Kako kuhati sočan mesa

jela od mesa - omiljeni dio naše ishrane. Svako ko ne smatraju da su vegetarijanci teško poreći sebi zadovoljstvo da jede ukusnu sočan odrezak ili komad domaće šunke. Ali mi se pripremamo jela iz cijele mesa ne tako često, to je teško kuhati ukusna i meka, potrebno je mnogo vremena da se ugasi ili prethodno kiseljenje. Uostalom, mnogo lakše napraviti ili kupiti mljeveno meso i kuvajte hamburgere ili ćufte. I djeca su više spremni da jedu slomiti meso, ne vole žvakati.

Jela iz jednog mesa, kada se priprema jedan komad ili u porcijama kriške su uvijek korisni onima koji se pripremaju od mljevenog mesa. To se može smatrati dijeti, jer jedu prirodne odrezak, imamo samo meso, bez viška masnoće, razni aditivi koji su potrebni da bi željenu konzistenciju nadjev (kruh, komponente žitarica, uzgoja). Ali to govori o kobasice, gdje se meso snage čistog 50%, a ostatak - masti, vezivnog tkiva, škrob i sintetičkih aditiva u hrani. Ovo je posebno važno za one koji izgube na težini, jer je protein bez dodatnih kalorija.

Osim toga, bilo koji stomatolog će potvrditi da redovna žvakanje gusta meso vlakana treba samo zube. U stalnim jedenje mesa samo u lomljenog obliku dovodi do problema kao što je povreda prava ugriza, tartar, bolesti desni, karijes. Važno je da se adekvatno i redovno žvakanje opterećenja primaju djeca čvrstu hranu priprema vilicu na promjenu zuba, pravilan rast i razvoj denticije.

U prapovijesti, ljudi su jeli samo meso kuhani na vatru, to je jedan od prvih jela koje ljudi naučili kuhati. Čak i novorođenčadi sa pojavom prvih zuba su naučili da žvakanje krute meso, gristi ga kosti. Mnogih bolesti modernog čovjeka povezani sa nedostatkom čvrste hrane u ishrani, u posljednjih nekoliko godina ljudi su postali veće šanse da pljeskavice, ćufte, kobasice, a prije nije bilo moguće da se kuhati meso.

Šta da radim, da li je realno kuhati ukusan i zdrav meso jelo, a ne kao profesionalni kuhar? Da, možeš. A u stvari, to je vrlo lako i zauzima vrlo malo vremena, ako znate osnovna pravila.

izbor mesa

Na kakav mesa kupiti zavisi od konačnog rezultata. Meso iz različitih dijelova trupa je vrlo različita i tako se priprema na različite načine. Prženje najbolje odgovara pisanica, pečenica, leđnog dijela (slabine), gornji dio leđa nogu. Prsa, ramena, vrat svinjetine, krnje i krnje dobar gulaš i pečenje najbolje kao vrat svinjetine, šunke. Ali glavni kriterij za izbor dobrog mesa - svoju svježinu. Svježe meso ima prekrasan boja od ružičaste do tamno crvene, prijatnog mirisa i elastične konzistencije.

pržiti

Meso sa roštilja nije najkorisniji, ali ponekad je vrlo poželjno. Dobro pečeni komad mesa s vrućim začinima - pravi muškarac obrok. Iako je moguće da se pripremi i opciju više u ishrani, čak u posudi.

Tajne ukusnog mesa pečenje:

1. Cutting Način. Da bi meso bilo meko i dobro sažvakati, treba smanjiti preko vlakana. debljina komad bi trebao biti od pola do tri centimetra.
2. Dry komade tab. Pre prženja svaki komad je potrebno da se osuši s papirnatim ručnikom. Ovaj mali detalj može u potpunosti promijeniti ishod, meso će dobiti ukusan zlatno smeđa.
3. Temperature. Da biste dobili Juicy komad, neophodno je da se pržiti samo na usijani tiganj, drže svake strane za kratko vrijeme. Ovaj način pečenja mesa proteina omogućava brzo roll i "pečat" sok unutar komad. To je način da se pripremi klasičnog jela od mesa - odrezak, odrezak, odrezak. Ako ste kuhanje govedine, može se ograničiti na jedan kratak prženje svinjetina treba potpuno progotovit. Lagano pržena meso se može kratko stavi u rernu kuhati dok ne budu spremne, ali možete samo smanjiti toplotu.
4. Soli. Ako želite da dobijete komad tvrdih i dry - odmah so to. Ako želite da biste dobili ukusan i sočan, čekaj, posolite već kuvanog mesa. So odmah povuče meso sok, koji nam ne treba.
5. Ne bušite komade tokom prženja. Pažljivo okrenite lopaticu, ako probušene, sok je ispražnjena, a meso će biti suha.
6. Piletina ili pureća prsa, što obično rezultira u suhim i teško, potrebno je kuhati vrlo brzo. Što duže zadržati na vatru, i gore teže postaje. Bolje je da isključite topline, pokriti posudu s poklopcem i ostaviti na kratko - je u pitanju dostupnost i da će biti meka.

