Punjena divlja patka

Video: Duck u pećnici. Kako kuhati patku u pećnici. Bake. Home. Pečene. Sa jabukama. Divlje patke

Punjena divlja patka - to je specijalitet. Pripremite joj posluchayu, obično za velike kompanije. U većini slučajeva punjene divlje utkayavlyaetsya glavno jelo. Zbog toga je vrlo važno da se kuhati pravilno. Dikoemyaso patka ima poseban okus i punjena je stvarno ukusno. Dikayautka, posebno velikih dimenzija - to zamechatelnyytrofey lovac i kuhati jelo od svoje ruke yavlyaetsyaudovolstviem.

Kako je razdelkadikoy patka

Video: Punjena patka od Eugene Polivoda - Sve bude dobro. Pitanje 730 od 12/29/15

U početku patka očistiti od perja i utroba tschatelnopromyvaem. Patka dojke radi uredan rez (cut to potpuno nepotrebno, inače neugodno igra će šiju kasnije). Morate udalitchast kosti kostur, ali ostavili nekoliko kostiju da formiraju ptica. Ostavlyaemtakzhe kosti u krilima i dvije noge. Nadalje, krila su sjeckani u dvije falange. Escheobyazatelno završnica u trupu masti.

Način prigotovleniyafarshirovannoy divlja patka

Da nije bilo mesa u suhom, krastavac sokomfruktovogo patka meso. A punjena ptica sew nit. Lagan i jednostavan način je da se napravi patka uz pomoć konca i bambusa shpazhek. Pričvršćivanje perad ražnjići, a zatim se protežu nit cherezderevyannye palicama. Ova tehnologija omogućava da se ukloni nit Izuzećima sekundi od gotovog patka, a ne i najmanje važno, ne daju dostatochnotonkoy suza patka kože što se može dogoditi kada se šivanjem iglom. U vremyazapekaniya masti kaplje iz patka. Poetomukazhdye 15 minuta kada se peče u pećnici treba zaliti utkuobrazovavshimsya masti, tako da ne pregrijati.

Šta marinadsochetaetsya mesa divlje patke

Klasični Marinada za divlje patke je tsitrusovyymarinad. Narančine kore - to je klasični komponentu.

Savršen senf-med marinadu, ali stoitotmetit, što je veoma važno ptice kože nisu podmazane, jer med je vrlo bystropodgoraet. Naravno, tradicionalne i uobičajene divlja patka punjene kruške i jabuke. Važno je napomenuti da je sočan kisele jabuke sposobstvuyutsmyagcheniyu patka meso. Također, divlja patka punjene pečurke mogu libosadovoy maline. C pečena patka meso savršeno odgovara lukovyykonfityur (pirjano s medom luk koji pečeno crveno vino mješoviti sizyumom), kiseli kupus ili marmelada od crvenog kupusa. Tajna povara- voća od kojih se priprema nadjev, da dostignu svoj puni okus, malo soli ihneobhodimo. A ipak, voćne arome kao raskryvaetsyablagodarya crnog papra.

Pripremite nadjev za patku. Neka bude šljive, jabuke, med, zrnastim senf, anis zvijezde, tsedryapelsina, cimet (nakon marinadu zvijezda anisa, cimeta i žarom smo ukloniti). Sljedeći obilnoposypaem sastojci sveže mlevenog crnog bibera. Zatim istisnite sok jedne naranče. Daleezalivaem cijeli preparata solim i rakije. Mljeveno Pickle za sat vremena. Također marinuemv sat patka sokova od voća mince. Punjene mesa peradi i styagivaemnitkami. Dalje, stavili smo u pećnicu i pecite jedan sat na 180 ° C. Podsetimo, svakih 15 minuta jelo sipajte masti rastopljenog od toga da se patka nepodgorala. Nakon što je šlag. U tiganj sa crno vino kuhano dushistympertsem, majčina dušica, med, Jasenak, cimet. Duck masti završio glazuru. Peredpodachey na stolu spremna da oslobodi divlje patke iz vlakno i shpazhek. Stavite završio gledanje punjene divlja patka. Ukrasite s majčine dušice i ružmarina, bobičasto voće, ružičasti biber, cimet, Jasenak i sušeni kruh sa mješavinom salata (svježi) .Poverte neko ovo jelo neće ostaviti ravnodušnim. Važno je napomenuti da farshmozhno odabrati.