Načina da se spasi usjeva

Prije ili kasnije, svako ko ima zakupno, postaviti pitanje: šta da radi s viškovima, kako bi zaštitili usjeve od štetočina i zadržati ga kao dugo?

Postoji nekoliko načina za očuvanje žetve

• sušenje
• zamrzavanje
• konzerviranje
• Kiseljenje, soljenje, uriniranje
• Spremište u podrumu

Svaki od njih je dobar na svoj način, tako da možete koristiti nekoliko metoda. Saznajte više o svojim prednostima i nedostacima.

sušenje

To je jednostavan i pristupačan način da se praznine, to je da je sadržaj vlage u proizvodu je smanjena na minimum. Tako možete sačuvati bobice, voće, gljive i neko povrće. U ovom trenutku, postoje Električni sušilice, omogućavajući da olakša taj posao. Sa ovih sirovina može brzo osušiti, u velikim količinama, s najmanje energije. Također možete koristiti pećnicu, štednjak ili sušeno voće na otvorenom. Ukus sušenog povrća, voća i bobica je vrlo različit od ukusa svježe i ne mogu se vratiti natapanje i kuhanje.

prednosti:

• Proizvod nije toplinski tretiran.
• To ne zahtijeva upotrebu konzervansa.
• Osušen sirovina ne zauzima puno prostora i ne zahtijeva čuvanje na određenoj temperaturnom opsegu.
• Osušen proizvod ima dug rok trajanja.
• Sušenje ne zahtijeva energiju.

nedostaci:

• To zahtijeva pripremu sirovina - čišćenje, rezanje, tako da je čitav proces može biti dosadan i dugotrajan.
• Osušen proizvod mijenja svoj izgled, boja, tekstura, sušenje izgubio mnogo hranljivih materija.
• Prilikom sušenja potrebno je posmatrati određenu temperaturu.
• Sirovine često zahtijevaju namakanje prije kuhanja.
• Ako krši uvjete skladištenja proizvoda mogu dobiti vlažnim i buđav, jer oni mogu lako biti pogođene štetočina.

zamrzavanje

Freeze - odličan način da se brzo, bez potrebe za pripremama za zimu. Zamrzavanje budućnosti, možete pružiti cijelu obitelj ljeta povrće ili bobice za zimu. Mnogi ljudi kupuju za ovu svrhu veliki zamrzivači - zbog malog obima komore u frižiderima.

prednosti:

• Dostupnost i jednostavnost.
• Produžena rok trajanja proizvoda.
• Zamrzavanje ne zahtijeva nikakve dodatne konzervanse.
• Proizvodi se skladište maksimum vitamina i minerala.
• Potpuno čuva okus i svojstva svježeg proizvoda.
• Povrće, voće, bobice su spremni za korištenje, ne zahtijeva prethodnu pripremu prije kuhanja.

nedostaci:

• Kvalitet sirovine visoke zahtjeve.
• Potreban predtretman, kao što su bobice moraju proći, izvadite ih iz voća kostiju, voća i povrća - kore, uklonite jezgru, neki proizvodi se obrađuju s kipućom vodom ili parom prije zamrzavanja.
• Volumen uskladišten u potpunosti ovisi o volumenu zamrzivača.
• Postoji rizik od gubitka sve praznine zbog nestanka struje.

konzerviranje

To je svačija omiljena način za pravljenje sovjetskim vremenima. Onda svaka žena oseća u obavezi da tokom ljeta ostava redova tegle sa krastavcima i paradajzom, pirjano voće i džem. Sada ova metoda je izgubio svoju popularnost, ali je i dalje u potražnji. Malo će odbiti da roll up banku, još jedan hrskavi kiseli krastavci i ukusan džem. Često konzervirano povrće u obliku gotovih jela, na primjer, akutna ili lecho patlidžana.

prednosti:

• Konzervirana hrana je obično spreman za upotrebu.
• Mnoštvo recepata i metoda konzerviranje, visoke dopadljivosti.
• Mogućnost da procesuira mnogo sirovina.

nedostaci:

• Metoda je vrlo radno intenzivne, dugotrajne: pored pranje, čišćenje, brušenje sirovina također zahtijevaju pripremu kontejnera za skladištenje, njene sterilizacije, često - pa čak i sterilizacija konzervi sa sadržajem prije crimping.
• Proizvodi prolaze termičku obradu, i na taj način izgubiti neke vitamine i minerale.
• Za dugoročno skladištenje potrebno konzervansi - sol, ocat, šećer.
• Propust da se u skladu sa zahtjevima integriteta i sterilnosti svih napora će propasti: sadržaj konzerve mogu postati oblačno, pjena, ferment, prekriven plijesni. Čak i ako ispitivanje očuvanje znakove oštećenja nije vidljiv, još uvijek je rizik od izloženosti opasnim bakterijama pripreme, na primjer, Clostridium botulinum.
• Konzervirane hrane imaju dovoljno velika količina ih sačuvali treba puno prostora.

