Ono što se nalazi ispod ljuske jajeta: demontirati dio

Chicken Egg - vrlo čest proizvod. U mnogim zemljama, ljudi više vole da započeti dan s njim. Jaja ne samo da može pržiti: kuhano i tukli, u pića i peciva, oni se koriste gotovo svuda. Ovaj proizvod je neophodan ne samo ukusna, nego i vrlo korisno. Pa hajde da analiziramo hemijski sastav i strukturu jaje, i saznati šta je njegova korist za organizam.

Struktura jaje

Kokošja jaja u odnosu na proizvode drugih ptica - najčešći posjetitelji na našem stolu. Oni dolaze u velikim i malim, tamna i sa svjetlom granata, ali je sastav njihovih pilećih je uvijek isti. Prosječna piletina jaje pada na našem stolu, teži oko 50 grama. To je prekrivena oklop i ima dva izuzetna komponente - bijele i žumance.

Kemijski sastav proizvoda piletine sadrži:

• 61% proteina;
• 33% žumance;
• i 12% od ljuske.

Ovi podaci mogu se malo razlikovati, ovisno o zid, ptice uzgajati, uslovi njeno održavanje i hranjenje. Međutim, sastav jaje ne završava. Da se upoznaju sa ostalim dijelovima to, predlažemo da pažljivo proučiti shemu.

Ako pažljivo očistiti nekoliko jaja, ljuske će se pojaviti pod njihovom White zaštitni plenochka: to se zove - vanjskom ljuske podskorlupovaya. Osim toga, žumance primijetiti tamne mjesto, to je narančasta ili crvena, a zove se Germinal disk, ili ožiljak. To je zbog njega tokom oplodnje će se razvijati narednih riba. Ako se oplodi, disk je veličine 3-4 mm, u "prazne" jaje, to je gotovo neprimjetan, s obzirom da je promjer od samo 2 mm.

Još jedna zanimljiva činjenica odnosi hem u žumance. Kako bi zidane ne leži na površini - u Germinal disk će uvijek biti na vrhu. Kao što se dogodilo, jer dolazi na vrh sklopa majke da otopli.

Zašto se žumance je uvijek u središtu? Ne otploviti u stranu i nije graniči sa strane? Činjenica da je fetus unutar piletina žumance osiguran poseban flagella, oni se zovu chalaza i držati ga u centru proteina.

Tupom kraju jajeta je vazdušna komora - mjesto gdje proteina kreće iz ljuske i čini prazan prostor. Oplođeno jaje igra veoma važnu ulogu. još nisu našli pravi put u divljinu riba uzima dah pomoću rezervi kisika u komori. A ako je malo pristran, mladi vjerojatno će umrijeti unutra. Stoga, kvačilo za inkubaciju su dobro pregledao, izbor onih koji su propisno centrirano jastuk.

Raščlaniti kemijski sastav od A do Z

Ali pravi vrijednost jaja je njihova upotreba za ljude. Nakon što je kemijski sastav - to je pravo bogatstvo: proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, mikro i makro. Oni su koncentrirane i zbijene ispod oklopa na jedan od njih mogao razviti novi organizam. Biološki njihova vrijednost je vrlo visoka. Jesti nekoliko jaja dnevno, što apsorbira 97%, možete dobiti kompletan set potrebnih aminokiselina u idealnom proporciji.

Čak 12 vitamina zaključen pod svoje ljuske. Ova grupa B, je vrlo važno u smanjenju snaga, i vitaminima A i E, kao i vitamina D u njemu skoro kao u ribljem ulju.

protein Značajke

Jaje protein - bitna komponenta za ljudski. Jednom u tijelu, on razbija na njegove sastavne aminokiseline. Svi oni izgrađenih ljudskom tijelu: kože i mišića, moždanog tkiva i organa vida - a sve to u čovjek izgradio ga koristite. protein je korisno za osobu jednostavno neporeciva.

Protein pilećih voće sadrži:

• 85% vode;
• 12,6% proteina;
• 0,3% masti;
• i 0,8% ugljikohidrata.

Ono što veliki dio drugih elemenata drži jaje, možete vidjeti u tabeli ispod:

Kemijski sastav jaja bogata vitaminima i enzimima, i kalorija samo 17 kalorija, što je glavni učesnik dijeta. Ona sadrži devet esencijalnih i 10 esencijalnih aminokiselina. Oni se nazivaju esencijalne jer tijelo ne može proizvesti sami i može doći samo iz hrane. Takav veliki amino kiseline u proizvodu piletina, već puna njihov sastav, što je imperativ za ljudsku ishranu.

To će biti korisno i djecu: još jednom o sastavu koliko ukusne kuhati jaja, pogledajte video feed hrane za bebe od Nyamnyashi:

jedinstvena žumance

Iako mnogi se plaše da koristite žumance, smatra se veoma važan dio toga. Sadrži tri puta više kalorija nego proteina, to je zbog različitih masti. Ove masti su veoma korisni i da ne šteti slici, ako ne pretjerate sa njihov broj, kao što je u žumance 53 kcal.

Prema kemijski sastav žumance sadrži:

• 2,7 g proteina;
• 0,61 g ugljenih hidrata;
• 4.51 g masti;
• i 139 mg kolesterola.

On je veoma bogata masnim kiselinama, od kojih je većina smatra da su korisna: polinezasićene i mononezasićene masti. Zasićene masti treba konzumirati u moderiranje, ali njihov sadržaj u pileći fetusa tako vrlo malo.

Masnih kiselina uključena u žumance:

• zasićenih masnih kiselina: Miristinska kiselina, 1%, 4% stearinska kiselina i palmitinska kiselina, 23%;
• Polinezasićene masne kiseline: linolna kiselina i 2% linolne kiseline, 16%;
• mononezasićenih masnih kiselina: palmitoleične kiselina, 5% i 47% oleinske kiseline.

Oleinske kiseline je češća da nas pod imenom Omega 9 i preporučuje se konzumirati ljudi koji su skloni kardiovaskularnih bolesti. To daje elastičnost zidova naših krvnih sudova i kože.

Prisustvo holesterola u jajima je mnogo kontroverzi i često zbog sadržaja ovih proizvoda se preporučuje da ograniče. Međutim, želim naglasiti koliko je velika je to dovesti u zabludu. Žumance nije termički tretira ulje nema utjecaja na nivo holesterola u krvi. To može sigurno uključiti u svoju ishranu.

Korisni shell

Čak i granate imaju ovu divnu proizvod se ne smatra da je beskoristan. Jer sadrži najmanje 2 g kalcija - supstance u stanju održavanja ljepote zuba, kostiju i noktiju. To je dobro apsorbira u tijelo, gotovo 93%, konzumira ga u prah izlizane. Za proizvodnju praha je dobro opran ljuske jaja sirova. Kuhani već značajno gubi svoja svojstva.

Osim lako svarljiv kalcijuma u kemijskom sastavu ljuske sadrži i druge minerale neophodne za ljudsko zdravlje. To uključuje kalij, fosfor, silicij, magnezij, željezo, i mnogi drugi.

Video "Kokošja jaja kao izvor proteina"

Aktivno koristi proizvod i sportaša, jer je jako neophodan za rast mišića aminokiselina. Gledati kanal okbodyru video, koji govore o svojim prednostima i njegova uloga u sportske prehrane.