Ono što kuhati meso patke

Reći ću ti kako kuhati patku paprikaš u kotlu kod kuće. Ispostavilo se da ukusna i vrlo lako pripremiti jelo koje svakako će vam se svidjeti. Sočan i tender meso će biti. dalje

Patka pirjano s povrćem 5.0

U mom receptu pokazuje savršenu kombinaciju ptice s krumpirom i mrkve. Ćete naučiti kako kuhati patka, pirjano s povrćem - tender meso sa različitim ukusima. Pokušajte. dalje

Patka pirjano sa krompirom

Tender patka meso, krompir, natopljen ukusan mesni sok. Evo, potrebno je ukusna i zadovoljavajuće da prehrane svoje porodice. Zaintrigiran? Onda ne gubite vrijeme, nego kuhati. dalje

Salata sa duck 3.7

U ovom receptu, ja ću vam pokazati kako pripremiti salatu s patke. Ovo jelo je vrlo popularna u mnogim fine dining restorana. Pokušajte pripremiti takav jedinstveno isplati. Prijatno. dalje

Pačja prsa s Šveđanin 5.0

Reći ću ti kako kuhati patka dojke repa. Jelo je neobičan, ali vrlo ukusna, a ne manje koristan. To se čak može smatrati kao dijetetski, od njega nećete dobiti bolje! Probajte nešto novo. dalje

Treba razjasniti odmah, možda patka s jabukama ne kao ukusna kao, na primjer, Božić Turskoj ili pečena piletina, ali, ipak, ima pravo da postoji. Za razliku od kuhanja piletina kuhanje patka potrebno je mnogo više vremena, ako samo zato što patka meso više kruta i suha. Ali pošto je širom svijeta lov za patke je ozbiljan hobi, pitanje kako kuhati patka u kući, može se smatrati vrlo važno.

Na isti način, kao i piletina. patka je podijeljena u tri grupe:

U prvu grupu spadaju patke, polaganje jaja - patka jaje.

U drugu grupu spadaju patke, rano u životu polaganje jaja, au sredini davanja mesa - ova jaja meso patke.

Treća grupa uključuje patke, koji se proizvode isključivo u cilju da daju meso - meso je patka.

U svakom domu, zhaluyuschem Duck jela. moraju biti dostupni utyatnitsu. Utyatnitsu - posebna jela, uvelike olakšava kuhanje patka. Ako se pačja mast, to je savršen za ono što će uskoro postati jelo pod nazivom "patka punjena." Moram reći da je patka punjena sa puno više ukusan nego samo patka u pećnici pržena. Prisustvo povrća ili voća unutar trupa osigurava sočne patka mesa u gotovom proizvodu. Najbolje od svega je pitanje kako kuhati patka, rekao je francuski. francuski punjena patka prepoznat kao najukusnija patka na svijetu.

Ono što se može staviti unutar patka, tako da se pretvorio u predivno patka punjena? To može biti: kuvana kaša, pomešan sa prženim lukom, sve vrste povrća, voća - trešnje, jabuke. naranče, ananas, od bobica - brusnice ili lingonberries. Patka punjena sa suhim voćem, a može se dopuniti: grožđice, suhe marelice, šljive.

Ono što kuhati iz masnih patka

Kako se pripremiti masne patke

Divlja patka posjeduju mirisno, ali mršav, a na rezultat suho često oštre i mesa, zbog čega je njihova marinirana prije kuhanja i pecite često obavijen kriške slanine. Domaći duck - najdeblji od svih ptica uzgajaju ljudi. Mast kaplje slobodno od ptica, rez na koži ili uboda.

Pecite patku u pećnici ili u tiganju obzharivaya treba s vremena na vrijeme za odvod masti. Tu je i jelo, priprema koji višak masnoće je jedina korist - confit. Ona se priprema za kaljenje dugo meso u slanoj vodi, a zatim pohranjeni u rastopljenog masti.

Pre pripreme neophodne kontrole patka ili posebnom komada iz frižidera i doveo na sobnu temperaturu. Izvadite cijeli patka za sat vremena, dovoljno komada za 30 minuta.

Kako u potpunosti ispeći masnoće patka

Duck delikatesni meso, tako da se može pečeni sa minimalnim začina. Trebat će vam:

- cijeli patka;

- so i sveže mlevenim biberom.

Isperite patka pod mlazom vode, suhe, natopljen kuhinjski papir ručnici. Mjesto na rezanje odbora. Odrežite krila tipova. Zakačene trupa oštrim nožem. Probije kožu i masti, pazeći da ne dodiruje meso. Mjesto na pečenje stalak, postavite perad grudi prema gore. Pour potka 2-3 šolje kipuće vode, voda kapala-off u tavi, odvod. malo kipuće vode da se tope masti i pomoći kore kada pečenja da postane hrskava. Rešetka patka sol i papar i izvana i iznutra.

