Tajne ispravan i brzo rezanje piletine: Video i foto

Ako uzgoj pilića ili redovno kupiti cijeli ptica kuhati, onda ste vjerojatno suočeni sa procesom rezanja piletine. Kako brzo izvaditi utrobu pile kod kuće? Kako gut i zakolju piletina onda? Odgovore na ova i druga pitanja mogu se naći u nastavku.

izvaditi drob

Prije nego što zakolju piletina, neophodno je da se pravilno gut. Ako ste - početnik u ovom poslu, prva pileća klanja može izazvati neke poteškoće, pogotovo ako je potrebno da ga izrezati na jednake dijelove, i da li tako brzo. Ali, prije nego što počnete ovaj proces, ptica treba gut ispravno. Ne treba ti ništa drugo osim naoštrenim nožem i znanje o tome kako se to radi. U nastavku daje korak po korak upute o tome kako se to radi kod kuće. Fotografije i video snimke koje će se naći u ovom članku.

1. Prvo, trebalo bi smanjiti anus pile. Naoružan nožem - anusa treba smanjiti u krug. Trudim se da ne poke ništa ekstra.
2. Kada se smanji anusa, potrebno je napraviti plitko rez od reza dio do kobilice. Pokušajte da ne povrijediti crijeva ptica, ili jednostavno možete pokvariti meso. Ako to radite kod kuće, po prvi put, preporučujemo vam napraviti rez na koži u blizini anusa prema kobilica. Nakon toga, koža će se slomiti bez problema.
3. Osakati - je da se riješi mesa peradi iz unutrašnjih organa. Sljedeći korak će biti da izvuče evisceraciju unutrašnji organi. Biti spremni da zdjelu. Creva uz anus treba povući vrlo pažljivo. Korak dalje će biti rezanja evisceraciju jetre i želuca peradi. Bolje da uklonite jetre zajedno sa slezine, ovo drugo tijelo treba smanjiti na već odvojeni jetre.
4. Osim toga, to će biti potrebno ukloniti gušavost. U slučaju da je ptica je dobro pripremljen za smrt, koja je zaklana, rod treba biti prazna, tako da neće biti teško dobiti ga. Ako je kultura puna, prije evisceraciju treba napraviti rez na koži na vratu, a zatim izvucite tijelo.
5. Narednih faza evisceraciju - reže genitalije. Ako imate penis, a zatim uklonite testis, ako je piletina sa nožem - jajnicima. Također, u ovoj fazi evisceraciju treba smanjiti i srce.
6. Tako je piletina je ostao bez unutrašnjih organa. U posljednjoj fazi tog procesa lešine ptica treba oprati vodom.

Postupak za rezanje piletine

Sljedeći korak je rezanje celo pile na komade i dijelove kuće. Kako ekonomski, brzo i korektno da se to uradi - učite na. Posebno za naše članove pripremila nekoliko metoda rezanja kod kuće.

bez otpada

1. Prva razdelyvanie podrazumijeva razdvajanje nogu. Trup ptice se preporučuje da se stavi na kuhinjskom ploču tako da joj grudi bio na vrhu. Povukla je nogu, i mjesto gdje se spaja na tijelo, rez. Nakon toga, noga treba da se okrene zajedničkih. Dakle, bez problema nogu može biti odvojen od ostatka tijela, slična operacija se izvodi sa drugom nogom. Treba napomenuti da ako je piletina je samo po sebi veliki, onda svaku nogu se može podijeliti na dva dijela - bedro i same desne noge.
2. A zatim odsecanjem krila. Da biste to učinili, kliknite na nož na mjesto gdje zglobne kosti u ramenom zglobu. Ako je krilo pritisnite da ptica prtljažnik, odmah ćete vidjeti zajednički. Kada se zajednički urezana, krilo treba da bude malo kašnjenje, nakon čega se može potpuno odvojen od tijela.
3. Kao što je prikazano u foto i video rezanje peradi kod kuće, potrebno je da se drži nož unutar piletina, onda mora da probije i podjele. Perad trup se reže paralelno sa kičme, prvo jednu stranu, a onda s druge strane. U ovom slučaju, oštrica treba pažljivo usmjeren na sebe.
4. Kada su svi ovi koraci su završeni, morat ćete podijeliti kraju prsa i leđa, kao što se vidi na fotografiji. Direktno natrag je podijeljena u dva dijela - potrebno je dramatično gurnuti nož u kojoj krajeve grudi. Isto se odnosi i na grudi - to je podijeljena u dva dijela. Kao rezultat toga, možete dobiti dva dijela, koji će ići do kosti. Ako je piletina bila velika, dojke mogu se podijeliti više od dva komada, pogled na situaciju.

Prema tome, ako je rezanje pravilno i štedljivo dogodio, dobit ćete deset komada različitih veličina. Vožnje rezanje i fotografije je obezbedio u galeriji.

u porcije

Kada sljedeći način rezanja doma piletine delovi će biti nešto duže, ali će svi imaju otprilike iste veličine. U ovom slučaju, to ne biste brzo, jer će se strpljenje.

1. Napravite poprečno rez u stražnjem dijelu pilića ispod lopatica, sami kosti može se osjetiti rukom. Iz ovog odjeljka trebate zadržati centru nož prema repa. smanjiti takođe treba da čine kičmu, ne treba da se smanji s kosti.
2. Takozvane ostrige, kao što se vidi na slici, nalaze se na donjoj strani trupa (u pozadini). Meso mora biti pažljivo odvojiti nožem iz kostiju, ali ne u potpunosti smanjiti bi trebalo da bude. Ovo će brzo odvojiti noge. Nakon toga piletinu treba okrenuti se grudni koš. U trenutku dodira nogu sa telom trebate napraviti rez, a zatim drži nož na spoj. Noga je ispalo kao iu prethodnom slučaju, ali je odvojena zajedno s pulpom, prethodno urezanim. Nakon toga, smanjiti tetive koji se nalazi na bokovima.
3. Skrećemo krila. Trupa je obrnut na vrh, između lopatica (bilo), a okosnica je smanjiti, koja se proteže duž kičme. Osim toga, s druge strane, to je isti rez i razdvaja drugi krilo. Krila nije u potpunosti prekinuti, potrebno je da odvojite kičme u ovoj fazi.
4. Onda su grudi sa krila potpuno odvojen od trupa. Nož mora da uđe u i ukrasiti kostura. Kako bi se odvoji krila, potrebno je da uključite trupa dojke do vrha. Sada je potrebno da direktno odvajaju krila. Meso je odvojena od grudi, a na mjestu gdje se vrat spaja na dojke, potrebno je odrezati ukoso. Dakle, imaš dva krila s mesom i slaninom nazad.