Recept dimljeni guska

Kao dim guska kod kuće ili u kući sama

sastojci:
Svježe patka ili guska,
soli,
šećer
začini: klinčić, cimet, piment, lovorov list
Jedan mora imati pušnice

priprema:
Guske ili patke pažljivo tretirati, oprati, uklonite mali perje, gumiran sa soli, staviti u duboku posudu i staviti u hladnoj sobi za 3-4 dana. Zatim kuhati vodu sa začinima po 1 kg obrađenih guska ili patka - 1 litra vode, 100 g soli, 0,5 g klinčića, cimeta 0,5 g, 0,3 g piment, lovorova lista 0,2 g, 10 g šećer. Ohladiti kuvana vode u zatvorenoj posudi. Zatim sipajte ovo čorba soljene guske ili patke, tako da su prekriveni salamuri, miješajući da raspusti soli i držati u hladnoj sobi za 2-3 dana.
Onda je ptica je uklonjen iz slane vode i spusti na 3-4 sata da se osuši. Pripremljen ptica je stavljen u pušnicu za 12-15 sati, a početna temperatura peći treba da bude 70-80 ° C, a zatim održava se u rasponu od 50-60 ° C. Nakon toga, guske ili patke izvadite iz pećnice. Ako je ptica još nije spreman, on se ponovo pušio. Držati guske i patke treba pušio u hladnoj sobi nije više od šest mjeseci.

Dimljena guska, dimljena patka spremni!

O recept Dimljena gusku ili patku, dimljeni:

Dimljeni guska ili patka, dimljena - u našem vremenu delikotes. Kilogram guska na tržištu stoji kao pečenicu. To će biti jeftinije, ako idete u selo i kupi tu gusku ili patku za pušenje. Usput, dimljena patka će biti jeftiniji, ali dimljeni guska deblji i stoga smatra da ukusniji, tako da smatramo unaprijed. Ako ćete kupiti patka za pušenje nije na tržištu, a seljani, shvatamo da je meso nije prošlo veterinarsku kontrolu. Idealna - kupiti patka kod prijatelja, u kojem sigurno. U supermarketima kao svježe guske ili patke su teško pronaći. U najboljem slučaju, tamo ćete naći dimljena patka i dimljena guska neće biti tamo.
Ali ipak bolje kupiti igre na tržištu, kuhati dimljene guske i dimljena patka za ovaj recept i, vodeći računa da nema štetnih aditiva, uživajte ove ukusne praznik jelo - dimljeni guska ili dimljeni patka!

dimljeni guska

Kao dim guska kod kuće ili u kući sama Dimljena Goose je prava poslastica, jelo sposoban ukrasite bilo sto odmor. Zbog jedinstven ukus i poseban okus mesa može se koristiti za pripremu hladnih predjela, juhe, predjela, itd

Video: Tehnologija dimljeno meso, perad, zečevi, i masti kod kuće !!!

pušio hrane za dugo vremena nisu deficitarni, a uglavnom se nalaze u trgovinama. Međutim, složit ćete se, da se pripreme kao meso sa rukama mnogo ugodnije! Guska, dimljeni u kući, ne može se u odnosu na kupovinu. Kao rezultat toga, danas mnogi radije sami kuhati ptica. U stvari, to je prilično jednostavan, samo ne zaboravite kupiti pušnica. U samo nekoliko sati od tretmana dimom guska će biti potpuno spreman za upotrebu!

Recept dimljeni guska

Video: Kuhani - dimljeni peradi (piletina, guska, piletina noge, krila ...)

lovorom: 2-3 kom;.
Crnog papra: 3-4 kom;.
vode: 3-4 l.

Prvo, morate da izvrši preradu živinskog. Guska treba da čupaju. Isperite i stomak. Zatim, meso treba biti uronjen u posebno pripremljen rješenje. Ispostavilo se kako slijedi: u prokuvane vode dodajte sol, graška crni papar, lovor, šećer, ocat i sjeckani češnjak. Potopiti guska u toku dana, nakon 2-3 sata osušiti višak vlage. Sada je ptica spreman za pušenje. Važno je da se zagrijati pušnice prije polaganja u njeno meso. Ručka vruće dim 4-5 sati prije pilinga karakteristične zlatnu boju. Zatim, ostavite guska u nacrtu, na određeni miris nestao. Okupite svoje prijatelje za istim stolom, tretirati ih mirisnim suhim mesom i nekoliko šoljica domaće pivo pivo. Ćete vidjeti, oni će cijeniti vaš trud!

Dimljena guska s paprom

Pročišćena trup pranje pod tekućom vodom, oštrim nožem napraviti uzdužni rez u leđa. Stavljanje jela u soli i papra. Pažljivo utrljati guska rezultat mješavina. Napravite salamuri. U kipuću vodu Prihvati preostala sol, papar, kuvati 20 minuta. Ptica staviti u duboku posudu, prelijte ohladi slanoj vodi dok nije potpuno prekriven tečnost, ostaviti za 5-6 sati. Zatim, dati da se osuši, a zatim poslati u pušnicu za oko 8 sati. Prva nadimanje u 70-80S, 50-60S dalje smanjivati. Kada je meso dobija karakterističnu boju i postane mekan, što se može odrediti uz pomoć noža, onda je spreman za upotrebu. Ostavljamo ga u vazduh biti emitovan, a zatim služio do stola! Uživajte u jelu!