Fondue: povijest, alata, recepti, tajne

O Fondaciji je napisao Homer u Ilijadi (Song XI). Ali da budem sasvim iskrena? Mi kažemo da je epskih priča jasno ocrtane u Švicarskoj (Neuchâtel), a zemlja je ponosna na svoje nacionalno jelo. Sastoji se od jedne ili više vrsta sireva koji istopi u vinu, a viskoznost se dodaje i mala količina brašna.

Istorija Fondacije

Također ima pravo da postoji i tvrde da su lokalni stočari pase njihova velika stada u planinama i na ogromnom smaragd livadama Švicarske, još 7 stoljeća prije izmislio fondue. Kao hranu koju su uzeli sa sobom na duge šetnje kruh sa feta sira i vina. Jela poslužuje veliki zemljanom loncu. Kada su proizvodi bešćutan, oni (kao što danas imamo u mikrovalnoj pećnici) samo stavi u Caquelon (pot), dodaje se u vino i kuvajte iznad vatre. Topljeni sir, omekšan kruh i vino se ispostavilo ukusna i zadovoljavajući. Zagrijavanje tijelo i dušu jelo je bio glavni moć pastira, i on je ubrzo cijenjen u selima i gradovima. I obične ljude i plemenitost se samo jeli fondue i smatraju da je obavezno na njihovim stolovima.

Najvjerojatnije, švicarski Ne znam tačno kako je jelo zove, rođen od običnih ljudi. I oni su to drugačije zove. Ali to je ukorijenila kao "fondue" sa podnošenjem francuskog jezika. Riječ je FONDRE odnosno direktne vrijednosti - da se topi. To je zato što je švajcarski čudo dokazala u cijelom svijetu.

Fondue - to nije samo sira i vina

To je i dalje kruh koji je umočen u prekrasnom umaku. On obično ne mekan i svjež, ali malo ustajale. Dakle, bolji proizvod se reže na komade i održavan na viljušku.

Fondue savršeno okuplja ljubitelje fondyushnikov uma (ovo jelo više od kolektivne). Na Fondacija poziva prijatelja ili rođaka. Na stolu, stavi kotao, od kojih oko kuće širi gomilu sira okusa vina i svoj omiljeni jelima. Svi će progutati balavi glasnu muziku tutnjali stomake sa željom. Ubrzo svoj odmor počinje. Svaki feeder ima svoje kup i viljušku u blizini promišljeno postavljeni salvete. Korpe Slide Show off komada kruha. Šta ti je još potrebno za sreću ljubitelje fondue!

Usput, zašto ne bismo tu tradiciju i umjesto ćevape kuhanja na prirodu fondue pot kao što je slučaj u drugim zemljama? Na kraju krajeva, jelo je takođe u stanju da iznenadi i ukusa, i da jede, i ostavili o sebi najviše dive uspomene. I odmah kuhana u lonac, tako prožet zadimljene vatre, to na licu mjesta. Ova tradicija je stajao hiljadama godina, a danas Fond za nastavak putovanja preko kontinenata.

Sastojci za fondue

Fondue je napravljen od kombinacije dvije vrste sira, od kojih je jedan blag u ukusu, a drugi - više grubo. Njihova saradnja u fondu je uravnotežen.

U većini recepata Swiss kuhinja topljeni sir je bijelo vino. To daje jelo jedinstven okus i okus. Također, dodaje se i bijeli luk, koji igra posebnu ulogu u pozorištu ukusa. A brašno ili gustin olakšati očuvanje sira skute.

Fondue u švicarskim

Ovdje je ukusan i jednostavan recept za tradicionalne Swiss fondue.

Potrebno nam je:

• 2 šalice usitnjenog švicarski sir;
• 1/2 kašičice blagovaonicom škrob (kukuruz);
• 1/4 kašičice soli;
• 1/8 kašičica suvog senf;
• 1/8 kašičice muškatnog oraščića;
• 1/8 kašičica paprike;
• 1 cup mlaćenica;
• 1 čen belog luka;
• suho bijelo stolno vino;
• kockice kuhanog pršuta;
• trouglasti zdravice.

