Jam: povijest, vrste i upotrebe proizvoda

Slatke uspomene na djetinjstvo za mnoge može biti povezana s džemom. To je u svoju jedinstvenu i omiljeno poslastica od svega je uvijek odgovarajući na stolu, i kao doručak ili kao desert nakon srdačna ručak. Bobica ili voće, ona ima jedinstven okus i svakako ne ostanu zaboravljeni više desetljeća.

Jam - to je ...

Gem - proizvod preradu voća i bobica, koje postaju želatinozne konzistencije kuvanjem i napinjući dugo voća kroz sito. Za dati proizvod hrana se koristi isključivo svježeg sirovog materijala koliko god je moguće sačuvati sve vaše kiselina i pektin. U suprotnom slučaju, džem neće raditi.

Džem može imati glatku konzistenciju, ili da ne uključuje komada pire bobica. U prvom slučaju, proizvod će se zvati homogena, a drugi - heterogena. Zanimljivo je napomenuti da postoje sorte džemova, koji ne gube svoju imovinu na 220^okoS.

povijest proizvoda

Poreklo džem nije posebno opisana, međutim, postoji legenda da tartan Jenny Keyler kuvana desert napravljen od gorke naranče, doveo njen suprug španskoj brodova, sklanjanje od vremenskih nepogoda u Dundee luci. Prema priči, nakon što su ljudi pokušali desert, počeli su da mu se ime Jenny da postepeno prerastao u "jam". Koliko je pouzdan je to legenda, nemoguće je reći, ali uzimajući ga na vjeru, može se pretpostaviti da će izgled proizvoda odnosi se na XVIII vijeka.

Video: Testiranje samostrel HORTON STORM - Part 2 snimanja od 3 različite vrste znamenitosti i strelice

Zauzvrat jam vrlo brzo postao popularan, a posebno draga stanovnika Engleske. Do danas ova slatka poslastica je jedan od tradicionalnih proizvoda Albion, što može napraviti bilo koji turističko - gotovo nijedna od britanske doručak je potpun bez sendvič sa svježim pekmez.

U Rusiji, ovaj proizvod ima manje popularan, iako sada na policama možete pronaći različite vrste delicija.

Za razliku od džem od jam

I džem i marmelada i pekmez - sve svoje omiljene namirnice koje su visoko komplementarne doručak, poslastice i jednostavno razveseliti. Samo danas možemo sa sigurnošću reći da su ljudi postali istinski razlikuju ova tri proizvoda jedni od drugih, iako, sve do nedavno, gotovo sve što nije džem, bilo je džem.

Video: Plank vježbe

Dakle, ono što se razlikuje od jam jam, što je imala značajnu popularnost među navijačima? Proizvodnja džema javlja samo svježi, a ponekad i neke nezrele voće sadrže velike količine pektina. Na primjer, jabuke. Ovo maksimizira želiranje proizvoda. U slučaju džema koristio napokon sazrela, prezreli i oštećene plodove koji se obično unapred fino rezan ili van. Ponekad se to radi nakon izrade glavnog mase proizvoda, ali prije konačnog dodatak šećera. A u slučaju pekmeza, au slučaju džem, kada je kuhanje je potrebno miješanje i stroge kontrole kako bi se osiguralo voća i šećer smeša nije spaljen.

Kuhanje jam

Naravno, kuhar džem nije tako lako posjedovati kako izgleda, ali ako obavlja sve potrebne preporuke, možete dobiti odličan proizvod koji će vas oduševiti sve zime.

Dakle, za pripremu dobrog džema je potrebno pripremiti sirovina. Svježe voće i bobice su temeljito očistiti i iseći na upravljati komade koji se lako može gumiran kroz sito, ili koji se može ostaviti za obogaćivanje gotovog proizvoda. Dalje, pripremljen smeša je kuhano u malu količinu vode, a zatim sipajte prvi dio sirupa šećer i sipa. U ovom trenutku požara može biti dovoljno velika, ali u toku pripreme treba umanjiti postepeno izbjeći Divan mješavina koja će radikalno promijeniti strukturu džema i ukus.

U toku kuvanja treba da bude postepeno spremna za ulazak u količinu šećera i mešati neprestano zagrijava mješavinu tako da postane kao homogeno moguće. Čitav proces može potrajati nekoliko sati, ali rezultat je vrijedan toga. Ready-mix mora teći džem sa kašikom glatka homogena potok, med kao tečnost, a kada hladi dovoljno brzo pričvršćivanje i steknu želatinasta konzistencije. Otuda, ovaj proizvod može se čuvati dosta dugo, i na sobnoj i vanjske temperature, kao i u frižideru ili podrumu, i jako dugo vremena da zadrži svoj jedinstveni okus.

Spreman za sipajte pekmez bi trebalo da bude, kao i konvencionalne džem, u posebno pripremljen sterilizirano staklenke. Najbolje od svega, ako se na mjestu skladištenja proizvoda neće biti direktne sunčeve svjetlosti i vlage.

Primjena jam

S obzirom na karakteristike džem ukus, treba napomenuti da proizvod može se koristiti ne samo direktno, i.e. kao dopuna tradicionalni engleski doručak. Voće džem sama - odličan desert. Sve drugo, on je divan punjenje za pite, palačinke, torte i kolače. Zbog svoje termička svojstva, ovaj proizvod je dobro prilagođen za pripremu poluproizvoda kući. Na primjer, zamrznuta pite i džem.

Ali ne da vas zavaraju slast proizvoda. Pored dopune slastica, to može biti odličan sastojak u pripremi jela od mesa. Meso, pečena s marmeladom, stiče posebnu nijansu i sofisticiranosti okusa, kao i okus. Povrh toga džema kao jedan proizvod može se koristiti kao umak, uključujući i jela od ribe.

Ali to nije sve prednosti ovog proizvoda. Zbog visokog sadržaja pektina, džema i postati dovoljno korisnije poslastica. Sa umjerenim njegovu upotrebu, tijelo počinje uklanjanje štetnih materija, nusproizvoda, soli teških metala, kao i utjecaj elemenata da naša krv klompe i ometati pravilan rad organizma. Pektin, koji se nalaze u džem, savršeno otklanja upale, zarastaju manjih rana i čireva, pomaže da se očisti crijeva, čime se doprinosi, i stabilizaciju težine. Inače, otpornost na krvni tlak može se osigurati umjeren korištenje džema.

A ipak, razmišljajući o meritumu, nemojmo zaboraviti da dodate kašiku katrana u tegli džema i napominjemo da je preko njegove upotrebe kao slatkiš proizvoda dovodi do logično posljedice - debljanje, visok krvni pritisak, poremećaj gastrointestinalnog trakta, trošenje pankreasa, opasnost od dijabetesa , osip na koži, razdražljivost i tako dalje.