Meso: istorija proizvod, korisne osobine. Meso u ishrani djece

Meso - je sastavni dio punopravna ljudsko dijete. Govedina, janjetina, svinjetina, piletina - za našim stolom, to je čest gost. Zanimljivo je da je meso sorta je toliko širok da ga opisati u jednom članku je malo vjerovatno. Međutim, neke vrste štandova i dalje vodi, zajedno sa gore navedenim.   

Ovo je zanimljivo: History meso

Drevni ljudi u surovom preživljavanje kroz pokušaja i pogreške tijekom stoljeća do svoje jelo obrazac. Naroda koji žive na sjeveru, jeli meso i ribu, južnjaci imaju veliki izbor biljnih namirnica, i - izvori mesa. European Food razlikovao radikalno iz Azije, i to voljenih, muka druge. Evo samo neki od primjera.

Kao što poslastica kao pržene žabe noge zeleno jezero cijenjen u Francuskoj, Kanadi, Japanu, Meksiku, Indiji, Filipinima. Za mnoge od nas, ovaj proizvod je, u najboljem slučaju, Whacks apetit. Baš kao i komade i pržene krokodil mesa, začinjena ljuta paprika, Maussac, omiljeno jelo u Kongu. Konga vjeruju da konzumiranje krokodilyatinoy čovjek postaje jak i hrabar. Ali u Gani, to je sveta životinja je zaštićen, ne postoji jedan u glavu ne dolazi kušati krokodil mesa, pa čak i da ga ubije - veliki zločin!

A kako ti, na primjer, Afrikanci svečane meniju koji nužno uključuje jelo od mesa giganta puževa ili velike crne gusjenice na taj način za 10 centimetara, zhirnenky i Shaggy? Sigurno ste već pročitali, a onda je pozlilo, ali je rodom iz ekvatorijalne i tropskih šuma samo usta vode iz tih gastronomskih užitaka! U džungli Kalimantan vas gostoljubivo ponudio da probate drvenim pijavice ili larve termita - jako zdrav i visoko kalorija hrane.

Video: Jetra. Korištenje oštećenja jetre, vrste pregleda. Da biste prikazali korištenje jetre, kontraindikacije

Juha papagaja - remek djelo, brazilska kuhinja, i zmija juha - talijanski. Teško onda će neko biti iznenađeni da u Šri Lanki se smatra velikim jelo slona noge biber i sirće. Kineski beskrupulozni hrana: mladeži, šišmiši, lutke čaure, gusjenice, puževi, miševi i žabe, - u slučaju da li je sve što se kreće, jer su sve meso! A Kinezi su se kao avanturistički i inventivan, da će napraviti ukusni jelo najodvratnija, po našem mišljenju, divlje životinje.

Vremena briše stereotipe i granice konvencije. Tokom vremena, ono što se čini neprihvatljivo je univerzalno priznat, postaje popularan. Na isti način - i gastronomske sklonosti i navike. I danas smo sa strahopoštovanjem učestvuju ostriga, koji su prije stotinu godina su smatrane hrane u Londonu beskućnika i siromašnih, a sada je služio samo u najskupljim restoranima i teško dostupnim svojim otkrili.

Vjerskih uvjerenja u različite nacije imaju svoje tabue. Tako su Indijanci nikada neće uzeti u usta govedine, jer je krava za njih - sveta životinja. Muslimani i Jevreji ne jedu svinjetinu, Slavena od davnina zanemaren konjskog mesa.

video: "Hrane i dnevni mrtvih": Sve o dinje i grašak koje namirnice su dobre za kosu (2016/10/22)

Korisni svojstva mesa

Mnogi kažu naučnici sa punom odgovornošću da je jednom pečeni komad mesa na vatru, čovjek je veliki korak ka samo-poboljšanje. Prije svega, upotreba mesa doprinijeli razvoju fizičkog tijela. Uz ovaj proizvod moć čovjek stekao snagu, izdržljivost, povećana stopa rasta, težine, dobio snažan poticaj za razvoj inteligencije.

