Načina da se ispravi klanje purana u domaćinstvu

Naravno, bilo početnik farmer žele učiti o tome kako da pravilno klanje peradi - naime purana. Ove velike ptice vole mnogi za svoje visoke kvalitete mesa i velike količine. Kako izvršiti klanje purana kod kuće, kao i druge korisne savjete, pročitajte u nastavku.

Kako bi se izvrši klanje purana pravilno, morate poštovati glavni uslov da oslobodi želuca i crijeva odabranih ptica ili grupe ptica od ostataka hrane. Za tu svrhu, hranjenje štićenika zaustaviti 12 sati prije postupka klanja. Takvo stanje je ključ za dobar kvalitet mesa se bolje čuva i ima veću dopadljivosti. Ako se meso neće biti sačuvan, i odmah ode do stola, preporučuje se koristiti najlakši način klanja - šef odjela za ptice.

Vanjski režim klanje

Ovom metodom rezanja ptica vratne žile, nalazi se na 2,5 cm ispod uha blizu prednje i karotidnih arterija. Vanjski način može nazvati "prljave", ali je vrlo popularna u selima i malim farmama.

interna metoda

On pretpostavlja smanjenje krvnih sudova Turske oko jezika, zadnji dio neba. Tu je žila kucavica i most. Zatim oštrim predmetom, obično isto, koji je cut velikih krvnih žila, što je spot udarac u glavu. Spoljnih i interne metode, nakon smrti njenog ptica širi svoja krila, drži trup tako da je grlo bilo bliže zemlji. Uz će takva suspenzija lako sasečemo trupa, pri čemu, ćurke izvukao odmah do hladi i ćurke kasnije.

Savjeti uništavanje

Za odgajivača dobrih saveti će dobro doći, jer male trikove ne samo da se poboljša kvalitet gotovog mesa, ali i uštedjeti vrijeme farmer. Ono što je najvažnije, nakon klanja ptica u skladu sa sljedećim pravilima:

• Ne zamrzavati meso u žurbi (pogoršava nutritivnu vrijednost i struktura mišićnih vlakana);
• da se čuvaju u podrumu ili u frižideru ne duže od sedam u sirovom stanju;
• obrade trupova salamuri za duže skladištenje (400 grama soli u 1 litru vode).

Kako povećati rok trajanja svježeg mesa purećih?

Bez obzira na način klanja, živine trup je suspendovan naopako, krv u potpunosti stakla. Onda nastaviti direktno na preradu živinskog. Što više temeljito i precizno, sa svim pravilima održati klanja, što duže se skladišti meso u kući, a veća će biti njegov nutritivna svojstva.

Kako čupamo pticu?

Postoje dvije vrste čerupanje: suho i mokro. Prvi znači "svježe" čupanje, odmah nakon klanja. Vlažne metod je trup opekotina s vrelom vodom, tako da je lakše prenosivi čvrsti rep i let perje. Da bi došlo do oštećenja kože, perje je potrebno da se povuče u smjeru njihovog rasta, kao i dlačica. Da biste uklonili olovku "konoplja" metod suvu pečenja koriste gorivo ili plin.

Kao gut turkey

Osakati počinje rezanje peradi stomaka, preko koje se uklonili utroba, i jajovod (u žena) i gušavost. Proces se može izvršiti do kraja, uz uklanjanje svih unutrašnjih organa i može biti pola - samo kada je uklonjen crevima, i kloaka i gušavost. Spreman pureće meso se dijeli prema stepenu raste živine za mlade i odrasle. Trupovi mraz odmah, a prethodno ohlađen na temperaturi od od 2 ° C do 4 ° C, tako da se meso zamrzava ravnomjerno i nije se pogoršati.

Očigledno je da je proces klanja peradi će biti uspješan, ako je poljoprivrednik prati sva pravila i preporuke. A detaljne video upute koje se nalaze na web stranici, odgovoriti na sva dodatna pitanja u vezi ne samo proces klanja, ali čerupanje i klao perad.

Video "Kako postići i osakati turkey"

U članku se daje detaljne upute za klanje, čerupanje, masakriranje i singeing živine.