Luk: struktura, prednosti, mogućnosti, kontraindikacije, koristi u kulinarstvu

Luk - ovo povrće kultura, poznata još mnogo milenijuma prije naše ere. U divljini, ova kultura ne zadovoljava nigdje.

Upotreba ovog povrća u kuhanju vrlo dobro - u obliku strane jela, začini, juhe, kuhano, na pari i sirovo.

Uz pomoć luk može poboljšati okus hrane i njene asimilacije, ima specifičan okus i miris.

Ali luk je vrijedan ne samo u kulinarstvu terenu - može se koristiti za liječenje mnogih bolesti.

Sastav luk

Luk sadrži:

• do 14% šećera (fruktoza, saharoza, maltoza, inulin);
• 1,5-2% proteina;
• esencijalne aminokiseline valin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan;
• puno askorbinske kiseline;
• B vitamina, vitamin C, PP, karoten;
• Eterično ulje sadrži disulfid;
• elementi u tragovima;
• nestabilna.

Iznos biološki aktivnih supstanci u umrijeti streličarstvu opsega i direktno zavisi od sorte, tla i klimatskih uslova, poljoprivredne tehnike uzgoja.

svojstva luk

Luk ima hipoglikemije, antisclerotic, antimikrobna, antibakterijska, zarastanje rana, choleretic, diuretik i anthelmintik aktivnost. To povećava lučenje i ton probavnog trakta.

Video: Celer. Korisni svojstva i kontraindikacije

Alkoholna ekstrakt crnog luka stimulira aktivnost srca.

Prednost luk

Aplikacija za medicinske svrhe intenzivno luk.

Visokog sadržaja isparljivih proizvodnja omogućava da koristite za liječenje angine, gripa, gornji bolesti respiratornog trakta.

Ako uhvatio grip, namazati sa svježim sokom od luka sluznice nosa, ili udisati 4-5 puta dnevno kroz nos luk pare za 2-3 minuta - na početku bolesti vrlo je efikasna.

Bronhitis je potrebno za mljevenje funtu luk i pomiješati sa 400 grama šećera, 50 g meda i jedan litar vode. Kuhati rezultirajuća mješavina tri sata za male vatre. Kada je cool, napetost i sipajte u bocu. Potrajati i do 6 puta dnevno po 1 žlica. Tokom liječenja - mjesec dana, a onda pauze i ponovite.

Kada se osuši bronhitis pratnji kašalj, potrebno je uzeti mješavinu naribanog crnog luka sa istom količinom meda, dok su jeli 1 žlica. l. četiri puta dnevno.

Luk i luk sok koristi se kao nutritivni terapija za stimulaciju kardiovaskularni sistem i ojačati sekretornu i motoričke aktivnosti gastrointestinalnog trakta.

Korisni luk i ljudi koji pate od dijabetesa i ateroskleroze.

Kada aterosklerotskog procesa mozga je potrebno da se svježi luk kaša sa pire jabuke.

Apoteka alkoholni ekstrakt crnog luka, pod nazivom "Allilchep" pomaže u ateroskleroze, ako uzmete ga do 30 kapi prije jela tri puta dnevno. Kada atonija crijeva i proljeva potrebno je uzeti ekstrakt u manjim količinama - tri puta dnevno po 15-2- kapi.

Video: BROKOLIJA korist i štetu | brokoli kontraindikacije, je korisna svojstva brokule, brokoli od pomoći

Kada je potrebno u roku od dva mjeseca skleroza moždanih sudova da se 1 žlica. žlicu ujutro i navečer kaša ribani luk s medom u omjeru 1: 1.

Hipertenzija, na snižavanje krvnog pritiska, potrebno je da sok stisnuti od 3 kilograma luka, pomiješana s 500 g meda, dodajte do 25 particije oraha i prelijte votke za 10 dana. Uzmite 3 puta dnevno po 1 žlica.

Luk je dobar lijek da protjeraju pinworms i ascarids. Da biste to učinili na prazan želudac pojesti 2-3 sijalica. Ili ispunite uveče jedan luk čašu tople vode i popijte na prazan želudac ujutro pola šoljice infuzije za 4 dana.

Svježi luk sok doprinosi eliminaciji pjege, akne, svrbež osip na koži. Ovo je dobar zarastanje rana. Možete namazati ih rane na oralne sluznice.

