugljen depozita i dati dva dana da se ohladi na hladnom, ostava potomchego smješteni u kutijama u redovima, prebaci igra čist slame.

sušenje igra
Ako malo masti peradi, može se suše, što će dati dobar rezultat. Masne trupovi su sušeni loše, oni imaju pojavljuje neugodan okus. Ako se ojača vrućine, mast kaplje. Sve vrste sušene divljači. Svježe peradi nip pred obdadim kipuće vode i dobro izvaditi utrobu promoem. Mesnat trupova napraviti duboke rezove do kostiju. Onda izostaviti ptica za 3 minute u ključanja rastvora soli, trebalo bi da bude ovo snage da sirovog krompira udavio.

Onda je ptica suspendovan na 3 dana da se suši pod suncem i vjetar, u toku dana, na taj način izbjeći kišu. Dobijeni proizvod nije isto što i dimljena igra, ali kuhanje je mnogo lakše. Osim toga sušene peradi je vrlo lagana i neophodna za lov izlaze kada je lovac ramena jednom kilogramu od velikog značaja. Sušeni igra se obustavlja od plafona i čuvati na suhom mjestu u platnenu vreću. Sušeni igra može se jesti kao keks ili da ga u dobru juhu, nju snažno ključati.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani