Tovljenika za slaninu

Ekonomske vrijednosti masti
Salo - životinjske masti koja se taloži ispod kože u blizini bubrega, abdominalne masti se smatra polosti.Funktsionalno hranljivih materija u zhivotnogoorganizma tijelo koje se sastoji uglavnom od triglicerida, sadrže velike ostatke kolichestvonasyschennyh masnih kiselina.

Salo je tradicionalni i visoko cijene prehrambenih proizvoda u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini (koja se igra u mnogim viceva, anegdota i folklornyhistoriyah), kao iu Poljskoj, Češkoj, Slovačkoj, Mađarskoj, baltičkim zemljama, njemačkog govornog područja - suprotno uvriježenom mišljenju da masti yavlyaetsyachisto Ukrajinski proizvoda.

B Centralna Rusija dobre masti jeli tako lako kao u Ukrajini ili vBelorussii. Kao što proizlazi iz putovanja note engleskog istoričara iputeshestvennika Dzhilsa Fletcher, čak i na kraju XVI veka u Rusiji salaprigotovlyali dovoljno za izvoz u inostranstvu. Najbolji slanina proizvedena voblastyah: Smolensk, Jaroslavlj, Ugljich, Novgorod, Vologda, Tverskoyi Gorodecki.

Kao meso svinja, salo ima visok kalorija i biologicheskoypolnotsennostyu. Fat jeli svježe ili soljene, dimljeni, kuhani, pirjano ili pržena.

Za naslov pripremljen (slano, ili slano dimljeni) potkožnog svinogosala ponekad koriste riječ stranog porijekla "Mast", po nemetskogoSpeck. Međutim, u svakodnevnom životu najčešće proizvod se zove slane ili kopchonymsalom.

Salo sa velikim i brojnim pruge mesa pod nazivom "podcherevina" vzasolennom obliku - Ruski riječ "dojke" ili na engleskom "slanina".

Video: Scary video) Kako nahraniti svinje? - kao što je to)!

Male pržene komade masti pod nazivom"Greaves".

mast se zove "Mast" i to se koristi kao ulje za kuhanje, AB Europe - kao i sendvič namaz (često sa dodatkom luk, jabuke, povrće, itd.) Također istopila životinjskih masti mogu se koristiti vtehnicheskih bi kao lubrikant (ime "masti top", "pushsalo" sada pereshlik podmazivanje na bazi ulja) i za izradu sapuna.

Odnos nutricionista u masti s vremena na vrijeme revidirati. Na kraju XX veka omogućava za kampanju protiv gojaznosti masti Neki nutricionisti su evidentirane u "crnu listu". Međutim, trenutni omjer za ovaj proizvod je boleevzveshennym: masti sadrži niz derivata nezasićenih masnih kiselina i iznos vogranichennom (10-30 g masti dnevno u nedostatku fizičke aktivnosti) koristan za potrošnju. Sastav masti, posebno uključuje polinenasyschennayaarahidonovaya kiselina (odsutna u biljnim uljima, iako dostatochnoprosto sintetiziran u tijelu iz linolne kiseline) i esencijalnih (vitamin F) i neesencijalne masne kiseline: linolna, linolenska, palmitinska, oleinska, atakzhe liposolubilnim vitamina A (do 1,5 mg na 100 g), D, E i karotena.

Veliki broj svinjetine se prerađuje u različite svinokopchonosti.Kopchenye svinjskog mesa odlikuje veću prehrambenu vrijednost u odnosu na druge proizvode od mesa od životinja. U mast odnosu primjer cgovyazhim sadrži 4 puta više organskih kiselina (oleinska, linolna, linolenska iarahidonovoy) koji doprinose sprečavanju nastanka y chelovekaskleroza i ateroskleroze.