Marmelada: povijest, korisne osobine, uvjete skladištenja. Kako odabrati pravi marmelada

Klinci oduševljeni slatkog okusa, ugodan miris, boja raznolikost. Osim toga marmelada - to je najljepši slast. Pogledajte ove šećera kriške "citrus", laminat peciva ... šta nije! Mnogi odrasli zapamtiti okus voća i bobica djetinjstva!

Video: Ono što Coca-Cola sa zubima ???

Kada deca smo bili, mi bi i dalje biti koristan ili štetan slatkiša, što je najvažnije, oni su bili izuzetno ukusno. Sada, kada smo postali roditelji, svaki silom misle o korisnosti tih proizvoda koje daju svoju djecu. Goodies - to nije nešto što bi trebalo da bude na stolu djeteta svaki dan i izobilju. Setite se da svi slatkiša kvare zubi i lako mogu dobiti bolestan želudac, nisu isključene i druge probleme. Ali neke goodies mogu razlikovati pozitivne osobine. Prednosti Marmelada - živopisan primjer.

Malo istorije

Marmelada uživali ljudi u antičkoj Grčkoj, samo ime goodies je bio drugi. Originalni "Pelt" prevodi kao "svjetlo štit", po svemu sudeći, oznaka govoriti samo o sličnosti grčkih slatkiša sa štitom. Pripremljene "Pelt" jabuka ili dunja, isparavanja sok od ovog voća na suncu do debljine. Gotov proizvod ispalo 40 puta manje u obimu od originalnog bio sirov! Iz te činjenice, da nikada nije imao problema sa berbe voća u antičkoj Grčkoj. Širenje na druga područja došlo tokom krstaških ratova. Onda desert isparilo naučili u Maloj Aziji, zapadnoj Evropi.

Video: Live zdrav! zefir

Danas ime delikatesa dati Frenči slastičari. "Marmelada" se prevodi kao "dugo kuvanje jabuke." Slastičari uočili da se ispostavi da sve voće. U Francuskoj, ovaj slast zainteresovani ozbiljno i smisli način pripremanja solidnu "Candy" marmelada. Od tada, puno vremena je prošlo i više nije poslastica da ne bude popularan.

Korisni svojstva marmelade

Nije ni čudo što marmelada ljubavi djecu i odrasle, jer osim voća okus ima i voća koristi. Da, da! Napravljena je od voća sadrže pektin. U skladu s tim, vrlo bogat tretiraju supstance. Pektin - prirodni zgušnjivač, koji se sada koristi za pripremu, ne samo marmelada, ali i sljez, pastile, ratluk, razne džemove ... Najvažnija pektin imovina je u tome što uklanja iz tijela svih opasnih i štetnih materija, na primjer, teških metala, anabolički steroidi, holesterol, toksini, toksini, radioaktivne supstance. To je razlog da su mnogi "loši" firmi dati zaposlenih marmelada. Ovdje je korisno za djecu na isti način, a posebno onih koji žive u velikim gradovima, gradskim područjima, odnosno ne-ekološke zone. Osim toga, žižule blagotvorno na motilitet i crevne mikroflore, poboljšava proces varenja.

Još jedna korisna supstanca u marmelada je agar agar. Ovaj želiranje komponenta je izvađen iz algi. Kod ljudi agar obnavlja mikronutrijenata inventar kao što su magnezij, kalij, željezo, jod. Mlađa tijelo djeteta treba tih tvari u većoj mjeri. Takođe, u slatkiša mogu uključivati ​​želatin, koji je proizvod životinjskog porijekla. Dobija se iz kuhano kostiju i hrskavice goveda. Želatin jača kosu, nokte, poboljšava kožu, ubrzava zgrušavanje krvi, stimulira mentalne aktivnosti. Prednosti marmalade očigledno.

I da li postoji zlo?

O opasnostima goodies može biti vrlo proizvoljna reći. To može povrijediti marmelade samo u dva slučaja: ako je istekao rok trajanja ili ih djeca prejedete. Koji se sve više naći marmelada, u kojem beskrupulozni proizvođači dodali veštačkih boja hranu, arome. Ovo slast, nažalost, neće biti od koristi. Umjetnih dodataka jake alergene koji mogu izazvati osip na koži, otok i crvenilo sluzokože, bol u grlu i kašalj. Kupuje takav poslastica za djecu, moramo obratiti pažnju na njegov sastav, boja, elastičnost i druge karakteristike.

Kako odabrati pravi marmelada

A sada gledamo kako odrediti kvalitetu i prirodnost marmelade. Za početak s izgledom. Ako je površina lepljiva poslastice, vlažna, to znači da su uslovi skladištenja nisu ispunjeni. Često se takva pojava može se sresti u ljeto, kada je toplo vremenski uslovi da marmelada "plaču". Nakon toga, on je brzo pogoršava. Dobra žižule treba biti suha! Bez obzira na to je prekriven čokoladom ili šećerom. Obrazac mora biti bez ikakvog deformacija sa oštrim rubovima. Nakon laganog prešanja treba ostati na snazi. Dosljednost elastične, želatinozne. kvalitet boje slatkiša homogena, staklastog ili dovoljno prozirne (ali ne previše) svijetle. Da biste vidjeli sve čari izgled i pobrinite se da kvalitet robe, bolje je da ga odaberete u prozirnom pakovanju.

Video: Kognitivni film. Ono što puslice (2015)

Sada pogledajmo sastav. Ipak može primijetiti pektin, agar-agar, pire od jabuka, džem ili voćni sok, šećer, sirup, želatina, limunska kiselina. Pogledajte sadrži bojila i aroma, prirodno, priroda identični ili umjetni. Prva opcija je idealna. Hrane aditiv E 120 - prirodni boja karmin, daje crvenu boju. E 100 - Kurkumin, kurkuma ekstrakt daje narandžaste ili žute. E 141 ili Chlorophyllin mrlje hranu u nijanse zelene. E160a - beta-karotena. Proizvodi izrađeni prema GOST, može poslužiti kao neka vrsta garancije kvalitete i "sigurne popunu". Nakon kupovine, možete ići na vina i kušati divno poslastica. Okus kvalitete marmelada slatko, ali ne i cloying, s dozom prijatne kiselosti.

uslovi skladištenja

Da marmalade duže zadržao, neophodno je da se sakrije od direktne sunčeve svjetlosti. Optimalna temperatura od 10 do 20 stepeni. Vlažnost je također važno, ako su mu brojke iznad 85%, slast postaje ljepljiv, će početi da se topi. Ali niska vlažnost (manje od 75%) može pokvariti utržive šećer Harden, pukotina i može obkroshitsya. Priuštite dobro upija različite mirise, pa ga treba skloniti od jakog mirisa hrane. Generalno, rok trajanja voćni žele varira od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci, sve zavisi od sorte.

Prednosti marmalade vrijedne i neosporan, a gotovo da nema oštećenja. Stoga, znajući kako izgledaju i što se sastoje od prirodnih žižule, mogu uživati ​​svoju djecu bez straha za svoje zdravlje. Glavna stvar - to je kvalitetan i osjećaj za proporciju. A onda žižule udio s djecom svoje slatko, ružičasta ukus i korisna svojstva.