Perad za klanje

Video: Halal klanje pilića. hobotnica Tehnologija

Odlučiti da li je potrebno da kolju zaranee.Potrebuetsya 10-12 sati za pre klanja ishranu i dan za sozrevaniya mesa.

Ptica se taloži u posebnoj kutiji i zaustaviti hrane tokom ukazannogovremeni. Neto ili slat ladici c ptica se montira na podstavke tom slučaju to nije velika glad počela da kljucaju izmet i zemlje, sohranivchistym olovku.

Gladovanje dijeta će vam pomoći očistiti crijeva od soderzhimogo. Dlyaptitsy pitke vode u ovom trenutku je zamijenjen laksativ 2% rastvora Glauber soli.Mozhno dati malo podsolennuyu čiste vode (1 g soli na 1 litru vode). Dva chasado klanja vode (ili rješenje) također trebali prestati desoldering. Konačno vpodgotovke: 3-5 sati prije klanja živine ne bi trebala biti pretjerano uznemireni. Njen nervnoenapryazhenie uništiti okus i očuvanje mesa.

B kući mnogi vladeltsy piletina klanja problem je riješen na jednostavan način: otrubayutgolovu sjekiru i suspendovan od strane noge na protok krvi. Drugi smatraju da ptitsuzabivat i stomak lakše, više zgodan u limbu na visini ruk.Ostrym nož Zaklati ili potpuno odrezati glavu.

Video: Home klanje živine

Tehnologija nudi još jedan način da kolju - "podijeliti". Ostpym nož smanjiti ilinozhnitsami krovenosnye sosudy stražnji dio neba u lijevom uglu ždrijela i čim je bilo kapi krvi, isti nož prerezao kroz nepca prokalyvayutperednyuyu dio malog mozga.

Pre otkriti usne šupljine za uvođenje nož. Rezchikbolshimi kažiprst pritisne uši Golovy ptice i klyuvraskryvaetsya. Cerebelarne opušta mišiće koji drže perje vperevyh torbe, i ograničava veličinu pany, što smanjuje vozmozhnostobsemeneniya meso mikroorganizama. Ova metoda nazyvayut unutrašnje klanje.

Video: Industrijska klanje peradi

Postoji način da se izvana, kada je lijevom rukom fiksne glave ptica, a nozhomprokalyvayut kože jedan centimetar ispod ušnu školjku i kretanje neskolkovpravo nož, izrezati desno i lijevo connye arterije i vene jugularis. To zheprodelyvayut ic protivopolozhnoy strani glave, formirajući kroz rupu.

Bilo kojom metodom zaklane živine za 5-10 minuta da visi naopako, na prvi koči iz lepršaju kpylya, a zatim ih ispraviti do luchshegoobeskrovlivaniya.