kuvano meso

Ponekad vam je potrebno kuhati meso za salatu ili tek tako. Kuvano meso nije masna i dijeta, to je uvijek moguće za djecu i za one koji imaju bilo kakve ograničenja u ishrani. Da biste dobili komad sočna i ukusna, ne zaboravite:

• položiti meso za kuhanje velikih komada bolje;
• da je meso izašla ukusna leži ga u toplu vodu, tako da sok neće ići u čorbu, ne zaboravite na začine;
• Cook meso treba da se krčka;
• tokom kuvanja, meso je bolje da ne dodati so, ali ako je potrebno, zatim dodajte sol, kada je gotovo kuvana.

paprikaš

Ova metoda kuhanja nije najbrži, ali rezultat je vrijedan toga. Postoji nekoliko jednostavnih tajni teshonogo ukusno meso:

1. STTS dok ne omekšaju može biti gotovo bilo koje vrste mesa, ali je najbolje odgovara za ovu masne dijelu i onih u kojima je mnogo vezivnog tkiva (vrat svinjetine, tetrijeb, rebra).
2. Prije nego što gulaš prožimaju vlakana i brzo pržene.
3. Simmer trebaju dovoljnu količinu tekućine, ona treba da pokrije meso. Neophodno je da sipa toliko vode da više neće biti dodan prilikom ključanja.
4. Ugasiti potrebu da izaberu temperaturu koja ne tečnost potklobučene i pomalo kuhano.
5. Najukusnija paprikaš se dobija u ekspres loncu ili multivarka. To može u kratkom vremenu da se uklope svoje najmekše stanje. Možete sigurno uzeti low-cost žilavo meso, to će još ukusnija čiste pulpe.
6. Smanjite paprikaš kuhanje može marinirati u soja sos.

peći

Dobar dom-pečena šunka sa uspjehom zamjenjuje kobasice. Uz tanku možete napraviti ukusan sendvič. Mighty dobar komad - odlična za odmor.

Video: Ukusno, sočno, tender goveđe meso u tiganj (jednostavno i ukusna) | kuvarica

Dobiti ukusno meso lako:

1. Za pečenje morate uzeti velike (po kilogramu) komad svježeg mesa.
2. Prije pečenja može opstati u salamuri, marinirati, masti ili tip emolijenasa šprica.
3. Najbrži način da se peku - rukav. Tako da možete ispeći cijeli komad ili napraviti gulaš sa povrćem i mesom. Također se možete peći meso u foliju ili beskvasni testa.
4. Komad staviti na papir za pečenje tako da je deblji deo je bio na vrhu.
5. Za najbolje rezultate, prije pečenja komad, možete brzo pržiti u tavi sa svih strana.
6. Pećnica temperatura treba biti visok u početku, onda morate da smanjite vatru, u svakom slučaju, naprotiv.

ispravi situacija

Ako niste kupite najbolji dijelove trupa ili jesti samo smrznuto meso, postoje dva načina sigurnosnu mrežu za najbolje rezultate:

Video: Juicy meso u pećnici kako kuhati | # # Zapechennoemyaso myasoduhovka #edblack

1. Beat off - lagano dodirnite ga čekićem na obje strane, to će omekšati vlakana. Ako stavite komad debljine između dva sloja filma, komadi će ispasti više ukusne i sok od mesa ne razbacano sve oko sebe.
2. Marinirati - put u nekom trenutku u marinadu. Obično je meso mariniranim od nekoliko sati do dana, ali ako se ni u jednom trenutku mogu koristiti brze metode: mariniranje u soja sos ili kivi (manje od 15 minuta, voće enzimi mogu u potpunosti otopiti meso vlakana).

Nije uspio pečeno meso može ispraviti gašenja. Dodajte povrće i tečnost i čir za neke sat ili dva. Ako ovo ne pomogne - sipajte u ocat i kuhajte neko vrijeme malo više.

Video: Kako kuhati meso sočno i ukusno / Kako kuhati meso sočno i ukusno

Kada pečenje cijele trupova peradi je često teško skretanja. Ali ako pripremite mješavinu soja sos i bijelo vino i iseckati Tuku špric najmanje jedan sat prije pečenja, guska ili patka će ispasti vrlo nadmetanje.