Glavna stvar koja daje meso - to je potpuna proteina. Osim toga, sadrži kolagen, potrebne za formiranje tetive i vezivnog tkiva i elastina - glavna komponenta ligamenata. U zavisnosti od sorte, vrsti i starosti mesa, sastav nutrijenata značajno varira. Mlada proizvod tendera - više proteina u starom teško - kolagena i elastina. Zato za pripremanje pihtije, žele ili pihtije potrebno je izabrati zrelije mesa, i one dijelove o tome, u kojoj dominiraju vezivnog tkiva (noge, uši, repovi). Kad pečete meso čorba se prenosi u supstance, kao što su gluten i želatina, koja je u 18-20 ° C olakšati očvršćavanja. Ali takva i takva jela od mesa ne zloupotrebljavaju ljudi koji pate od bolesti bubrega.

Po broju proteina na prvom mjestu govedina, onda janjetina, lean svinjetine.

Najmanju količinu masti teletina, zatim govedine i ovčetine, za njih - svinjsko meso. Masti koji je prisutan u mesu u malim količinama poboljšava okus i prehrambene vrijednosti, višak svog blokova proteina probavljivost, a nedostatak je - čini proizvod krute i potpuno bez ukusa. Temperatura topljenja masti - što je važan pokazatelj probavljivost mesa. Je bliže to je prirodni temperature ljudskog tijela, to više koristan proizvod. Većina vatrostalnih masti - RAM (50 ° C), zatim - prizemlje (47 ° C), svinja se topi na temperaturi od 37 ° C - to je najčešće puna. Važno je napomenuti da je najmanje štetan holesterol u masti ovnova, a najveći broj svojih svinja. Zbog toga, ljudi predispoziciju za vaskularne bolesti, koristite svinjska mast u hrani se ne preporučuje, iako je najlakše probavljiva. Postaje jasno zašto nacije, hranjenje uglavnom ovčetina, rijetko pate od drugih ateroskleroze. Zanimljivo je da je anti-sklerotične agent je dostupan u mesu. Ovaj lecitin, kao i većina njegovih govedine.

Osim glavne komponente u mesu prisutan jedinjenja: kalcij, fosfor, magnezij, željezo, kalij i natrij. Elemenata u tragovima, mogu se navesti bakar, kobalt, jod, cink. A osim toga, vitamina B, vitamina A, ekstrakti - sve to daje našem organizmu konzumiranje mesa. Takođe, treba napomenuti da je u jetri, posebno govedine, sadrži velike količine vitamina A. Eating samo 50g jetre, vam pružiti tijelo sa svojim dnevna potreba za vitaminom A i mnogo vitamina grupe B.

Ekstrakti - su hemijska jedinjenja koja kada kuhani dodavanje u čorbu, dajući mu bogat okus i aromu. Oni doslovno pobuđuju funkciju sekretorne gastrointestinalnog trakta, što uzrokuje da radi energično i aktivno. Amino kiseline, purina, vijenaca, keratin mobilizirati lučenje želučanog soka. Stoga, jaka čorbe preporučuje oslabljen i rekonvalescentnom pacijenata. A kuhano meso, od kojih su uklonjene sve aktivne supstance, doktori se savjetuje da koriste kod pacijenata s gastritisom, ateroskleroza, jetra, srce i čir na želucu.

Meso u ishrani djece

Ishrane i hrane za bebe uglavnom preporučuje živine. Lako probavljivost, nutrijenata, strukturalno nestabilna dosljednost piletina i puretina pruža visok sadržaj proteina i ekstraktivnih sastojaka, malu količinu masti i vezivnog vlakna. Dječja hrana je također odličan teletina i zeca.

Pravovremeno uključivanje mesa pire kao hranjenje beba osigurati normalan rast, fizički i psihički razvoj, održivi imunitet. Pedijatri preporučuju da se uvede mesnih prerađevina zdrav bebe od 6-7 meseci, i oslabljene djecu i na umjetnoj hranjenja - s 5 mjeseci. Ovaj proizvod se uvodi postepeno, kuhano fino podijeljena obliku.

Sada, mnoge kompanije koje proizvode hranu za bebe, nude niz konzerviranog mesa. To može biti meso kaša u čistom obliku, kao i mješavinu mesa sa povrćem. Budite sigurni da pročitate sastav proizvoda na ambalaži premijere i rok datum život. Dječja hrana ne smije sadržavati boje, arome, pojačivača okusa i konzervansa. To je najbolje da kupi ovih proizvoda u ljekarni ili specijaliziranih ishranu prodavnice dijete, au nedostatku takvu priliku - da kuva se sa kvalitetnim proizvodima.