Samo ovdje na stolu sa korpom hleba kriške se dodaju i ploče od kockice kuhani pršut. Očigledno, to daje jelo meso temeljito. Također se možete odvojeno dostaviti svježe narezane voće, kao što su jabuke i kruške.

Kako kuhati?

1. Miješati sir s kukuruzni škrob, sol, suho senf, muškatni oraščić i papar.
2. Zagrejte mlaćenica sa češnjakom. Kada se dobro zagreje (počinje da provri) uklonite bijeli luk klinčića i dodajte kuhani sir smjesa. Miješati sve dok sir otopi i postane jednolična glatku konzistenciju.
3. Zagrijte vino i polako sipajte ga u rastopljeni mase sira.

Fondue set! I sada (vihor) dip u magiju sos tost trougao i stavite ga na pršut kocke ili kriške voća. Delicious - nevjerojatno! Jedite koliko želite.

Zato smo odlučili da stave fondue recept u sredini članka? Jer smo sigurni - vi jednostavno neće biti u stanju da ga završi, bez pokušaja da se fondue. Sada kada radoznalost je zadovoljan, saznajte više o fondu, jer je jelo je toliko aspekte ukusa i proizvoda koji se koriste u njegovoj pripremi, da ih sve navesti neće biti moguće. I još.

"Convivial", što znači da pije fondue zabava, međutim, i ima značajan starosti, ali to je naše modernosti. Danas, umak pripremljen u fondyushnitsah ispunjavanju duh našeg vremena.

Fondue - to je ne samo jednostavna i brza, također je elegantan i moderan. To zadovoljstvo, i zabava razgovor. To je romantična večera, porodično slavlje, proslava i fin švedskog stola. Željeli bismo napomenuti da su "mašine" fondi prodaje u setu jela za nekoliko ljudi. Ali setova za potrošača ne postoji u prirodi. Producenti čak palo na pamet da ih oslobodi.

Šta je to - fondyushnitsa

Za pripremu fondue, potrebna posebna za pečenje. Najviše od svega - to je keramika. Moderni kompleti mogu također biti od željeza, nehrđajućeg čelika i bakra. Dakle, to zdjela je dizajniran da pripremi sos, mali porcijama čaše, posebne vilice sa drvenim drškama, kako ne bi opeći.

Cook fondue u konvencionalnim lijevanog željeza lonce ili kazani ne preporučujemo. Oni su prethodno apsorbuje mirise, kao što su riba, pilav, što može ozbiljno ugroziti aroma i okus fondue.

Ako ste upravo saznali fonda, trebalo bi da ga bolje znaju, a prvo kroz najjednostavniji recepti

Priprema fondue: jednostavne recepte

1. Mix ribani sir (960 g) sa brašnom (60 g), sol (ch. L.), muškatni oraščić (ch. L.) i paprike (CH. L.). Sve promiješati i sipati vino. Snaga grijanja bi trebao biti mali. Priprema fondue ispod poklopca od oko 10 minuta. U posljednje 2 minute promiješati jelo. Sir uvijek treba istopila. Ako je tablica neko bio kasno, zagrijati ga u pećnici ili mikrovalna pećnica.
2. Kuhati malo vina (0,75 čaše) pire s češnjakom (2 čena), soj. Relevantne Fondue zdjelu mix ribani sir (250 g.) S jaja (6 kom.), Warm maslac (60 g.), Sol, papar i češnjak vina. Put na laganoj vatri i krčkati uz povremeno mešanje. Fond bi trebao biti debeo sos.

   Fondue ima svoje tajne

3. Ne kupuju svježi sir za obroke samo održati, mekana i masna.
4. Najbolje vino - što je suha, sa bogatom aromom voća.
5. Fondue pribor treba koristiti samo za predviđenu namjenu.
6. Sir neće držati ako podmazati zid jela čena belog luka.
7. Sireva pridružio ravnomjerno, dodati malo soka od limuna.