Zagrejte rernu na 180 ° C. Pecite ptica oko 2 sata i 15 minuta, ako je mladi i teži do 2 kg, a do 3 sata, ako ptica teže više od 2,5 kilograma. Svakih 30 minuta, okrenite patku i ispustite masti. Gotove ptica ležala na rezanje odbora, pokriti folijom i ostavite meso da odstoji 15 minuta.

Da patka možete dodati jabuke, krumpir, repa.

Kako kuhati patke

Za patke take:

- 6 stopa Anatidae;

- 500 grama pačja mast;

- 2 lovorova lista;

- 1 kašičica crnog bibera;

Kako kuhati patka

Sačuvaj stranicu 394

Video: Principi pripreme patka

štampa

S obzirom na činjenicu da je patka se mogu naći na policama trgovina nije tako često, mnogi domaćice nisu upoznati sa pravilima svoje pripreme. U ovom članku ćemo raspravljati o glavnim nijanse u kulinarstvu patke.

Prva razlika od patka kokoš - naime, po receptima svojih priprema se često pogrešno kuhani duck - je da je patka meso više masti u njemu puno više kalorija. Stoga je jedan od najvažnijih trenutaka u pripremi duck - uklanjanje masnih naslaga sloja.

Uklonite masnoće na nekoliko načina: držite trupa pare za pola sata - masti se istopi i odvodi; ili možete usitniti masti mjesto čačkalica ili nož tokom prženja masti od ovih rupa. Duck ne plivaju u vlastitoj masti, kuhati ga u drugom slučaju, stavljajući na neku vrstu uspona iznad tepsiju.

Još jedna tajna kuhanja ukusan patka leži u činjenici da je prije pečenja u pećnici potrebno je sipati ključalu vodu iz vodu - onda se više hrskava korica. Pour kipuće vode preko trupa treba drži kožu na vratu, polako, vodeći računa da topla voda nije dobila unutar patka.

Kuhanje patka traje nekoliko sati da se zagrije sve masti i koža je dobro pečeni.

Video: Najukusniji patka dinstana u soja sos / Duck posuđe /

Ako ste kupili smrznute patke, treba polako odmrznuti, prvo u frižideru za jedan dan ili manje, a zatim na sobnoj temperaturi.

Duck uvijek treba staviti u zagrejanoj rerni.

Uz pravilnu pripremu pačje meso obično ima jak okus i miris, tako da ne "izgubila", između ostalog, arome i okusa. Patka može biti pripremljen u kombinaciji sa voćem, ljuto i slatko sastojaka. Često, patka kuhana s jabukama, med, kruške, naranče, itd Najčešće dodatne sastojke patka punjena sa klasičnim prelivima - kuva kaša s češnjakom i lukom, povrće, kiselo voće, sušeno voće, povrća, voća i citrusa. Dakle, nadjev ne dolazi na površinu, kada je potrebno da ostavite nadjev u šupljini određene slobode, ili punjene patka, bez kondenzacije.

Najbolji začin za patke, kao i druge vrste ptica - biljke: bosiljak, peršun, mirođija, majčina dušica i drugim biljem po ukusu.

Video: Duck s krumpirom, jednostavan recept

Originalni i jednostavan proces za pripremu patka: uklonite patka kožu stavio na visokom posuđe utyatnitsu donje ili gornje krevet trup, sipajte tečnost iz konzervirane ananas, ananas nametne, peći za 3,5-4 sata.

Video recept kuvar patka

Šta da ti napravim od patka

Lov sa mamac za divlje vodene ptice

Marinada za divljač

Objavljeno 16. decembra 2007. godine

Kao Hunter kaže kulinarka dame i izdavač časopisa "Harper Bazaar" Radost Mack Greyl, "srce" divljači - marinadu. On se priprema za jelena i zeca, i pernate divljači.

Pripremiti marinadu su potrebne: so, sveže mlevenim biberom, 4 lukom i 3 šargarepe, izrezati na kriške, 4 čena, 8 smrvljen grašak piment, 3 lovor, 3 čena belog luka, u prahu pod pritiskom, 6 grančica peršuna, 4 bobice kleke, 6 kup suvo crveno vino 2 šolje maslinovog ulja, 2 šalice octa.

Dakle, divlji zec ili zec treba biti obješen u kaput za 5 dana nakon trupa vypotroshat. Samo trbušnu šupljinu pospite šaku soli. Pre kuvanja čarapa ukloniti kožu, izrezati noge i glavu, iseći na delove. Sol i papar igre, stavio ga u zemljanom loncu i pokriti sa slojevima povrća i začina. Sipajte mješavinu vina, octa i maslinovog ulja. Zatvorite igra u marinadu i ostavite stajati za 4 dana na hladnom mjestu, ali ne i hladno. Ako igra čuva u frižideru, neophodno je da se izlažete za 2 sata na sobnoj temperaturi.

Prije nego prženje ptice osušiti.