Instrukcije Cut zeca trupa

Mnoge farme se uzgajaju ne samo za zečeve, pahuljasto krzno, ali i ukusno ishrani meso. Iskusni poljoprivrednici su nema problema s uzgojem, klanja i klanje životinja. Ali novi uzgajivači ne razumijem odakle da počnem. Razmislite o tome kako kasapi trupa zeca kod kuće.

Prvi koraci

Nakon klanja životinja je bolje da visi naopako. Zatim izvadi krvarenja. Ovaj postupak utiče na izgled mesa, njegova rok trajanja. U narednoj fazi početi da se odrao. Ona je zec tanak, tako da možete napraviti rezove u njoj, a zatim pažljivo skinite lešine životinja.

Kada je koža u potpunosti uklonjen, potreban vam je dobar za ispiranje trupa, osušite. Za je potrebno rezanje pripremiti radnu površinu, oštrim nožem za rezanje kosti škare. Izboriti zec sekira se ne preporučuje, jer cijepanje dugih kostiju ostataka može ostati u mesu. Zbog toga je vrlo važno zadržati netaknut kostiju.

Korak po korak vodič

Dakle, sve je isto, kako da smanji zeca? Da biste pokrenuli zeca trupova na rezanje površinu peritoneuma gore. Odrežite višak masnoće, a zatim smanjiti peritoneuma i dohvaća sve iznutra. Izvaditi utrobu životinja je potrebno, odvajanje unutrašnjih organa mišića. Onda je potrebno da se odvoji udova. Prednje šape odrezati lakše jer nisu u vezi sa kostima tijela.

možete ih smanjiti na dva dijela po želji. Onda smanjiti i drugim granama. Poseban zadnje noge treba da bude pažljivo na zajedničkoj da spriječi oštećenje kostiju. Svaki ud i kroz zajednički je podijeljena u dva dijela. Ostatak tijela je smanjiti u jednakim dijelovima, njihov broj ovisi o veličini životinje.

zec file na rezanje potrebno je malo postaviti drugačije. Izrežite prednje noge, a zatim meso iz stomaka i file duž kičme i rebara. Rezidualni dio je također smanjiti na nekoliko komada, ovisno o veličini životinje. Još jednom vidim zeca klanje video.

nakon rezanja

Nakon rezanja potrebno je procijeniti izgled i miris mesa. Poklano životinja treba da bude svjetlo ružičaste boje i miris normalno. Imajte na umu da nakon kasapljenje originalne težine životinje i dalje oko pola.

Ne preporučuje se ugasiti ili na drugi način neposredno kuhati meso nakon rezanja. U cilju poboljšanja svojih svojstava mora legne na hladnom mjestu dvanaest sati. To je također imati na umu da je zamrzavanje nije najbolji način utječe na okus mesa.