Salting, kiseljenje, mokrenja

Ove metode - neke od najstarijih. Od davnina u Rusiji bere za buduću upotrebu koji slabo čuvaju zimi: gljive, krastavci, korijen solili- krastavci, kupus kvasili- jabuke, brusnice, lingonberries, Rowan natopljen. Tu su tako bere i paradajz, patlidžan, tikvice, komina rajčice, lubenice, šljive, grožđe, luk, češnjak, miješano povrće.

Metod: sirovina se stavlja u veliki kontejner (idealno ovom drvenom buretu) je ispunjen salamuri, pripremljena prema različitim receptima, koristeći so, šećer ili med, začini, stavljen je pod pritiskom i ostavljena fermentira.

Konzervans na nagrizanje soli, fermentiranih na - soli i mliječne kiseline, koja se formira tokom fermentacije.

Fermentirane i kiselo namirnice bogate vitaminima, mineralima i druge korisne materije, oni su vrlo ukusna.

Prednosti soljenje, kiseljenje, uriniranje:

• Odličan dopadljivosti.
• Korisni svojstva proizvoda.
• Odsustvo kemijskih konzervansa.
• Niskokalorični šećer, koji se nalaze u proizvodu se pretvaraju u toku fermentacije u organske kiseline.

nedostaci:

• To zahtijeva veliki kapacitet. Napomena: Pickle sirovina može biti u banci.
• Pridržavanje odgovarajuće temperature tijekom skladištenja. Sa su porastom temperature procesa fermentacije uskoro, a proizvod je kiselo pretjerano.
• Da kiseli krastavci čuvati dugo vremena, potrebno je da redovno promijeniti slane vode za pranje voća.

Spremište u podrumu

urbani stan stanovnici su lišeni takve sreće kao podrum. Ali oni su u privatnim kućama, a njihovi vlasnici rijetko sebi uskratiti priliku da skladište svoje žetve u zimskom periodu. U podrumu dugo skladištiti krumpir, mrkva, repa, kupus, jabuke, kruške, grožđe, temperatura u njoj je pogodan za kiseli krastavci. Napraviti dobar, odgovarajući podrum - nauka, ali to je vrijedno toga.

Od jeseni podrum treba pripremiti za zimu: provjerite ventilaciju za uklanjanje plijesni, da zatvorim jaz. Sobi biti emitovan i, ako postoji mokra, smanjiti vlažnost. Na rezerve manje luke, potrebno je da se dezinfikuju putem fumigacije sa sumporom, limete ili druge, modernije sredstva za dezinfekciju.

Za skladištenje povrća bi bilo dobro da se police ili platforme. Root je potrebno za pripremu kutije sa pijeskom.

prednosti:

• To ne zahtijeva posebnu pripremu sirovina, osim toga, da je povrće i voće morati proći kroz i vrste.
• Sirovina se čuva u prirodnom okruženju, ne može obraditi.

nedostaci:

• Spremište u podrumu barem za dugo vremena u odnosu na druge metode.
• U procesu skladištenja povrća, korijen žitarica i povrća može izgubiti neke hranljivih materija.
• Sirovina može pogoršati, pogođena plijesni, gljivica i štetočina, treba redovno pregledati da unište plodove koji nisu predmet daljnje čuvanje.

Kao što možete vidjeti, ako želite, možete napraviti zalihe za zimu i pripreme za budućnost. To je dobra ekonomija porodičnog budžeta, jer je u zimskom periodu cijene povrća i voća raste i postaje sve isplativije koristiti materijal je u jednoj sezoni. Pored činjenice da smo izrasli sebe, uvijek je od pomoći i prirodnije nego uzgajaju za prodaju nitratima, pesticida i herbicida. Dakle, koristeći različite načine za očuvanje žetve, također njegovati zdravlje svoje porodice.