Toplo tijesto pržene luk ubrzava sazrevanje proključa, apscesa, rane zarastaju. Neophodno je da se nametne na problematična područja i zavoj, mijenja zavoj dva puta dnevno.

Kaša ribani luk s medom (1: 1) se primjenjuje u noći na lice - da mu daju svježinu i sprečava bore.

Video: Dill mirisna (vrt). Korisni svojstva i primjena, recepti tradicionalne medicine sa mirođijom

Da biste spriječili gubitak kose i ojačati ih noću trebaju trljati u kožu glave sok i kašu luk. Da li takav masku svaki drugi dan za 3-4 tjedna.

S obzirom da je luk je diuretik, da je efikasan u sklonost ka edem.

Kontraindikacije luk

Kontraindikacije se odnose na korištenje luk u medicinske svrhe - kao začin, pluta u supu, nije štetno.

Luk je kontraindiciran za vrijeme akutne jetre, bubrega, pankreasa i gastrointestinalnog trakta.

ne mogu se tretirati sirovi luk u glomerulonefritis i bronhospazam.

Da biste izbjegli spaljivanje, suzenje i svrab, luk treba očistiti pod mlazom hladne vode iz slavine. Kada rezanja luk je potrebno što je češće moguće, ispiranje nož sa hladnom vodom.

Korištenje luk u kulinarstvu

Luk je treći nutritivno, a zatim repa i peršun korijen.

Naučno utvrđeno da je optimalno korištenje ljudi svake godine od 7. do 10. kg luk.

U raznim jelima možete dodati ovo povrće. Razmotrimo dva vrlo ukusna recepte.

riba Imperial

sastojci

• 2 komada crnog luka;
• 900 grama ribe file;
• 1 veliki paradajz;
• 1 paprika (opcionalno);
• 70-100 grama tvrdog sira;
• 150 grama majoneza;
• sol, papar i začini za ribe (po ukusu).

priprema

Izrežite filete u porcije komada.

Nasjeckajte luk prstenje.

Kombinuju u činiju luk, paprika, začini, riba, sol i majoneze, mix dobro.

Stavite posudu u gornjem komade ribe, pokriti s poklopcem i na 20 minuta sve staviti u frižider

Pokrijte posudu sa pergament, podmazati sa biljnim uljem i ležao na njemu fileti.

Put na vrhu file majoneze mješavina, zatim paradajz, rezanjem pola prstena i sjeckani paprike.

Pravimo sve ovo vrha mreže majoneza (ne majoneza mješavina).

Na vrhu i pospite rendanim sirom i staviti na pola sata u već zagrejanoj 200 stepeni pećnica

Salata "Stari grad"

Salata svečane i ukusna, koja se sastoji od jednostavne proizvode, ali original rez.

sastojci

• 1 komad luka;
• 250 grama piletine;
• 3 jaka paradajz;
• 200 grama gljiva;
• 150 grama tverdogosyra;
• 1 konzerva bez koštica crne masline;
• 200 grama majoneza;
• gomila peršina;
• biljno ulje za prženje.

priprema

Kuhati i ostuzhivaem piletine.

Kockice luk i gljive.

Pržiti u biljnom ulju gljive za pet minuta, zatim dodajte luk i dozharivaem. Dajemo im super.

Piletina, sir i paradajz iseći na duge trake. Liquid paradajz ukloni.

Izrezati na kriške masline.

nokautirati:

• prvi sloj je piletina, (svaki novi sloj na gornjem poklopcu majoneza);
• Drugi sloj su gljive i luk;
• treći sloj - sir;
• Sljedeći sloj - paradajz;
• na samom vrhu će maslinka ukrasiti peršunom.

Ne zaboravite da podmazivati ​​svaki sloj sa majonezom!

Osim toga, koja se može tretirati, a luk može biti zadovoljen, može se učinkovito koristiti za pročišćenje loše vode. Vage sijalice sadrže bojilo kvercetin, koji ima P-vitamina aktivnost - čini elastičnom krvnih sudova i pojačava ih.

Ako neugodan mirisa vode bacanje luk kore, zatim miris može se eliminisana.

Luk Peel (ukuvano to) obojena čorbe, zašto oni nisu samo lijepa, ali i mnogo više koristan.