Pravilno uništavanje svinje ili kako da biste dobili visoke kvalitete mesa

Nedostatak se smatra da udari u srcu dobivanja krvi u grudnom košu.

Krvarenje svinjskih polovica minuta traje u prosjeku pet.

Na klanje svinja meso i mesni masni tip je potrebno ukloniti kožu. Sa masne svinje se ne mogu dovoljno da Singe čekinje i sastrugati kožu.

Kada rezanje kože svinja je uklonjen iz nož. Trup je ležao na leđima, a prvo prerezao kožu iza ušiju, oko glave, a zatim na dnu vrata, u blizini prsne kosti na bradavice liniji. Rez dovesti do anusa. Oko njega i za početak Šišanje. Očistite noge i na kraju lopatice, abdomena i grudi. Prilikom uklanjanja povucite kožu iznad i pokušajte da ne otvore. Šišanje je ostavljena da se ohladi u umanjene obliku (pola sata je dovoljno). Zatim ga izvadite iz Skinned masti i zagađenja.

Glava nije odmah razdvojiti i trupa otvoren trbušne linije i raspolagati unutrašnjih organa (osim bubrega). Crijevnih masti i masti moraju biti pažljivo odvojiti da bi se izbeglo bojenje sadržaja crijeva ili krvi.

Konačno, kože trupa prepolovljena, Isperite sve zamagljeni, i ostaviti dva dana na hladnom mjestu. Carcass je "sazrijeva", a nakon dva dana je spreman za obradu. Slaughter prinos - postotak živih VESA- ovog indeksa se koristi za usporedbu rezultata klanja. Ovisno o pasmini, starosti i stanja može varirati.

svinja

Svinja za klanje, u zavisnosti od njegove težine. Malo mleka je lako samo da postigne na visokoj stolici, obično bušiti u vrat. Svinja umre brzo i ne osjećati bol.

Na dnu težak svinja možda trebati pomoć. On već je potrebno da drži zadnje noge. U principu, za klanje mlade životinje koristi ista dva načina kao i za odrasle.

Video: "Kako da zakolje svinju kod kuće"

Ceo video prikazuje proces klanja svinja - od izlaza iz pera do klanja.