Temperatura mesa kuhanje u pećnici

Za pečenje je bolje uzeti komad svinjski vrat, ispostavilo se da više sočan na račun malih slojeva masti, čiste svinjetine mogu dobiti prosušen. Sharp tankim nožem napraviti meso uboda i staviti u komade belog luka, a ako mršavih svinjetine, a zatim kriške slanine. Zatim protrljajte meso sa solju i mješavinom omiljenih začina, umotan u foliju i poslati u zagrejanoj rerni. Na temperaturi od 200 ° Pecite oko 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 100 ° C i nastaviti pečena do učinjeno. Spremnost meso izabere piercing viljušku ili nož. Čim sok od ružičastog privlačan je postalo jasno - meso je spremna. Proširite foliju i neka svinjetina malo zarumeneti. Komad mesa težine oko 1 kilogram na sat pripreme, odnosno, 2 kg - 2 sata. Ne može biti pečena svinjetina i topla i hladna. Kao prilog je savršen prženi ili kuhani krumpir.

Meso u loncu u pećnici

Meso je osnovna hrana za mnoge. Kuhati ga na razne načine, ali možda najviše odgovara i problematične sprema ga u zemljanom loncu. Meso u loncu u pećnici može kuhati čak i mladi, a ne iskusnih domaćica.

Da bi se pripremila 4 porcije da će trebati:
- 500 grama mesa;
- 2 kom. luk;
- 6 kom. krompir;
- 50 oz. maslac;
- crni biber;
- 50 oz. malo masti kiselo vrhnje;
- 50 oz. light majoneze;
- 200 gr. mlijeka;
- soli;
- 100 grama sira;
- sitno sjeckani kopar.

Meso moje, obsushivayut, izrezati na srednje veličine klinovi, sol, papar, pomiješati sa sitno seckanim lukom.

Krompir su oguljene, oprati, većina rez trake, a ostatak, dizajniran za gornji sloj kriške. Krompir sol, papar, pomiješati sa sitno seckanim zelenom dijelu.

Uzmite glinenim posudama napredovati otmochennye u roku od 1 sat hladne vode na dnu svakog put komada sjeckani maslac pripremio polaganja sloj od mesa, širenje na vrhu sloj usitnjenog traka krompira. Svi sadržaji lonce promiješati, lagano je ležao na vrhu sloj krompira izrezati na kriške.

Video: Kako kuhati meso u rerni. Recept mesa u rerni

Lonci vrha napuniti mješavinom vrhnja, mlijeka i majoneze, pospite sir sloj crnog papra i ostaje zeleno.

Zemljanog lonca se stavlja u hladnu pećnicu za kuhanje za 40-50 minuta. Cooking Cooking postepeno povećava temperaturu na 210-230 stepeni. Na kraju vremena kuhanja izvlačimo posude iz pećnice i stavio ih na drvenu policu da se ohladi. Umjereno toplim lonci kuvanog mesa služio za stolom.

Pečenja u pećnici

Preporučeno vreme i temperatura kuhanja raznih jela i jela od njih u pećnici:

2. Piletina i ribljih specijaliteta:

• Piletina: 175 stupnjeva C, 1-1,5 sati
• Guska i Turske 160 stepeni C, 4-4.5 sati
• Duck: 175 stupnjeva C, 1-1,5 sati
• Ribe: 200 stupnjeva C, 30-40 minuta

3. Poslastičarnica:

• jednostavne hrane torta: 160 stepeni C, 45 minuta
• Čokoladna torta: 175 ° C, 35 minuta
• Voćni kolač: 125 stupnjeva C, 60 minuta
• Layer Cake: 200 stepeni C, 20 minuta
• Sitnih kolača: 190 stupnjeva C, 30 minuta
• Shortbread tijesto: 200 stepeni C, 20 minuta
• Biskvit: 150 stupnjeva C, 20 minuta

pečenja u pećnici mesa i ribe

Prije nego neiskusni kuhari često postavlja pitanje "koliko dugo i na kojoj temperaturi treba da pečete meso i ribu." Ova pitanja će vam pomoći odgovoriti na naše kulinarske tabelu iz koje ćete naučiti kako ispeći svinjetina, govedina, riba, patka, piletina i drugi.

Kada koristite tablicu podataka, morate imati na umu da, dok pečenje mesa i peradi je 0,5 kg. Ako ćete kuhati u pećnici velike količine mesa, povećati vrijeme kuhanja u isti broj puta kao i težina proizvoda veća od 500 g Ako ste ispeći jednom komadu, zatim dodati u vrijeme treće kolone, vrijeme korekcije četvrtoj koloni.

Kako drugačije odrediti spremnost mesa. Možete koristiti činjenica da je potpuno propekshegosya mesa niti bušiti osjetljive na pritisak od mora slijediti bistra tečnost, zamućen kaže da je jelo još nije spremna.

meso

prvih 20-30 minuta - 230; Ostatak vremena - 170

prvih 45 minuta - 220; Ostatak vremena - 170

prvi 20-30 min - 220; odmora - 180

2,5 cm debljine komada - 10; 10 minuta po 2,5 cm. Debljina

Na kojoj temperaturi je najbolje kuhati meso u rerni?

Video: Tajne kuhanja piletina u pećnici

Sve ovisi o tome što vrste mesa i kako pripremiti jelo posebno. Ako je odbijen svinjetina, okupan u siru, temperatura treba biti visoka, da nije je pripremljeno i pečeni. Ako je to govedina, sjeckani dovoljno da joj je potrebno više vremena za prženje velika. Stoga, temperatura treba smanjiti, inače vrhu će spaliti, a sredinom neće spržiti. A pošto je prosječna temperatura kuhanja od 160-200.