Proizvodi od svinjskog slanine

Video: Pork - pasta - soja sos

Prerada svinjskog slanine
Ovisno o težini trupova u par država i natrag masti debljine preko ostistymiotrostkami između 6. i 7. prsljena, svinjetina podijeljeni u 5category. Svinjetina Bacon se odnosi na najviši - 1 kategoriju.

Bacon svinjetina treba ispunjavati sljedeće uvjete:

Video: Pork - pasta - gljive

• Mišićno tkivo je dobro razvijen, posebno dorzalne i hip dijelova, masti guste bijele ili rozovatogoottenka nalazi ravnomjerno duž cijele trupova, razlika vtolschine slanina na ramenu na najdebljem dijelu i na donji dio leđa u većini tonkoyee dijelu ne više od 1,5 cm u presjek rebra dio na urovnemezhdu 6. i 7. rebra najmanje 2 sloja mišićnog tkiva dužine polutushiot spoju 1. rebro sa grudne kosti do prednjeg ruba srascheniyalonnyh kostiju od najmanje 75 cm, bez pigmentacije kože, poprečno boca Adok, tumori, i modrice, i traumatskih lezija, zatragivayuschihpodkozhnuyu tkan- biti ne više od 3 rezove kontrolu trupa, promjera ne više od 3,5 cm. Masa trupa u koži u paru državi kgvklyuchitelno 53-72. Debljine leđne slanine preko spinous procesa između 6. i 7. mgrudnymi kralješka 1.5-3.5 cm.

Veliki broj slanine svininypererabatyvaetsya u raznim svinokopchonosti :. Ham, ramena, prsa, ogonovka, slanina, itd Kod kuće, možete kuhati svinjskog kuhano svinjsko meso.

izlaz svinjska pršuta
Ham - hip (koja je na zadnjim šunka) i smrznuto rame (šunka je prednji) trupa svinja i nekih drugih domashnihzhivotnyh.

Razvijanje šunka obavlja na različite načine: mogu bytvaronymi, pečena, dimljeni i kuvano dimljeni).

Video: Pečeni pršut svinjetine. Pa vrlo sočno!

	Hamon - ispanskiysyrovyaleny šunku. Video: Delicate meso | kako proizvesti kobasice | razmjenu iskustava - Italija |

Prije nego što opisuju glavne metode pripremanja šunke u domashnihusloviyah i upoznaju da se počne sa najboljim od najboljih - čuvene šunke izIspanii i Italije, osvojili su međunarodno priznanje, uključujući i među gurmanski-to-date.