Glavna jela od jelena

Video: GOTOVO meso začinjeno jelena lov lov

Elk pripada porodici jelena i smatra se da je velika životinja ove vrste. Najukusnije meso 1,5-3 godina losa. Kasnije u životu losa meso postaje vlaknastih i teško. Žene imaju više tendera mesa od mesa muškaraca. Drugi kurs jelena priprema na isti način kao i jela koristeći govedina. Prije nego što kuhati glavna jela, meso treba pickle.

Kobasica od jelena

Video: kotlet lov Lov jelena ima

Sastojci: 2,3 kg - uz prisustvo jelena mesa masti; 1.5 m - prosječna svinjskoj koži;

2 žlice. l - gruba sol; 4 mljeveno čena belog luka; . 2 kašičice - prizemlje crni biber; . 1 kašičica - crvena paprika u prahu; 1/4 cup - sjeckani luk; 1/2 cup - sjeckani crvena paprika (slatka); 1/4 cup - rakija.

Cooking chereva: isperite hladnom vodom, staviti u čašu, zatvorite napitak i daju 30 minuta, ponovo oprati.

Cut masti i mesa losa u male kockice i zamrzavanje za pola sata.

Mix u veliku posudu masti, meso, sol, crna i crvena paprika, luk, češnjak, paprika, rakija. Miješati i staviti u frižider na pola sata.

Sa ukusom mješavina mince.

Popunite kućišta dobila mješavina, proizvoditi zrak twist svakih 10-12 cm i rez.

Kobasice nagomilan na ležište i uklonite 2 dana u hladnjaku.

Kuvati 20 minuta u slanoj vodi.

Guba elk-lov

U tu svrhu uzmemo Elk usne 500 g; luk 2-3 komada; Masti 50 g; pavlake ili majoneza 150 ml; 100g limunske kiseline (može se zamijeniti jedan limun); soli; pola čaše soka od brusnice.

Usne losa Singe, oprati, izrezati na komade i prelijte marinadu preko 12 sati.

Kuhanje marinada u tavu sipati hladnu vodu, dodajte limunsku kiselinu (sok od limuna), sol, papar, stavite polukruga narezane luk i lovor.

Zatim kuhati za usne 2 sata marinadu. Kao usne se kuva, izvadite komade iz marinade i pustite marinadu kaplje. Zatim pržiti komada u tiganj sa lukom u ulju. Onda nokautirati komade u šerpi i napunite mješavinom kiselog vrhnja (majoneza) sa paradajzom, dodati malo bujona (treba pokriti usta komada), zatvorite poklopac i staviti još dva sata da ugase. Kada spreman da ga ostave na miru sat vremena, dodajte lovorov list, šećer, sok od brusnice, jabučni ocat.

Jelena lov u

Potrebno je meso jelena - 500 g; svinjske masti - 100 g; Ocat - kašiku; masti, brusnice, paradajz pire - 50 g; 1 luk; bijeli luk - pet klinčića.

Kuhanje slab rastvor sirćeta, da stave losa meso i dobro natopljen, onda nashpigovyvaem sa belim lukom i slaninom, sol, papar i pržiti u tavi sa masti na svim stranama. Dodajte sjeckani luk i pržiti. Nakon što smo dodali paradajz pire i pržiti. Onda prebaciti meso u tavu, sipajte bujon, dodati pire od brusnice, šećer i kuvajte dok ne omekša. Ako se ne brusnice, možete uzeti sok od limuna.

Prirodni filet mignon Loseva

Trebat će vam: tenderloin - 900g; Ghee - tri art. žlice; papar, sol.
Izuzeti od rezanja tetive, izrezati na komade preko mišićnih vlakana, malo odbiti, pospite solju i biberom. Komade treba težine oko 150 g, i debljine oko 3 cm. Onda podmazuje vruće tiganju pržiti komade masti i 15 minuta. Ako ste ljubitelj bifteka krvlju, SRJ trebaju samo 8-10 minuta, a zatim nastaviti u komadu krvavih soka. Meso hranjene ukras. Ukrasiti se mogu hraniti grašak, ribani hren, pržena klinove krompira.

File na ražnju

Video: Kako Cook Elk mesa

Zahtijevati: 1 kg klipinga; putera - 200 g; papar, sol.

Pročišćena od tetiva, filmovi clipping losa, oprati hladnom vodom, izrezati na komade i 250-300 g align kuteva nož. Komade sol, papar u prahu za posipavanje, stavili smo na ražnju ili ražanj i SRJ spaljenih vatre ugljena. Možete pržiti preko uglja u peći u peći. Površine jelena mesa, treba podmazivati ​​s maslacem i stalno rotirati za čak bruniranje. Kada je meso spreman, izvadite ga iz ražnjiće i položio na jelo. Ova vrsta jela od jelena služi sa prilogom: kriške limuna, paradajz, luk.