Kako smanjiti trup konja

Poznata klanja i klanje

Do danas, razne životinje uzgajaju i hrana za krajnji rezultat je da se ubije i pojede, ili prodati proizvod. Po pravilu, zaklanih životinja ili na meso ili na specijalizovanim sajtovima. Live konja prije ubijanja, omamljivanje elektriciteta, u drugim slučajevima, težak udarac u čelo. Zatim, nakon što je životinja ubijena, neophodno je za trup suspendovan iz noge i krvari tijelo, a zatim uklonite kožu, a zatim ostatak potrebne obrade. Pripremljen trup se obično bacaju u specijalnim komorama, frižidera tako da je zrelo.

U domaćinstvima zaklanih konja jesti meso za sebe i svoje potrebe. U ovom slučaju, trup rezanje odvija u drevnom način na terenu. Od rezanje se vrši na terenu, da se u potpunosti povuče krv ne može, dakle, kao meso će biti malo tamniju boju. Da biste koristili ovu metodu klanja i klanja životinja nije ispravna. Jer pogodnost je često minimalne, a meso može se kontaminirati želuca ostatke ili ostatke koji su bili u crevima. Osim mesa mogao da dobije zemlju, prašine i drugih nečistoća.

Kako bi se smanjili u pravu konja, možete koristiti standarde (GOST 32226-2013). Tu je detaljno opisan koje dijelove i kako se izboriti. Također, možete se odnose na video snimku postavljenom na dnu članka. Tu se jasno vidi profesionalnog rezanja konja leševa i kako se nositi s tim.

Nije nikakva tajna da lešine konja, a svaki dio ima razliku od drugog. Jedan dio sadrži nekoliko kostiju, drugi manje ili više masti, kao što je u nekim od različite količine mišićnih vlakana. Prirodno različitim dijelovima kvalitete, uključuje različite aplikacije hrana: kobasice, konzervirano meso, itd

Pravilno rezanje trup ima dovoljno vrijednosti težine. Ako je kvaliteta rezanja i pravo, različitih dijelova će biti približno jednaka jedni druge, kako u ukusu, kao i na vanjskom karakteristika. Ovo omogućava efikasnije korištenje konja trupa za industrijske svrhe.

Video: Kako započeti rezanja konja

Postoje neki načini za rezanje trupla sheme koje su uspostavljene nisu u skladu sa GOST i na praktičnim primjerima. Na primjer, drevni Kazahstanski način na koji se koristi za ovaj dan, je rezanje životinje na mjestu gdje je ubijen. U tom slučaju, odmah isključite sve kosti na spojevima s pulpom. Kazahstanski metoda ne koristi sekiru, sve što je učinio oštrim nožem. Odsekao glavu, a zatim smanjiti masnog tkiva oko vrata. Zatim smanjiti na vratu spojeva na različitim komada. Također, nožem odrezati noge konja, postupak se vrši na zglobovima. Rebra se seku od kičme i prsne kosti. Zatim, odvojite leđnog pršljena, oni su podijeljeni po komadu. Zatim, slučaj prelazi u karlice regiona, kao i na zglobovima podijeliti trupa u komade.

Bolje trup se reže na komadiće, to je zgodan i praktičan. Usput, ako će meso biti podijeljena između obitelji, onda ova metoda ne može biti spreman. Meso, koji se dobija na ovaj način mogu se koristiti za pušenje, itd vene